Zeleninový recept na pakoru s fotografiemi krok za krokem. Toto je jeden snadný a chutný recept na pakoru vyrobený ze smíšených vegetariánů, které mají zvenčí svěží texturu a jsou zevnitř měkké.

Jakákoli pakora je doma oblíbená. Teď už jsem musel zveřejnit mnoho receptů Pakoda. V závislosti na použité zelenině bude pakora chutnat i jinak.

V tomto receptu na mix zeleninové pakody jemně nasekaná zelenina dodá struktuře jemnost. Pakorové jsou zvenčí svěží a zevnitř pěkně měkké. Dokonce i Mix veg vada má stejnou strukturu.

Někdy připravím další verzi Mix veggie pakoras, kde je každá zelenina nakrájena na plátky, máčena v těstíčku pakora a poté smažena. Tato verze výroby pakoras s různou zeleninou je dobrá, když máte v rodině vybíravé jedlíky. Mohou si tak vybrat svou oblíbenou vegetariánskou pakoru, která se jim líbí.

Pokud však chcete, aby vaši rodinní příslušníci jedli všechny vegetariány v jedné pakoře, můžete přejít na recept sdílený v tomto příspěvku. Pro zdravou variantu můžete pakorasy vysmažit. Udržujte těsto tlusté pro smažení pakorasů na vzduchu.

Můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou máte. Můžete tedy použít náhradní zeleninu, kterou máte, a chcete ji použít lahodným způsobem.

Použil jsem směs zelí, mrkve, květáku, papriky a francouzských fazolí. Kromě nich můžete také použít vařenou kukuřici, brambory, sladké brambory, brokolici, jarní cibuli, červenou řepu atd.

Můžete také jemně nakrájenou zelenou listovou zeleninu, jako je špenát, amarant a listy pískavice.

Můžete také použít vodnatou zeleninu, jako je cuketa, ředkvičky, dýně, tykev. Při výrobě těsta však budete muset použít méně vody. Protože tyto vodnaté vegetariány uvolňují vodu do těsta.

Vegetariány můžete buď nastrouhat nebo nakrájet. Pokud sekáte, pak zeleninu nakrájejte na jemno. Nechcete v pakodě velké kusy zeleniny. Pro usnadnění sekání můžete k tomu použít kuchyňský sekáč nebo procesor.

Zeleninové pakory chutnají skvěle s mátovo-koriandrovým čatní nebo kečupem nebo jakýmkoli zeleným čatní. Tyto křupavé veganské lívance také přispívají k příjemnému večernímu občerstvení.

Jak připravit zeleninovou pakoru

Příprava těsta

1. Opláchněte, oloupejte a poté jemně nakrájejte všechny zeleniny. Vezměte je do mixovací nádoby.

Pro tento recept budete potřebovat ⅓ šálek jemně nakrájeného zelí, ¼ šálek jemně nasekané mrkve, ¼ šálek jemně nasekaného květáku, ¼ šálek jemně nasekané papriky, ⅛ šálek jemně nasekané francouzské fazole, ¼ šálek nasekané cibule, 1 nasekané zelené chilli, ½ lžičky nasekaného zázvoru a ⅓ šálku nasekaných listů koriandru.

Můžete také použít svůj výběr vegetariánů.

2. Nyní přidávejte jeden po druhém následující kořenící prášky:

• špetka kurkumového prášku,
• špetka asafoetidy (hing)
• ¼ čajová lžička ajwain (karambolová semínka)
• ¼ čajová lžička kašmírského červeného chilli prášku
• ¼ čajová lžička prášku garam masala.

Podle potřeby přidejte také sůl. Množství koření lze upravit podle vašich preferencí chuti.

3. Vše velmi dobře promíchejte.

4. Potom přidejte ½ šálku besanu (gram mouky).

5. Znovu velmi dobře promíchejte a nechte stranou 5 minut.

6. Přidejte vodu po částech a začněte míchat.

7. Smíchejte na husté, ale tekoucí těsto. Přidal jsem celkově ¼ šálku vody.

Smažená zeleninová pakora

8.. Pro hluboké smažení rozpálíme olej v kadai nebo na pánvi. Když je olej horký, pak do něj nakapejte lžíce těsta. Fry pakoras na středním plameni. Můžete použít jakýkoli neutrální ochucený olej s vysokým bodem kouření.

9. Když je jedna strana uvařená a světle zlatá, otočte a smažte druhou stranu.

10. Pro rovnoměrné vaření budete muset několikrát otočit.

11. Smažte, dokud nebudou svěží a zlaté.

12.