Jeg voksede op med frygt for salmonellaforgiftning indpodet i mine knogler takket være omhyggelig forældrestilsyn og en urokkelig vilje til at overholde advarslen etiketter på pakket kagedej. Først da jeg var ude af college, turde jeg endda slikke skeen, når jeg lavede hjemmelavede varer. Det var da jeg lærte, at jeg gik glip af en hel verden af smør, dej og vanillecreme i deres reneste form: rå.

Så spændende som det er at friste skæbnen med et par æg – omend så sikkert et farligt stunt, som du kan trække – ubekymret kagedej smager endnu bedre. FDA kan stadig svinge sit røde flag på grund af nylige dejkomplikationer fra forurenet mel. Så undgå tilbagekaldte produkter for at være på den sikre side. Og hvis du stadig er bekymret, skal du bytte melet ud til et alternativ som mandelmel.

Du kan springe over forvarmning af ovnen og gå lige til at blande denne ægfrie version, ligesom i is og milkshakes. Spis det lige fra en ske og vift dit skamflag højt i luften. Form det til stykkestykke til en cremet ikke-bagtærte eller ostekage. Eller den ultimative skabelse: Lav en iskage med kagedejskorpe, drej en skive i en milkshake og kalde den Turducken of Summer 2016.

Få vores bedste cookieopskrifter.