I 6. klasse vandt jeg et græskar på 300 pund gennem en tombola, som min lærer holdt for os.

Dette var det største græskar, jeg nogensinde har set i det virkelige liv! Jeg var så begejstret for at have det, for ingen andre i mit kvarter havde en så stor som denne. At skære det åbent og fjerne indersiden var en primær oplevelse. At udskære det var spændende, og jeg havde næppe tålmodighed til at vente på at få det på vores veranda og vise det frem for alle.

Så kom Halloween-aften rundt, og det 300 pund græskar var udstillet på vores front veranda. Jeg glemmer aldrig den aften. Skarer af mennesker svævede rundt for at se prøven. Nogle tog endda billeder. Jeg var så stolt af mit græskar.

I næsten et årti efter den aften så jeg det på græskar. Det var noget, du skar ud på Halloween og viste til show. Jeg forbandt aldrig græskar som en mad. Indtil jeg havde det i min havregryn (og jeg deler en fantastisk græskar havregrynopskrift senere i dette indlæg). Ikke kun indså jeg, at græskar var lækkert, jeg fandt hurtigt ud af, at det er en undervurderet superfood!

Her er 10 grunde hvorfor:

Du vil føle dig fyldigere

Græskarfrø indeholder op til 1,7 g fiber, og moset græskar har op til 3 g fiber pr. kop. Hvorfor er dette vigtigt? Først og fremmest anbefales det at få 30-50 g fiber om dagen, desværre får de fleste kun ca. halvdelen af det eller mindre. Bare rolig, hvis du har noget vinter squash som græskar i din diæt konsekvent (jeg viser dig, hvordan du kan gøre det i slutningen af dette indlæg) sætter dig op på den rigtige vej til at ramme dine kostfibers behov. For det andet øger spise græskar mætningen og hjælper dig med at føle dig fyldigere længere ved at bremse fordøjelsen og regulere blodsukkerniveauet.

Du vil sove bedre

Græskar er rig på trytophan, en aminosyre som bliver omdannet til serotonin, hvilket også kan forklare posten Thanksgiving søvnighed. Serotonin er den “feel good” neurotransmitter, der hjælper dig med at slå dig ned, slappe af og sovne i søvn.

Du får et sundt hjerte

Øget fiberindtag kan også hjælpe med at beskytte dig mod hjertesygdomme, viser forskning. Faktisk viser en undersøgelse af over 67.000 tusind kvinder over en periode på 10 år, at en diæt med højt fiberindtag reducerer risikoen for hjertesygdomme.

Du vil øge din prostata sundhed

Græskarfrø skal med god grund finde vej ind i enhver mands diæt. er den mest almindelige type kræft hos amerikanske mænd. En mand ud af 7 får sandsynligvis prostatacancer. Kræftformede prostata viser meget mindre zink sammenlignet med raske prostata, og flere undersøgelser har impliceret nedsat zinkstatus i udviklingen og progressionen af malignitet i prostata. er rig på zink; den indeholder mere end 2 mg pr. ounce, som kan bidrage til forebyggelse af prostatakræft, research sho ws.

Du får magnesium

Magnesium er et essentielt mineral, der hjælper med mange fysiologiske funktioner som skabelsen af ATP (adenosintrifosfat, energimolekylerne i din krop), afslapning af nervesystemet, muskelvækst og regulering af afføring. Og 80% af amerikanerne har mangelfuld magnesium. Kun 1 oz. af græskarfrø leverer ca. 30% af dit daglige anbefalede magnesiumbehov.

Du vil mærke antioxidantfordelene

Betakaroten er et provitamin, kroppen omdanner til vitamin A, hvilket er en stærk antioxidant, der har været forbundet med dets evne til at undgå kræft. Betakaroten menes at spille en rolle, der beskytter celler, øger immunforsvaret og hjælper med at holde reproduktionssystemet sundt. Få noget græskar ind i dit liv! En halv kop dåse græskar pakker 953 mg vitamin A og kun 42 kalorier.

Når du spiser noget græskar, forbrænder du fedtet

Græskar er en god mad med højt næringsstofindhold og lavt kalorieindhold. Med kun 42 kalorier pr. Kop og fyldt med fiber vil græskar holde dig mæt længere og regulere dit blodsukkerniveau for at holde madbehov i skak, hvilket hjælper dig med at spise færre kalorier og forbrænde mere fedt.

Det holder dit syn skarpt

En kop græskar opfylder dine daglige vitamin A-krav, der hjælper med at integrere din vision, især i svagt lys ifølge National Institute of Health.

Du bliver nødt til at spise mindre bananer

Bananer har gjort sig populære for deres kaliumfordele. Men vidste du, at en kop kogt græskar har 564 mg sammenlignet med 422 mg bananer?Kaliummangel kan føre til træthed, muskelsvaghed og inaktive reflekser, så skift det op og roter noget græskar i din diæt i stedet for kun at stole på bananer til kalium

Det vil øge dit humør

Serotoninmangel er en voksende bekymring for mange mennesker. Forskere hævder, at det er en epidemi, der påfører mennesker sin unikke mørke sky elendighed, og det bemærkes, at 80% af mennesker lider af serotoninmangel. Årsagen til, at serotonin er vigtig for den generelle velvære, er fordi det er vores primære forsvar mod depression og angst. En enkel måde at sikre dig, at du producerer naturligt serotonin, er at inkludere fødevarer, der indeholder aminosyren tryptohphan, der omdannes til serotinin i din krop. Græskarfrø indeholder masser af tryptophan, som hjælper med at holde dit livssyn lyst.

Så hvordan indarbejder du græskar i din kost?

Du kan gøre det på så mange kreative måder! Frø, dåse, kogte, rå, i en gryderet, i en cookie. I løbet af efteråret kan du tilføje græskar i dåse til næsten enhver skål, og du har en sæsonbestemt efterårsskål klar til brug. Jeg kan godt lide at tilføje græskar i dåse til min havregryn. Det er hurtigt, let, nærende og lækkert. Her er min foretrukne græskar havregrynopskrift, du kan prøve.

Glem ikke frøene: de er rige på ernæring og super let at forberede! Når du har fjernet frøene fra indersiden af græskaret, skal du skylle og tørre dem af. Placer dem på et cookie-ark, drys dem med din valgte krydderi (Her er 5 gode ideer til krydderier) og steg dem let ved 160-170 grader i cirka 15 minutter.

Endelig er her 25 fantastiske og lækre måder at inkludere græskar i din kost. Nyd!

Fremhævet fotokredit: http://www.bigstockphoto.com/search/?contributor=Gorilla via bigstockphoto.com