Sauerkraut er en af de retter, der gør velsmagende brug af al den kål. Det holder i lang tid og giver os ernæringsmæssige boosts selv midt i en lang vinter. Det kan dog; Bliv lidt gammel lige som en sideskål. Madlavning ødelægger mange af de probiotiske fordele, men nogle gange er smagen alene nok af en grund til at spise noget. Få mest muligt ud af det stash af gæret kål med disse 10 måder at bruge surkål på.

Reuben Sandwich

En dinerklassiker til sikkert, men det er let nok at lave hjemme. Den mest traditionelle er corned beef, schweizisk ost, surkål og tusind ødressing på rugbrød. Derhjemme kan det ristes i en gryde eller under slagtekyllingen. Fortær når det er varmt.

Det behøver heller ikke at være en øvelse i forarbejdet mad. Det kan let laves med hjemmegæret surkål og tusind ø-dressing.

Corned beef er heller ikke den eneste mulighed for en Reuben, overvej kalkun, torsk, endda hotdogs.

Vil du holde det glutenfrit? Prøv at stable ingredienserne på kartofler i stedet for brød.

Pizza Topping

Bank ikke på det, før du har prøvet det. Sauerkraut stablet på en pizzaskorpe med tomatsauce og toppet med ost er overraskende lækker.

Med svinekød

At vokse op kogte min familie altid svinesteg i surkål på nytårsdag. Formentlig bragte det held og lykke, jeg er ikke sikker på, om det er sandt, men resterne er også gode kolde.

Sauerkraut er især god, når den serveres med kielbasa. Kog det pænt og let op i langsom komfur. Fremskynd processen, hvis det ønskes, i trykkogeren.

Svinekød og æbler er altid en vidunderlig kombination. Gør det meste ud af det ved at servere denne æble surkål-sidefad sammen med din svinesteg.

Piergoies

Sauerkraut er en traditionel fyldning, når den blandes med kartofler og undertiden ost i dette er utrolig trøstende fad. Dette fylder helt sikkert maver og hjerter en vinterdag

Suppe

Kast lidt surkål i stedet for grønkål eller rå kål i de vintersupper for dejlig smagfuld smag.

Brug den som en hovedingrediens i en fyldende og sund grøntsagssuppe.

Tilsæt lidt surkål til en langsom komfur oksegryderi for et andet, tangy twist.

Gør den surkål til en komfortføde ved at smide den i en suppe med pølse og pasta.

Morgenmad

Sauter surkål med noget kogt bacon og kartofler for et lækkert twist på hash. Server med et æg ovenpå, hvis det ønskes.

Læg surkål i dine morgenmadsmørbrød eller burritoer.

Sandwich Topping

Sauerkraut kan føjes til så mange andre ting end kun Reuben. Damp eller sauter surkål let og server oven på let stegte brat, hotdogs eller andre pølser.

Overvej at tilføje det i en klassisk grillet ostesandwich til noget så meget mere komplekst og vidunderligt.

Gem & Brug saltlage

Brug saltlagen til en salt og smagfuld smag i saucer eller gryderetter. Prøv bare at tilføje en teske ad gangen og smag, før du tilføjer mere.

Det kan også hjælpe med at kickstarte andre fermenter.

Quesadillas

Spred lidt surkål, ost, og peberfrugter på en tortilla, top med en anden og bages, indtil de er smeltet og brunet.

Gør det til pierogi-stil ved at sprede disse tortillas med kartoffelmos og surkål.

Gryderetter

Bland surkål med kartofler, kielbasa, løg og ost og bag, indtil den er kogt til et fyldt, let måltid.

Kog kylling med surkål og lidt yoghurt til en cremet, drømmende fad, der er let og fyldende.

Salater

Brug den smarte, sprøde godhed til at tilføje dybde og smag til salater. Tilsæt så meget eller så lidt som du vil have en anden måde at få disse probiotika ind i kroppen.

Lav en sød og syrlig salat ved at kombinere surkål med mango og mandler.

Kast surkål med æbler og rødbeder til et fyldende og sundt måltid.

Madlavningsprocessen kan undertiden hjælpe med at blødgøre surkål, der måske var overgæret eller for sur til en families normale præferencer. I stedet for at smide den surkål i kompostbunken, kan du overveje at bruge surkål til at udfylde din måltidsplan med disse forskellige ideer.

Har du en favorit måde at bruge surkål på?

Deling er omsorgsfuld!