Jako přísada se želatina jeví jako dostatečně standardní. Koneckonců, nachází se v nejrůznějších každodenních potravinách – od snídaňových cereálií a jogurtů až po marshmallows a gumové medvědy a (samozřejmě) téměř stejnojmennou pochoutku Jell-O. Vědět, odkud vaše jídlo pochází, však neznamená jen vědět, odkud pochází. Je důležité porozumět seznamu přísad a být informováni o tom, co do svého těla dáváte.

I když to často vidíte na etiketách běžných potravin a doplňkové lahve, opravdu víte, z čeho je želatina vyrobena? Abychom vám pomohli pochopit tuto běžnou, přesto rozdělující složku, dovolili jsme si shromáždit vše, co byste měli vědět o želatině, včetně toho, z čeho je vyrobena, výhod její konzumace a některých jejích možných nevýhod.

Želatina je nejen často používanou přísadou do různých potravin, ale také nachází se také ve fotografických procesech, v lepidlech, kosmetických výrobcích a pro svůj obsah kolagenu se dokonce používá v léčivých přípravcích a doplňcích.

Z čeho je želatina vyrobena se může velmi lišit podle toho, odkud suroviny pocházejí. (Vegetariáni a vegani, možná budete chtít tuto část přeskočit.) Nejčastěji po odstranění zvířecího masa určeného k Při konzumaci jsou zbývající kousky důkladně vyčištěny, vysušeny a odděleny od bakterií a minerálů. Tyto části mohou zahrnovat kůži, kosti a kousky s nízkým obsahem masa, například uši. Jakmile je želatina sterilizována a důkladně zpracována, považuje se za vhodnou k použití a prodává se samostatně nebo jako přísada do řady dalších produktů.

Výhody

Spotřeba želatiny má řadu výhod (tj. když se nenachází ve vysoce zpracovaných dezertech). I když vaše tělo přirozeně produkuje kolagen, je stále prospěšné jíst potraviny nebo brát doplňky, které obsahují to, včetně želatiny, protože to, co vyrábíte, obvykle nestačí. Jak může potvrdit každý, kdo kdy použil produkt podporující kolagen, je kolagen ceněn pro své výhody pro zdraví vlasů, pokožky a nehtů. Jako alternativa k želatině , mezi potraviny podporující kolagen patří červená paprika, rajčata a sladké brambory.

Želatina také obsahuje glycin a prolin, dvě zdraví prospěšné aminokyseliny, které mohou pomoci podporovat klouby a Snižuje se zánět. Ve skutečnosti se předpokládá, že složka s vysokým obsahem bílkovin pomáhá všemu zlepšovat zdraví střev a kvalita spánku k posílení vaší nálady a kognitivních schopností. Pokud vás zajímá forma želatiny, která je o něco pečlivěji prověřována než standardní cena v supermarketu, dobrou alternativou je hovězí želatina z GMT bez GMO. Naši přátelé z PETA byli také natolik laskaví, že sdíleli tento seznam zcela životaschopných (a veganských) želatinových alternativ.

Nevýhody

Ačkoli existují vědecké Studie, které podporují myšlenku, že želatina může poskytnout řadu zdravotních výhod, stále existuje mnoho otázek týkajících se přísady, včetně několika možných nevýhod. Kromě toho, že je želatina problémem pro vegany a vegetariány, protože je vytvořena z vedlejších produktů živočišného původu, může při nadměrné konzumaci způsobit zdravotní potíže. Jíst příliš mnoho želatiny může přemoci vaše tělo a způsobit pocity zácpy. a nadýmání.

I když se zdá, že konzumace kolagenu v produktech je poměrně neškodná (a potenciálně prospěšná), budete si chtít promluvit se svým lékařem, než začnete užívat jakékoli doplňky. nebo zásadní změnu ve stravování.