Safran er det dyreste krydderi i verden. Et pund af krydderiet kan koste alt mellem $ 500 og $ 5000. Verdens anslåede safranproduktion anslås til at være omkring 300 tons, hvor Iran producerer mest (76%). Der har også været nylige rapporter om dets farmakologiske aktivitet og medicinske egenskaber (1).

I henhold til Hippokrates ‘skrifter (ofte betragtet som lægemiddelfaderen) er safran en vidunderlig behandling mod forkølelse og hoste, maveproblemer, livmoderblødning, søvnløshed, flatulens og endda hjerteproblemer.

Moderne forskning har nogle interessante fund fra safran. I dette indlæg vil vi undersøge, hvad undersøgelser siger om dette krydderi.

Hvad er sundhedsfordelene Af safran?

De to største carotenoider i safran, crocin og crocetin kan have antitumoreffekter. Disse forbindelser kan også reducere inflammationsrisikoen. Safranal, en anden forbindelse i krydderiet, viste sig at fremme retinal sundhed.

Kan reducere kræftrisiko

Safran er rig på to store carotenoider, nemlig crocin og crocetin. Prækliniske beviser viser, at visse carotenoider kan have potente antitumoreffekter (2).

Litteraturdata indikerer, at safran kan bruges som et potentielt kræftkemoprævent middel. Selvom nogle af dataene ser overbevisende ud, er mere veludformede kliniske forsøg på mennesker berettiget til at fastslå anticancereffekterne af safran (2).

Som pr. En anden rapport, dog den nøjagtige mekanisme for safran mod kræft er uklar, dens carotenoider kan spille en rolle. Flere forsøg med mennesker er nødvendige for at nå frem til en bestemt konklusion (3).

Safran og dens komponenter er også blevet foreslået som lovende kandidater til kræftforebyggelse. Crocin, en af dets forbindelser, viste sig at have en høj styrke som et kemoterapeutisk middel (4).

Kan hjælpe med at bekæmpe betændelse og gigt

En italiensk undersøgelse siger, at crocetin i safran fremmer cerebral iltning hos rotter og virker positivt i behandling af gigt. Denne effekt kan højst sandsynligt tilskrives dets antioxidantaktivitet. Imidlertid er disse resultater kun opnået in vitro eller på forsøgsdyr og endnu ikke på mennesker (5).

Ekstrakter af kronblade fra safranplanten viste sig også at have kronisk antiinflammatorisk aktivitet. Denne effekt kan tilskrives tilstedeværelsen af flavonoider, tanniner, alkaloider og saponiner. Imidlertid er de andre kemiske bestanddele af safran og deres mekanismer endnu ikke undersøgt (6).

May Boost Vision Health

I studier på rotter viste det sig, at safranal, en bestanddel af safran, forsinkede retinal degeneration. Forbindelsen kunne også reducere stang- og kegle-fotoreceptortab. Disse egenskaber gør safranal potentielt nyttig til forsinkelse af retinal degeneration i retinale patologier (7).

Saffrontilskud blev også fundet at inducere en midtvejs, signifikant forbedring af retinalfunktionen i tilfælde af aldersrelateret makulær degeneration. Mere forskning er imidlertid berettiget med hensyn til safrantilskud i klinisk praksis (8).

Kan hjælpe med søvnløshedsbehandling

I rotteundersøgelser viste det sig, at crocin i safran boostede ikke -hurtig øjenbevægelse søvn. Crocetin, det andet carotenoid i safran, kunne også øge den samlede tid for ikke-REM-søvn med så meget som 50% (9).

Andre kliniske forsøg indikerer også, at safran-tilskud kan hjælpe med at forbedre symptomer på depression hos voksne, der har med depressiv lidelse at gøre. Et af symptomerne, ifølge forskningen, er søvnløshed. Imidlertid kræves yderligere langsigtede opfølgninger, inden der kan drages faste konklusioner i denne henseende (10).

Kan fremme hjernens sundhed

De antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber ved safranekstrakter kunne antyde dets terapeutiske potentiale for forskellige problemer i nervesystemet. Krydderiet interagerer med de kolinerge og dopaminerge systemer, som kan have gavnlige virkninger i tilfælde af Alzheimers eller Parkinsons (11).

Der er imidlertid behov for flere undersøgelser for at have et detaljeret perspektiv på safranens virkninger på mennesket nervesystemet.

Nogle akkumulerende beviser tyder også på, at crocin i safran kan spille en rolle i kognition. I dyremodeller kunne dette carotenoid i safran dæmpe hukommelsesforstyrrelser relateret til Alzheimers, cerebrale skader og skizofreni (12).

Safranens potentielle effektivitet i hukommelsesforstyrrelser relateret til traumatisk hjerneskade og hjerneiskæmi er dog endnu ikke skal undersøges (12).

Kan fremme fordøjelsessygdommen

De fleste dyreforsøg viser, at safran udviser antioxidant-, anticancer-, antiinflammatorisk og anti-hyperlipidæmisk effekt ved behandling af gastrointestinale lidelser. Effekten af krydderiet ved behandling af menneskelige gastrointestinale problemer er endnu ikke undersøgt og forstået (13).

Kan helbrede forbrændingssår

En rotteundersøgelse forbinder de mulige sårhelingsegenskaber af safran til dets antioxidant og antiinflammatoriske aktivitet. Safran kunne signifikant øge genepitelisering i forbrændingssår sammenlignet med cremebehandlede sår (14).

Undersøgelsen rejser muligheden for safrons potentielle effektivitet til at fremskynde sårheling ved forbrændingsskader (14) .

Kan forbedre immuniteten

Safran er rig på carotenoider, der ser ud til at påvirke immuniteten. En undersøgelse udført på raske mænd viste, at daglig brug af safran (ca. 100 mg) kunne have midlertidige immunmodulatoriske virkninger uden nogen bivirkninger (15).

Kan tilbyde lindring fra menstruationssymptomer

Et urtemedicin indeholdende safran viste sig at tilbyde lindring for kvinder med primær dysmenoré. Undersøgelsen blev afsluttet med at angive behovet for flere kliniske forsøg for at bestemme virkningen af naturlægemidlet (16).

Kan forbedre hjertesundheden

Safran hjælper med at reducere risikoen for hjertesygdomme ved styrkelse af kredsløbssystemet. Krydderiet er rig på thiamin og riboflavin, og disse fremmer et sundt hjerte og hjælper med at forhindre forskellige hjerteproblemer (17).

På grund af dets antioxidantegenskaber hjælper safran med at opretholde sunde arterier og blodkar. Krydderiets antiinflammatoriske egenskaber gavner også hjertet. Crocetin i krydderiet regulerer indirekte blodkolesterolniveauer og reducerer sværhedsgraden af åreforkalkning (17).

Safran kan også være nyttig til behandling af hypertension, som pr. Rotteundersøgelse (18).

Kan beskytte leveren

Nogle undersøgelser tyder på, at safran kan være nyttigt for patienter, der beskæftiger sig med levermetastase. Carotenoiderne i safran kan hjælpe med at hæmme produktionen af reaktive iltarter. Men yderligere undersøgelser med en meget større prøvestørrelse er nødvendige for at nå frem til en hvilken som helst konklusion (19).

Safranal i safran kan også beskytte leveren mod miljøtoksinerne. Men dette fund er endnu ikke bekræftet ved kliniske forsøg med mennesker. Derfor er yderligere menneskelige studier berettigede (20).

Kan arbejde som et elskovsmiddel

Crocin i safran kan forbedre seksuel adfærd hos hanrotter. Det kunne øge monteringsfrekvensen og erektionsfrekvensen hos rotterne (21). Safranalen i krydderiet udviste imidlertid ingen afrodisiakumeffekter.

Safran viste sig også at være effektiv til at forbedre sædmorfologien og motiliteten hos ufrugtbare mænd. Det blev dog ikke fundet, at det forbedrede sædtal. Yderligere undersøgelser, der involverer store stikprøvestørrelser, er nødvendige for at belyse safrons potentielle rolle i behandling af infertilitet hos mænd (22).

I en anden undersøgelse kunne crocin forbedre nogle reproduktive parametre hos mus behandlet med nikotin. Undersøgelsen spekulerer i, at safraners antioxidante virkninger kunne have været en væsentlig årsag til denne særlige positive indvirkning. Yderligere undersøgelser er nødvendige for at definere krydderiets nøjagtige virkningsmekanisme (23).

Hvordan hjælper Safran din hud?

Safran tilbyder beskyttelse af huden takket være dens fotobeskyttende og fugtgivende effekter.

Kan beskytte huden mod UV-stråling

Undersøgelser tyder på, at safran kan bruges som et naturligt UV-absorberende middel. Den indeholder flavonoide forbindelser som kaempherol og quercetin, hvilket kan bidrage i denne henseende (24).

Safrons fotobeskyttende virkninger kan også skyldes dets andre phenolforbindelser, såsom garvesyre, gallisk, koffeinholdig og ferulisk syrer. Et par af disse forbindelser bruges som aktive ingredienser i forskellige solcremer og hudcremer (24).

Safran ser imidlertid ikke ud til at have nogen særlig fugtighedsgivende virkning (24).

Men vær forsigtig med at bruge safran på din hud og pas på mængden, da safran kan få huden til at blive gul, hvis den bruges i overskud (25).

Kan forbedre hudfarve

Vi anbefaler ikke brugen af nogen ingrediens med det eneste formål at blegne huden. Men safran har vist visse hudfarvefremmende effekter (26).

Hvad er safranens ernæringsprofil?

1,04

0,002

GM

0

beliggende

Kilde: USDA, krydderier, safran

safran og alsidig Spice, og du kan bruge det på flere måder end en. I det følgende afsnit, har vi diskuteret de forskellige måder, du kan bruge det.

Sådan Brug Saffron?

Saffron ikke blot formidler en distinkt smag og aroma, men også gør din parabol udseende mere præsentabel. Safran kan bruges i tråd eller formalet form afhængigt af opskriften. Hvis du bruger safran til pynt din parabol og ønsker at skabe visuelt indtryk, kan du bruge Tråde. På den anden side, hvis du vil have safran til Blend med din parabol viste sig, at det ikke er indlysende for øjet, du skal gå efter sin pulverform.

Madlavning tips nedenfor vil gøre dig til at høste det maksimale udbytte fra denne Magical SPICE:

• du kan forberede pulveriseret safran stedet for at købe det fra en leverandør. Du siger til dette ved de Saffron Tråde Slibning med en morter og støder. Hvis du har svært ved at Grind de Tråde grund af Fugtindhold, tilsæt en knivspids sukker til dem og derefter Grind. Dette vil gøre det lettere Slibning uden at påvirke din opskrift.
• Du kan lave Flydende Saffron ved at tilføje 3 til 5 teskefulde Varm eller kogende vand til pulveriseret safran og lad det trække i 5 til 10 minutter. Opbevar det i en krukke i et par uger, og bruge den, når det er nødvendigt. Flydende Saffron kan også fremstilles med mælk, eddike eller vin i stedet for vand. Det er normalt tilsættes andre ingredienser i slutningen af madlavning til at trække ud farve og smag disperse hele parabol.
• Du kan også gøre Saffron mælk. Du har brug for en kop kogt mælk, en knivspids safran, og 2 tsk sukker (om nødvendigt). Tilsæt sukker og kogt mælk til Saffron. Dette Saffron mælk te kan være godt supplement til din normale rutine.

Selv om det er nemt at bruge safran, det er vigtigt at kende sin dosering.

Saffron Dosering og side Effects

Nogle forskning hedder det 10,5 gram Saffron dag sige Årsag giftige virkninger side. Disse omfatter hovedpine, svimmelhed, og tab af appetit, svaghed, og i ekstreme tilfælde, kan også være skadeligt for lungerne og nyrerne (25).

For gravide kvinder, den daglige Øvre grænse for Saffron, de fleste pr nogle kilder, og 5 gram (27). Tager Saffron oralt i store mængder under graviditeten kan give problemer – siger det føre til sammentrækninger i livmoderen og abort (28). Der er ikke tilstrækkelig information med hensyn til amning. Derfor Undgå brug og ophold sikker.

Det er vigtigt at bemærke, at udsættelse for høje niveauer af Saffron Kunne øge hastigheden abort, de fleste undersøgelser pr Udført fra hunrotter. Undersøgelser tyder på brug af højdosis Saffron af gravide kvinder (28).

Konklusion

Blandt safran og populære krydderier. Tilføjelse af en knivspids det til din kost giver ikke kun smag, men kan også tilbyde visse sundhedsmæssige fordele. De fleste af fordelene er endnu ikke undersøgt hos mennesker. Kontakt din læge for at forstå, hvordan du kan indarbejde i din rutine safran.

Hvis du er gravid eller ammer, holde sig væk fra Saffron. Mennesker med en medicinsk tilstand rådfører før du tager Saffron Doctor før.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor meget koster 1 gram safran?

Et gram safran kan koste alt mellem $ 6 og $ 8.

Udløber safran?

Selvom safran ikke udløber eller ødelægges, kan den miste sin smag og styrke over tid (normalt om to til fire år).

Hvordan ved jeg, om min safran er ren?

Ren safran smager lidt bitter. Det smager ikke sødt. Hvis din safran smager sød, er det måske ikke den, du vil have. Se også efter ISO 3632-1: 2011-certificeringen på pakken.
Du kan også sætte et par tråde safran på din tunge og suge dem. Tag dem ud og gnid dem på et væv. Hvis de farve vævet gul, er de virkelige. Ellers er de ikke.

Hvad er den bedste måde at opbevare safran på?

Du kan opbevare safran i en lufttæt beholder et køligt og mørkt sted. Opbevar det ikke i køleskabet, da krydderiet kan udvikle svamp på grund af det fugtige miljø rundt omkring.

Hjælper safran med at behandle acne?

Der er ingen beviser for, at safran kan hjælpe med acne behandling.

Kan jeg tage safran / safranmælk dagligt?

Ja. Men pas på mængden. Bare 1 til 2 teskefulde skal gøre. Gravide kvinder skal holde sig væk fra safran.

Anbefalede artikler:

• Vaadi Herbals Luksuriøs safran sæbe anmeldelser
• Håndtag Ayush Naturlig retfærdighed Safran ansigtscreme
• Sådan bruges Himalaya Clear Complexion Whitening Face Wash?

Følgende to faner ændrer indholdet nedenfor.

• Seneste indlæg
• Bio

Seneste indlæg af Ravi Teja Tadimalla (se alle)

• 11 bedste tilgængelige vandtaske i Indien – 30. januar 2021
• 10 bedst anbefalede organiske ansigtsolier For kvinder – 28. januar 2021
• Medicin, der forårsager hårtab – 6. januar 2021
• Traction Alopecia – Hvad du behøver at vide – 30. december 2020
• 9 bedste hårolier fra 2021 til tørt og beskadiget hår – 16. december 2020

Ravi Teja Tadimalla

Ravi Teja Tadimalla er redaktør og udgivet forfatter. Han dimitterede fra SRM University, Chennai, og har været inden for det digitale medieområde i over seks år. Han har et professionelt certifikat i mad, ernæring & Forskning fra Wageningen Universitet. Han betragter sig selv som en billedhugger, der er født til at sprænge indholdet og afsløre dets sovende pragt. Han startede sin karriere som forskningsforfatter, primært med fokus på sundhed og velvære, og har over 250 artikler til sin ære. Ravi tror på de store muligheder for rigelig sundhed med naturlige fødevarer og organiske kosttilskud. Læsning og teater er hans andre interesser.