Je snadné zapomenout na pytel brambor ve výklencích vaší spíž. Nebo koupit velkou tašku, ale uvědomíte si, že brambory můžete jíst jen tolikrát za jeden týden. To nevyhnutelně vyvstává otázka: dělají se brambory špatně?

Nebo jste možná chtěli mít na bramborách zásoby a trochu jste prozkoumali možné způsoby dlouhodobého skladování těchto spudů. A nepochybně jste narazili na některé protichůdné informace, zejména o tom, zda byste měli brambory chladit.

Pokud některá z těchto otázek a obav zní povědomě, je tento článek pro vás. V tom procházíme skladováním, trvanlivostí a poškozením brambor. Pokud se chcete o těchto zahradních zeleninách dozvědět více, přečtěte si.

Jak ukládat brambory

Když přijdete domů s bramborami, před uskladněním je umyjte. Pokud jsou příliš špinavé, můžete je kartáčovat, ale nepoužívejte žádnou vodu. Tím se jen zhorší dříve.

Pokud jde o skladování, nejlepší teplota pro brambory je přibližně 7 ° C až 10 ° C nebo 45 ° F až 50 ° F. To znamená, že lednička je příliš studená a pokojová teplota je příliš teplá. Pokud tedy nemáte nevyhřívaný suterén nebo jiné místo, které udržuje takovou teplotu, musíte zvolit jednu z nedokonalých možností.

Začněme skladováním spudů při pokojové teplotě. Jak jsem již zmínil, není to ideální, ale ani špatné. Je třeba si zapamatovat pár věcí, abyste se ujistili, že sedí mimo světlo a na dobře větraném místě.

Pokud jste je přinesli v plastovém sáčku, vyřízněte sem a tam nějaké otvory, abyste vegetariánský dech. Jinak skvěle funguje i síťový sáček nebo košík s některými otvory.

Pokud jsou brambory v místě, kde jsou uloženy, relativně teplé (myslete na pokojovou teplotu), v určitém okamžiku začnou pučet. To je v pořádku a není to známka toho, že se brambory pokazí. Před vařením stačí klíčky odříznout a můžete vyrazit.

Nyní si povíme něco o alternativě k pokojové teplotě, a tou je lednička.

Problém se skladováním brambor v chladničce spočívá v tom, že nízká teplota způsobí, že se bramborový škrob změní na cukr. A to, jak si dokážete představit, způsobí, že brambory budou trochu sladké. Z tohoto důvodu si na mnoha místech online můžete přečíst, že byste nikdy neměli skladovat brambory v lednici.

Pokud žijete v horkém podnebí a brambory nevydrží ve spíži příliš dlouho, můžete zkuste některé uložit do ledničky, abyste zjistili, jak dopadnou. Možná jim nebudete připadat tak špatní.

Nezáleží na tom, zda brambory skladujete při pokojové teplotě nebo v lednici , nezapomeňte je jednou týdně zkontrolovat a odstranit ty špatné.

Celkově vzato je skladování většiny z nás skladováním surových brambor ve spíži. Pokud je to nutné, vyhněte se jejich chlazení.

Pokud jde o vařené brambory, vejdou do chladničky ve vzduchotěsné nádobě.

Jak dlouho brambory vydrží Poslední

Brambory, jako česnek a cibule, mají poměrně dlouhou trvanlivost. Pokud je skladujete v ideálních podmínkách, měly by snadno vydržet déle než měsíc, ne-li déle. Při pokojové teplotě vydrží asi 2 týdny a další týden nebo dva v ledničce.

Pokud jde o vařené brambory, v lednici si obvykle udrží relativně dobrou kvalitu po dobu 3 až 5 dnů. To je samozřejmě pravda, pokud je nádoba těsně uzavřena a žádné škodlivé bakterie se dovnitř nedostaly, než nádobu uložíte.

Nezapomeňte, že zatímco doba skladování v chladničce je delší než ve spíži to má svoji nevýhodu. Výše uvedená období jsou pouze odhady.

Jak zjistit, zda jsou brambory špatné?

Jednoznačným znamením toho, že se brambory začaly kazit, je to, že špej začne vysychat a zmenšovat se, nebo bude kašovitý, v závislosti na vlhkosti prostředí skladování. Jakmile se začnou scvrkávat nebo změkčovat, měli byste je zlikvidovat.

Silný kyselý nebo zatuchlý zápach může doprovázet i měkké brambory a rozhodně naznačuje znehodnocení.

Plísňové skvrny také znamenají znehodnocení, ale stejně jako u všech ostatních vegetariánů, pokud jsou malé skvrny, stačí je trochu přeříznout a zbytek použít.

Vystavení slunečnímu záření může způsobit, že se na bramborách vytvoří zelené skvrny. Tyto skvrny nenaznačují znehodnocení a můžete je jednoduše před vařením odstranit. Stejný postup platí pro tmavé skvrny nebo modřiny, které se mohou objevit na bramborové slupce.

Jak jsem již zmínil, brambory po chvíli vypěstují malé výrůstky. A i když to není známka znehodnocení, naznačují, že kvalita začíná klesat. Nejlepší je tedy tyto brambory použít co nejdříve, než kvalita ještě poklesne a vy je musíte vyhodit.