Har du nogensinde bemærket, hvor mange opskrifter der kaldes ristede nødder?

Normalt antager opskriftsskaberen, at du enten har en godmor med ristet møtrik ved din vink, eller at du er velbevandret i møtrikskålningsmetoder.

Bare hvis du har brug for et genopfriskningskursus i møtrikskål, lad mig dele et par tip med dig i dag.

Lad os først tage fat på spørgsmålet: Hvorfor skåle nødder?

Nødder er velsmagende lige ud af skallen, ikke? Hvorfor alt vrøvlen?

Svar: Ja, nødder er gode som de er, men de kan være bedre. Måde bedre.

Ristning af nødder trækker de naturlige olier til overfladen, intensiverer den rige nøddeagtige essens, skaber en dybere farve og gør nødderne sprødere. Ristning af dine nødder før du tilføjer dem til en opskrift kan forbedre enhver smags smag og struktur. Så det virkelige spørgsmål er, hvorfor ikke skåle nødder. Det tager kun et par minutter at gøre alle dine nøddeagtige kreationer endnu bedre!

Sådan gør du det.

1 – Ovnmetode

Ristning af nødder i ovnen er den bedste metode, når du skal skåle mange nødder på én gang.

Forvarm ovnen til 350ºF. Linj et bageplade med pergamentpapir. Dette hjælper nødderne med at skåle jævnt uden at brænde på bunden. Det gør også oprydning hurtigt og nemt!

Spred møtrikkerne ud på pergamentpapiret i et enkelt lag. Bages i 5-10 minutter, indtil nødderne bliver mørke i farven et par nuancer, og aromaen af ristede nødder er stærk i køkkenet.

Løft pergamentpapiret med alle de ristede nødder af bagepladen til fedt nok. Opbevar derefter i en lufttæt beholder, indtil den er klar til brug.

Det er bedst at skåle nødder hele og derefter hugge dem, hvis du har brug for mindre stykker. Når nødder er hakket inden ristning, er de mere tilbøjelige til at brænde.

2 – Kogeplademetode

Når jeg kun har brug for en håndfuld nødder til en opskrift eller at kaste oven på en salat, Jeg foretrækker at skåle dem i en stegepande.

Hæld bare nødderne i en tør stegepande og læg dem på medium varme. Ryst stegepanden for at flade møtrikkerne ud i et enkelt lag.

Når du kan lugte nøddernes ristning, skal du kaste nødderne for at vende dem og ryste stegepanden igen for at sprede dem ud i et enkelt lag.

Kast og ryst 3-4 gange for at sikre, at nødderne er ristede på alle sider. Hæld dem derefter ud på en tallerken eller et køkkenrulle til afkøling. Denne proces skal tage cirka 5 minutter.

3 – Mikrobølgemetode

Dette er en fantastisk metode til at riste mindre mængder af hele nødder såvel som blancherede eller skivede nødder.

Hæld møtrikkerne ud på en papirhåndklædet tallerken og spred dem i et enkelt lag. Mikrobølgeovn på højt trin i et minut, indtil nødderne er gyldne og duftende. I min mikrobølgeovn tager dette 2-3 minutter afhængigt af møtrikens sort. Afkøles på pladen.

Er dette den bedste metode til ristning af nødder? Jeg tror ikke det. Men det er stadig værd at nævne, hvis du har brug for et par ristede nødder oven på din frokost i kontorpausen.

Tips til hugning og lagring:

1. Hvis du hugger runde nødder som hasselnødder eller jordnødder, kan det være lidt vanskeligt at forhindre dem i at flyve fra skærebrættet. For at fange møtrikkerne skal du placere dit skærebræt i midten af et rimmet bageplade og placere møtrikkerne på brættet. Vip knivbladet over møtrikkerne. Vandrerne lander i bagepladen snarere end på gulvet.

2. Når møtrikkerne er ristede, skal du afkøle dem i det fri og derefter opbevare dem i en lufttæt beholder eller en genlukkelig pose i op til to uger.