Fra trøstende suppe, sund salat til fløjlsagtig japansk vanillecreme, her er 10 kabocha squashopskrifter, du vil have at gøre dette efterår!

Med græskar og squash, der gør deres sæsonbetonede debut, repræsenterer intet japansk efterår mere end Kabocha (か ぼ ち ゃ,南瓜). Har du prøvet dette lys-orange kød japanske græskar endnu? Heldigvis for os er det nu bredt tilgængeligt i USA og mange andre dele af verden.

Også kaldet kabocha squash, dette japanske græskar har den sødeste smag med en rig, blød tekstur, der ligner en krydse mellem en sød kartoffel og et græskar. Nogle beskriver endda smagen så tæt på ristet kastanje.

Ligesom et almindeligt græskar er kabocha squash ekstremt alsidig – den kan braises i gryderetter og karryretter, koges med enkle krydderier, dybstegt i tempura, lavet lækre tærter eller puré i supper.

Her har vi samlet 10 lækre kabocha squashopskrifter, du vil lave denne sæson!

10 Must-Try Kabocha Squash Opskrifter

Sådan skæres en Kabocha Squash (japansk græskar)

Kabocha er berygtet for sin virkelig hårde grønne hud . Så før vi kommer til opskrifterne, vil du tjekke den komplette guide til, hvordan du klipper, skræller og tilbereder en kabocha squash med nyttig vejledningsvideo og trinvise billeder.

Kabocha Squash Suppe か ぼ ち ゃ ス ー プ

Suppe er obligatorisk, når kabocha squash er i sæsonen. Denne Kabocha Squash-suppe kræver kun et par enkle ingredienser. Det er rig, cremet, men alligevel så godt for dig. Du vil gerne lave et dobbelt eller tredobbelt batch til frysning.

Kabocha Salat ad ぼ ち ゃ サ ラ サ

Sød gylden Kabocha-salat med skiver agurk, sprød bacon og kastet med cremet japansk mayo. Denne smukke salat kan være din nye klassiker på feriebordet. Bare tag bacon ud for en vegetarisk version.

Kabocha Gratin か ぼ ち ゃ グ ラ タ ン

Kabocha Gratin med et japansk twist er den ultrakomfort mad i måneder med koldt vejr. I denne opskrift koges ømme bidder af sød kabocha, umami-svampe og makaroni i en cremet béchamelsauce, toppet med panko-brødkrummer og bages indtil sprød gylden. Du kan bruge ris eller pasta til dit valg af kulhydrat. Ja, det er også vegetarvenligt.

Kabocha Pork Stir Fry

Når du har rest til kabocha squash, du kan stole på denne Kabocha Pork Stir Fry til en hurtig og enkel aftensmad. Krydret med en sød og krydret sauce kaldet Gochujang (koreansk varm peberpasta), det er ikke din typiske stege, men et dristigt og robust måltid til servering med dampet ris.

Simmered Kabocha with Shio Koji 南瓜 の 塩 麹 煮

Dette er en ydmyg skål, der fremhæver strukturen i kabocha squash. Squashen koges først og smages derefter sammen med den populære japanske krydderier shio koji (riskoji og salt), hvilket resulterer i unik umami-smag.

Oyaki (japanske fyldte dumplings) お や き

Oyaki japanske dumplings er en populær snack i Nagano Prefecture i det centrale Japan. Den ydre dej er sej og let sprød fra stegningen. Du kan fremstille oyaki med alle friske sæsonbestemte ingredienser, men de er især lækre, når de er fyldt med sød kabocha squash.

Kabocha Croquettesか ぼ ち ゃ コ ロ ケ

En af de bedste godbidder at lave med kabocha squash er disse knasende japanske græskar kroketter eller kabocha korokke! Crispy på ydersiden og naturligt søde og salte på indersiden, disse kabocha-kroketter er simpelthen uimodståelige. Din familie vil elske opskriften så meget, at du gerne vil lave denne som din efterårstradition, når kabocha squash er i sæson.

Kabocha Squash Pie か ぼ ち ゃ イ

I stedet for en almindelig græskarstær kan du prøve at lave Kabocha Squash Pie til din ferie underholdende i år. Med en meget sødere og blødere tekstur, gør kabocha en smagere fyldning end andre typer squash. Så godt med en klat friskpisket frisk fløde!

Simmered Kabocha Squash か ぼ ち ゃ の 煮 物

Kogt i en salig dashi-bouillon krydret med sojasovs og skyld, denne klassiske japanske Simmered Kabocha Squash er en god sund sideskål, der er fyldt med næringsstoffer.

Instant Pot Kabocha Flan

Klassisk og elegant flan parret med kabocha, denne Kabocha Flan er drømmedessert af efterårs smag.

Flere japanske opskrifter til fejring af efterårssæsonen

Bring smagen af japansk efterår til dit familiebord med disse klassiske japanske efterårsopskrifter!