Toto zelené kuře pozole je ideální pro vaše silvestrovské večírky, narozeniny, výročí, křty a dokonce i na zimní víkend. Je to snadné, vysvětlím to krok za krokem.

Zelené kuřecí pozole je tradiční mexické jídlo, které se podává na mnoha zvláštních oslavách.

V naší rodině to děláme každý rok na mexický den nezávislosti, ale také na narozeniny nebo rodinná setkání. Vyrábí se poměrně snadno a hodně se sbalí kvůli tomu, co z něj dělá velmi oblíbené jídlo.

TAKÉ ČTĚTE: Red Pozole Recipe

Co je Pozole?

he pozole (také známá jako posole v některých částech Mexika), pokud ji nevíte, je druh polévky. Kombinace masového vývaru s kukuřicí, zeleninou, omáčkou a kořením vytváří v ústech svátek chuti.

V Mexiku jej najdete v několik tvarů, červená, zelená, bílá, kuřecí, hovězí, vepřové atd. Kuřecí pozole verde je moje oblíbené, je snadné ho vyrobit a chutné. Toto je recept mé rodiny.

Pokud hledáte další mexické občerstvení, doporučuji tato zlatá kuřecí taquitos, kuřecí enchiladas s avokádovou omáčkou, vepřové tamales v zelené omáčce nebo sýrové entomatády.

Pokud se rozhodnete toto zelené kuře pozole, ujistěte se, že ho vyfotíte a sdílíte na sociálních médiích pomocí hashtagu #mamalatinatips. Rádi bychom to viděli a měli bychom možnost je také sdílet.

Tento recept má několik přidružených odkazů, pokud prostřednictvím nich nakupujete recepty Mamá Latina Tips za provizi, bez dalších nákladů.

Zelené kuře pozole

16–20 dávek (každé 1,5 až 2 šálky) – přibližně 8,5 litrů

Ingredience

• 1 velká plechovka kukuřice pozolero 108 oz (3,06 kg)
• 1 celé kuře
• 2 hlavy česneku plus 4 stroužky česneku
• 2 libry rajčat (přibližně 1 kg)
• 2 1/2 středně bílé cibule (dvě cibule pro pozole, polovina cibule pro omáčku)
• 1-3 serrano papriky
• 2 svazky velkého koriandru , umyté
• 1/3 šálku pepita (volitelně, chuť se příliš nezmění, jen přidá trochu hloubky)
• 2 šálky vody
• 2 lžíce sůl
• 2 polévkové lžíce sušeného oregana a trochu víc pro okamžik podávání
• 1 kulový salát (ledovec)
• 1 svazek ředkviček
• 2–3 avokáda
• 8–10 citronů
• 1–2 pytle toastu
• salsa ve rde nebo avokádová omáčka (volitelně)

Nádobí

• Velký hrnec nebo tamalera
• Velké sítko
• Sekání deska
• Ostrý nůž nebo kuchyňské nůžky
• Mixér
• nádobí Pozo
• pánve na omáčku

Postup

Otevřete plechovku hominy, napněte ji a zrna velmi dobře opláchněte, dokud voda nevyteče. Vložte jádra kukuřice do největšího hrnce, který máte, zvažte, že dáte kukuřici a kuře dohromady.

Pokud nemáte velký hrnec, můžete použít dva tak, že rozdělíte množství kukuřice a kuřete na polovinu.

ČTĚTE: Zelená omáčka

Vyčistěte kuře, nakrájejte na asi čtyři kusy a přidejte do hrnce s kukuřicí, vezměte dvě celé česnekové hlavy, očistěte je a přidejte do hrnce, nakonec do hrnce dejte vodu, dokud nezakryje vše (asi 24 šálků).

Když se uvolní, vařte na střední teplotu a vařte 45–55 minut nebo do uvaření kuřete.

Vyjměte kuře z vývaru a nechte ho vychladnout. Mezitím připravte omáčku: (množství budete muset rozdělit na dvě části a rozdrtit je samostatně, protože je velmi velké).

Rozemlejte v mixéru, dokud není vše dobře integrované, čtyři oloupané stroužky česneku , polovina cibule, dvě libry tomatillos (oloupaných a opláchnutých), serrano papriky (podle chuti, jedna jí dodá chuť, ale dodá jí teplo), koriandr, pepitas, sůl, oregano a voda.

Semena jsou volitelná, chuť se opravdu mění jen velmi málo, pouze dodává vývaru trochu těla. Upřímně řečeno, většinu času je nepoužívám a vývar je stejně dobrý.

TÉŽ PŘEČTĚTE: Jak si vyrobit Tacos al Pastor doma

Přidejte omáčku do vývaru s kukuřicí a duste 15-20 minut na mírném ohni, dokud se omáčka nezmění ze světle zelené barvy na zelenou barvu válečný. Zkouška solí. Vývar je pak připraven k podávání.

Zatímco se vývar vaří s omáčkou, nastrúhejte vařené kuře. Máte možnost buď přidat vařené kuře do vývaru s omáčkou, nebo odložit kuře stranou a servírovat trochu na každém talíři.

Servírování Pozole

Salát umyjte a nakrájejte na jemno. Ředkvičky umyjte a nakrájejte na jemné plátky, oloupejte a nakrájejte na jemno 2 cibule, oloupejte a nakrájejte avokádo a nakrájejte citrony na polovinu.

Podávejte vývar v misce nebo hluboké misce, přidejte trochu drceného kuřete ( pokud jste ho nevrátili do vývaru), hlávkový salát, ředkvičky, avokádo, cibule, hrst sušeného oregana a šťáva z půlky citronu.

Pokud chcete, aby to bylo trochu pikantnější, doporučuji vám připravte jednu pikantní zelenou omáčku a přidejte ji při podávání. Je také vynikající, pokud přidáte avokádovou omáčku. Odkazy na recepty najdete v seznamu ingrediencí.

Doprovázejte toasty.

Buen Provecho!

Rada pro vaření: Pozole velmi dobře zmrzne, takže pokud zbylé zbytky, stačí je dát do plastového sáčku nebo nádoby a uložit do mrazničky. Rozmrazte jej vložením do chladničky den předem a za pár minut budete mít jídlo.

Tisk recept

• Pin Recipe
• Recept na tisk

4,69 z 29 hlasů

Green Chicken Pozole

Tradiční mexický předkrm vyrobený z kukuřice, kuřecího masa a omáčky serrano chili tomatillo. Perfektní pro vaše rodinné oslavy.

Doba přípravy 10 minut

Doba vaření 1 hod 20 minut

Celkový čas 1 hod 30 minut

Porce: 18 porcí

Kalorie: 304 kcal

Ingredience

• 1 velká plechovka hominy kukuřice 108 oz 3,06 Kg
• 1 celé kuře
• 2 česnekové hlavičky plus 4 česnekové stroužky
• 2 libry tomatillos cca. 1 kg
• 2 1/2 středně bílé cibule, dvě cibule na servírování pozole, polovina cibule na omáčku
• 1-3 serrano papriky
• 2 velké svazky umytého koriandru
• 1/3 šálek semen volitelně, příchuť se příliš nemění, dává jen malou hloubku
• 2 šálky vody
• 2 polévkové lžíce soli
• 2 polévkové lžíce sušeného oregana a trochu více na okamžik podávání
• 1 ledový míč salát
• 1 svazek ředkviček
• 2 avokádo
• 8-10 citronů
• 1-2 sáčky toastu
• Zelená omáčka nebo volitelná avokádová omáčka

Pokyny ns

• Otevřete plechovku hominy, přeceďte a jádra velmi dobře opláchněte, dokud voda nevyteče. Vložte jádra kukuřice do největšího hrnce, který máte, zvažte, že dáte kukuřici a kuře dohromady. Pokud nemáte velký hrnec, můžete použít dva vydělením množství kukuřice a kuřete na polovinu.
• Vyčistěte kuře, nakrájejte na asi čtyři kusy a přidejte do hrnce s kukuřicí, vezměte dvě plné česnekové hlavy, očistěte je a přidejte do hrnce, nakonec do hrnce dejte vodu, dokud nezakryje vše (asi 24 šálků). Pokud jde o vaření, snižte teplotu na střední teplotu a vařte 45–55 minut nebo dokud není kuře uvařené.
• Vyjměte kuře z vývaru a nechte ho mírně vychladnout.Mezitím připravte omáčku: (budete muset rozdělit množství na dvě části a rozdrtit je samostatně, protože je velmi velké) Rozemlejte v mixéru, dokud není vše dobře integrované, čtyři oloupané stroužky česneku, polovina cibule, dvě libry tomatillos (oloupaný a opláchnutý), serrano papriky (podle chuti, člověk mu dodá chuť, ale dodá mu teplo), koriandr, pepitas, sůl, oregano a voda. Semena jsou volitelná, chuť se opravdu mění jen velmi málo, do vývaru přidává jen trochu těla. Upřímně řečeno, většinu času je nepoužívám a vývar je stejně dobrý.
• Přidejte omáčku do vývaru pomocí kukuřici a nechte vařit 15-20 minut na mírném ohni, dokud se omáčka nezmění ze světle zelené na armádně zelenou barvu. Zkouška solí. Vývar je pak připraven k podávání.
• Zatímco se vývar vaří s omáčkou, nastrúhejte vařené kuře. Máte možnost buď přidat vařené kuře do vývaru s omáčkou, nebo odložit kuře stranou a trochu podávat na každém talíři. Kuře obvykle vrátím do vývaru.
• Umyjte salát a nakrájejte ho na jemno. Umyjte a jemně nakrájejte ředkvičky, oloupejte a jemně nakrájejte 2 cibule, oloupejte a nakrájejte avokádo a nakrájejte citrony na polovinu.
• Podávejte v misce nebo hluboké misce, vývaru, dejte nastrouhané kuře (pokud jste kuře do vývaru nevrátili), salát, ředkvičky, avokádo, cibuli, hrst sušeného oregana a šťávu z půlky citronu . Pokud chcete, aby to bylo trochu pikantnější, doporučuji vám připravit si pikantní zelenou omáčku a přidat ji v době podávání.
• Také zůstává Delicious, pokud na něj dáte avokádovou omáčku.

Video

Výživa

Nutriční fakta

Pozole Verde de Pollo

Množství na porci

Kalorie 304 Kalorie z tuku 153

% denní hodnoty *

Tuk 17g26%

Nasycený tuk 3g19%

Cholesterol 32mg11%

Sodík 1162mg51%

Draslík 591mg17%

sacharidy 36g12%

vláknina 8g33%

cukr 4g4%

bílkoviny 13g26%

Vitamin A 403IU8%

Vitamin C 22mg27%

Vápník 45mg5%

Železo 3mg17%

* Procento Denní hodnoty vycházejí z 2000 kalorií dieta.

Kurz: Mexické antojity

Kuchyně: mexické

Dieta: bez lepku

Klíčové slovo: mexické občerstvení, jak se vyrábí pozole, pozole s kuřecím masem, zelené pozole

autor : Silvia

Poznámky

Tip: Pozole zmrzne velmi dobře, takže pokud vám nějaké zbyly, vložte jej do plastového mrazicího sáčku nebo nádoby a uložte jej do mrazák. Rozmrazte jej vložením do chladničky den předem a za pár minut budete mít jídlo.

© Mamá Latina Tips Media

www.mamalatinatips.com

• Vytvořili jste tento recept?

  Označte @mamalatina na Instagramu a označte jej #mamalatinatips

Sdílení je péče!