En ideel måde at bruge overmodne bananer på, disse sunde cookies bland op i et minut eller to i en enkelt skål, og en række valgfri tilføjelsesprogrammer gør det muligt at tilpasse dem efter personlige præferencer.

Da uret løb ud og dommeren fløjtede i Rachel Dawsons sidste olympiske spil, hun havde fred. Efter 12 år og tre forsøg på olympisk guld som en del af USAs kvindelige felthockeyhold var tabet mod Tyskland ødelæggende, men Rachel vidste, at det var på tide at komme videre. Og hun havde en plan.

Jeg mødte Rachel for et par år siden gennem vores gensidige engagement med Girls on the Run. Der er noget større end livet ved en olympier, men det, der slog mig straks ved Rachel, var, hvor tilgængelig og positiv hun var. I betragtning af min interesse for mad var en af de første ting, jeg spurgte hende, hvad hun spiser for at give næring til alle de anstrengende træningsprogrammer.

Over tid lærte jeg mere om Rachel end hendes forkærlighed for jordnøddesmør og kaffe. Rachel var den femte af otte børn og voksede op i en meget sportsorienteret familie. Hun var en naturlig i enhver sport, hun spillede, og selvom hun virkelig elskede den sport, som hun i sidste ende dedikerede hver eneste ounce af sin energi til, sagde denne optimistiske, besluttsomme spiller, at hun truede med at afslutte hvert hold, hun nogensinde var på.

Selvom hun var en af de bedste, følte hun sig aldrig godt nok. Den følelse gav hende en fordel, men hendes kærlighed og glæde for spillet blev ofte overskyet. Rachels rå lidenskab for sporten og hendes hold kombineret med de eksterne resultater – større spilletid, vindende rekorder, nationale mesterskaber og OL – gav tvingende grunde til at holde kursen, men denne succes medførte en omkostning. Med Rachels ord: “En blomstrende kunstner trives ikke nødvendigvis i alle aspekter af livet og som en total person. Og de er ikke altid opmærksomme på det.”

Rachel – fjerde fra venstre med det røde pandebånd – med sit amerikanske amerikanske olympiske felthockeyhold i 2016.

Mens hun konkurrerede på kollegialt niveau for University of North Carolina og senere for landsholdet, omfattede Rachels træning lejlighedsvis social, følelsesmæssig og sædvanlig vejledning, der i sidste ende hjalp hende med at genfokusere og genoplive sin tidlige kærlighed til spillet. type coaching fra en tidligere alder begyndte Rachel at arbejde sammen med Alli Tanner, en af hendes holdkammerater i North Carolina, om en forretning, der havde til formål at lære disse udviklingsstykker til atleter i en meget yngre alder.

Efter tre års træning i Spooky Nook Sports, sagde Rachel, at hun begyndte at savne Lancaster, da hun rejste og besluttede at gøre det til sit post-olympiske hjem. Som svar på hvad Rachel personligt oplevede og ser som en hindring for så mange unge atleter, lancerede hun og Alli for nylig Praxis Athlete Development. Deres mission er at undervise i kritiske udviklingsevner (som hun lærte stykkevis gennem årene) gennem en enkelt integreret platform.

En del af denne platform, der begynder med en selvvurdering og tilbydes skole og klub hold, fokuserer på sædvanlig adfærd. Brændstof falder under den paraply. Et af de spørgsmål, Rachel stiller unge atleter, er, hvordan den mad, de spiser – deres “input” – påvirker deres produktion. Rachel er overbevist om, at der er en direkte sammenhæng, fysisk og følelsesmæssigt. Og på et eller andet niveau gælder det for os alle, atlet eller ej.

Så mange af os bruger meget tid på vejen, hvad enten vi pendler til arbejde, kører bilkørsel eller rejser til og fra sportsøvelser og spil. Sult synes altid at ramme, når vi er langt hjemmefra, men virkelig tæt på en drive-thru. For at modstå fristelsen af forarbejdede, hurtigoprettede fødevarer lærte Rachel altid at pakke en eller anden form for sundt kulhydrat, protein og vand. Hendes standby: sprøde æbler, saftige appelsiner og protein- rig oksekød rykkende.

For nylig delte Rachel og jeg vores foretrukne hurtige måltider og snackideer med hinanden, og jeg sendte en simpel opskrift, som jeg ofte laver til min familie, videre. Hun elskede portabiliteten og den rene let opskrift. Plus den indeholder komplekse kulhydrater, protein og god smag uden tilsætning sødestoffer. Som mange af mine opskrifter kan den også tilpasses efter præference ved hjælp af forskellige muligheder og tilføjelsesprogrammer. Selvom disse ikke svarer til en jumbo-bagerikage, er de temmelig tilfredsstillende og kan spises som en grab-and-go-morgenmad, snack efter træning eller sund dessert. Og de har et Olympians godkendelsesstempel!

For mere information om Praxis-programmet, besøg www.praxisathlete.com. Rachel byder også spørgsmål velkommen på [email protected].

En variation på min originale opskrift, der kun bruger havre og bananer, opskriften herunder inkluderer proteinpulver til tilsat smag og udholdenhed. Det er en opskrift, du kan huske og piske op på få minutter.

3-Ingrediens Protein Cookies (med valgfri tilføjelsesprogrammer)

Udbytte : 8 cookies eller 4 jumbo-cookies (opskriften fordobles let)

En ideel måde at bruge overmodne bananer på, disse sunde cookies blandes i et minut eller to i en enkelt skål. En række valgfri tilføjelsesprogrammer gør det muligt for dem at blive tilpasset efter personlig præference.

Ingredienser

• 2 store (1 kop) overmodne bananer (frossen og optøet er fint *)
• 1 scoop proteinpulver, valgfri smag ** (valgfrit, 3 spiseskefulde pulveriseret jordnøddesmør, som PB2, kan bruges. Tilsæt en knivspids salt, hvis dit brand er saltfrit.)
• 1 kop gammeldags eller hurtig havre (Enten virker – det er egentlig bare en lille forskel i tekstur og koger ned til personlig præference. Brug ikke øjeblikkelig havre.)
• Ekstra tilføjelsesprogrammer: knivspids eller to af kosher eller havsalt; rosiner, tørrede tranebær eller tørret frugt efter eget valg; strimlet kokosnød; drys kanel eller græskar pie krydderi; chokoladechips; hakkede nødder eller frø

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 grader F, og læg et bageplade med pergamentpapir (eller smør det let).
2. Mos en banan i en blandeskål (skræl først !) med en gaffel, indtil det for det meste er glat.
3. Bland proteinpulveret ind, indtil det er helt kombineret og ikke klumpet. Rør havren ind. Jeg kan godt lide at tilføje en knivspids salt eller to og ca. 1/4 kop tørret frugt. Nogle gange laver jeg et smiley på toppen med chokoladechips, for hvis dag starter ikke bedre, når de ser det på tallerkenen!
4. Sked høje af blandingen på tilberedt bageplade. (Jeg bruger en stor isskål og udjævner den til 8 jævnt store cookies.)
5. Brug bagsiden af en ske til at forme dem til fine cirkler, hvis du ikke er ved hjælp af en isskål og flad derefter ud til ønsket tykkelse, da kagerne ikke spredes under bagning. Bages i ca. 12 minutter, giv eller tag et par minutter, afhængigt af kagens tykkelse og individuelle ovn. (Jumbo-cookies tager 15-16 minutter i min ovn.) Cookies skal bare koges gennem midten.
6. Fjern dem fra ovnen og afkølet. Når det er afkølet, overføres det til en lufttæt beholder og opbevares ved stuetemperatur i flere dage eller afkøles for længere friskhed. Disse cookies fryser også godt.

Noter

• * Hvis du finder dig selv med bananer, der er for modne til at spise, men du ikke har tid til at bage med dem, skal du skrælle og fryse dem i en lynlås til fremtidig brug. Frosne bananer tøer hurtigt ved stuetemperatur, men processen kan fremskyndes ved at mikrobølgeovne dem i trin på 10-15 sekunder, indtil bananerne er optøet lige nok til at mash dem grundigt med en gaffel.
• ** Du kan bruge valle eller vegansk proteinpulver. Vanilje er en god grundlæggende smag. For disse cookies er græskar eller chai krydderi også lækkert. Bare sørg for at have et kvalitetspulver uden uønskede ekstra ingredienser. (Bobs Red Mill og The Healthy Skoop tilbyder gode muligheder, som jeg har brugt ofte. Desuden sælger SaveMart en bred vifte af proteinpulver, og jeg har fundet, at medarbejderne der er meget kyndige og hjælpsomme med forslag.)

Fountain Avenue Kitchen https://fountainavenuekitchen.com/

Ernæring Information (med Bobs Red Mill proteinpulver): Gør 8 cookies. Kalorier pr. Cookie 85, total fedt 1,2 g, mættet fedt 0 g, kolesterol 8 g, natrium 7 mg, total kulhydrat 15 g, kostfibre 2 g, protein 4,5 g
ernæringstips: Brug jordnøddesmør i pulverform til en vegansk version af denne cookie og et boost af sundt enkeltumættet fedt. Kalorier pr. Cookie 75, total fedt 1 g, mættet fedt 0 g, kolesterol 0 mg, natrium 18 mg, total kulhydrat 15 g, kostfibre 2 g, protein 3 g.