Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs min oplysningspolitik.

Min all-time favorit ovnbagt kyllingebryst opskrift! Det svigter mig aldrig takket være denne enkle 5-trins metode, der er let at fremstille og tilpasse med dine yndlingskrydderier.

For et par uger siden på Insta spurgte jeg, om I alle måske er interesserede i en back-to-basics-serie om de bedste måder at bage proteiner (dvs. kylling, svinekød, bøf, skaldyr, tofu osv.) I ovnen. Og dit svar? Et rungende ja tak. Masser af jer havde anmodninger og spørgsmål om metoder til madlavning af forskellige proteiner plus mere end et par fortællinger om at fortælle om proteiner, der er gået ikke så rigtigt gennem årene. Og åh dreng, jeg hører dig. Mit lille køkken har set mere end sin andel af overkogte bøffer, helt tørrede svinekoteletter, lakseskind limet til pander og ikke-så sprød tofu gennem årene også. Hvilket aldrig er sjovt, især da proteiner kan være dyre og beregnet til særlige lejligheder. Men hej, det hele er en del af eventyret med at lære at lave mad. Og til sidst har jeg prøvet og fejlet min vej til nogle grundlæggende metoder til bagning af proteiner, der er blevet super-pålidelige, super lækre hæfteklammer i mit køkken.

Så i løbet af de næste to uger, jeg troede, at vi kunne arbejde os igennem hver af dem, begyndende i dag med det # 1 mest efterspurgte protein her på Gimme Some Oven…

… kylling.

Specifikt udbenede hudløse kyllingebryst.

I årenes løb har jeg modtaget utallige anmodninger om nye kyllingebrystopskrifter og mange flere for tip til, hvordan man bager kyllingebryst i ovnen. Fordi enhver, der har arbejdet med kyllingebryst før, ved, at de kan være utroligt alsidige, men alligevel utroligt smarte at arbejde med, især når de bages i ovnen. Kog dem på den forkerte måde, og du ender med en tør, gummiagtig, hård og smagfri katastrofe. Men kogt på den rigtige måde ?! Vi taler saftige, ømme, smagfulde, perfekt bagte kyllingebryst, som du vil elske.

Den gode nyhed er, at de også er helt lette at tilpasse med dine yndlingskrydderier eller saucer. Og også utrolig let at lave med min 5-trins bagt kyllingebryst metode. Tusinder af vores læsere har prøvet det gennem årene og rapporteret tilbage, at denne metode var en spilskifter med madlavning af kylling. Så hvis du endnu ikke har prøvet det, lad os bage lidt kylling sammen!

Bagt kyllingebrystopskrift | 1-minuts video

Ingredienser til bagt kyllingebryst:

For at lave denne bagt kyllingebrystopskrift skal du have:

• Udbenede, skinless kyllingebryst: Du kan enten købe friske (min præference) eller frosne (som du skal tø helt op før du bruger). Noget kylling kommer også præ-saltet i dag, i hvilket tilfælde du kan springe trin et nedenfor over.
• Smør eller olivenolie: Dit valg! Jeg kan godt lide den ekstra smag af smør, men olivenolie fungerer også godt.
• Kosher Salt: En vigtig ingrediens i vores saltlage og også til at krydre kyllingen.
• Krydderier: I inkluderet en alsidig blanding af røget paprika, hvidløgspulver, salt og sort peber i opskriften nedenfor, som er superenkel og passer til næsten alt. Men del gerne i en hvilken som helst tør krydderiblanding, som du foretrækker.

Også, hvis du laver bagt kylling (eller enhver anden form for bagt proteiner) regelmæssigt i ovnen, er jeg en million procent anbefaler at du også har et madlavningstermometer. Det er ganske enkelt den mest idiotsikre måde at sikre, at din kylling ikke er for- eller underkogt og fungerer som en charme. Jeg anbefaler enten dette:

• Øjeblikkeligt læst madlavningstermometer (billedet nedenfor): som jeg har ejet og brugt i årevis, når jeg tilbereder kylling, som sælges til omkring $ 9,99 på Amazon.
• Trådløst kødtermometer med dobbelt sonde: som jeg også ejer og elsker, fordi det kan bruges inde i en varm ovn (især nyttigt til bagning af bøf, laks og svinekød), der sælges til omkring $ 24,99 på Amazon.

Mit originale foto til denne opskrift (2015).

Sådan bages kyllingebryst:

Okay, så her er hemmeligheden! For at lave perfekt bagt kyllingebrødrelse skal du blot følge denne 5-trins akroymn: BBRRR

1. Saltvand
2. Pensel
3. Gnid
4. Steg
5. Hvil

Trin 1: Saltvand

Jeg siger dig – dette trin er et absolut must når som helst du vil bage kyllingebryst i ovnen. Brining kylling er super let, det gør din kylling ekstra saftig, og bedst af alt kan den gøres effektivt på bare 15 minutter. Plus, hvis du saltlager kylling i lunkent vand, hjælper det også med at bringe kyllingen til stuetemperatur, hvilket giver en jævnere madlavning. Vind-vind!

For saltlage skal du blot fylde en stor skål med lunkent (ikke varmt) vand. Rør en håndfuld salt ind, indtil det for det meste opløses. Tilsæt derefter dine kyllingebryst og lad dem sidde i saltvand til saltlage i mindst 15 minutter. Hvis du gør dette på forhånd, kan du dække og nedkøle skålen med kylling og saltvand i op til 6 timer. Men du vil ikke lade kyllingelageret længe længere end det.

Når du er klar til at gå, skal du fjerne kyllingen fra saltlagen. Giv det en god skyl med koldt vand for at vaske saltet af, og klapp det derefter tørt med nogle papirhåndklæder. Og voila – din kylling er officielt saltet.

Virkelig, spring ikke over dette trin! Det gør en verden til forskel.

Bemærk: Når det er sagt, sælges nogle butikskøbte kyllingebryst forbehandlet. Så dobbelttjek din emballage på forhånd. Og hvis din kylling allerede er præ-saltet i en natriumopløsning, skal du bare gå videre til trin to. 🙂

Trin 2: Pensel

… dine kyllingebryst med smeltet smør. Eller i det mindste anbefaler jeg stærkt at bruge smør. Det tilføjer god smag og hjælper med at give en dejlig gylden skorpe på ydersiden. Men hvis du hellere vil bruge olivenolie (eller en anden favorit madolie), er du velkommen.

Børst brysterne frit på begge sider for at forhindre, at kyllingen klæber til panden, og også for at hjælpe krydderierne Pind. Anbring derefter kyllingebrysterne i en stor bageplade eller stegepande.

Trin 3: Gnid

Hvis du virkelig vil beholde tingene simpelt, du kan simpelthen drysse lidt salt og peber på kyllingebrystene. Men igen vil kylling opfange smagen af de krydderier du tilføjer. Så selvom du laver en simpel skål, der kræver “almindelige” kyllingebryst, anbefaler jeg stærkt den enkle opskrift til kyllingekrydderier, jeg har medtaget nedenfor, der inkluderer salt, peber, hvidløgspulver og paprika.

Trin 4: Steg

Så dette er det trin, der forårsager nogle skænderier blandt kyllingelskere – hvor længe skal de bages kyllingebryst? Og hvad er den korrekte temperatur at bage kylling på? bager du det lavt og langsomt (som i 30 minutter ved 350 ° F)? Eller steger du kylling højt og hurtigt (som om, 15 minutter ved 450)? Jeg har testet begge – og næsten hvert interval imellem – snesevis på snesevis på snesevis af gange. Og til sidst falder jeg fast i sidstnævnte lejr, når det kommer til bagt kylling.

Jeg kan godt lide at stege mine kyllingebryst på høj varme. 🔥

Afhængigt af tykkelsen af dine kyllingebryst, bør det at stege kylling ved 450 ° F kræve en tilberedningstid på ca. 15-18 minutter (afhængigt af tykkelsen / størrelsen på dine kyllingebryst). edy og det er let. Men for det meste elsker jeg det, fordi madlavning ved høj varme hurtigt udvikler en dejlig sprødere “skorpe” på ydersiden af brysterne, som også hjælper med at låse saftene i og holde ovnens ristede kylling perfekt øm indvendigt. Det er det bedste fra begge verdener.

Jeg anbefaler stærkt at investere i et lille madlavningstermometer for at måle den kogte kyllingstemperatur for at fortælle, om den er klar til brug (FDA siger, at den kogte kyllingstemperatur, der er sikker, er 165 ° F), kontra at skære i det med en gaffel, som lader de gode juice sive ud. Jeg bruger dette øjeblikkeligt læste termometer (tilknyttet link), som jeg købte på Amazon til $ 10, og det måler nøjagtigt din interne kyllingetemperatur på få sekunder.

Trin 5: Hvil

Denne er en ikke-omsættelig. Du skal lade dine smukt bagte kyllingebryst hvile, inden du skærer i dem – et tip som virkelig gælder for madlavning af kød. Hvis du skærer ind med det samme, mister du alle de fantastiske juice og noget af te nderness, som vi går efter. Men hvis du giver dine nybagte kyllingebryst en kort hvile, slutter den madlavning og låser alle disse lækre juice i, hvilket resulterer i den mest ømme og saftige og lækre bagt kylling.

Jeg anbefaler løst at telt en ark aluminiumsfolie over gryden for at holde varmen inde, mens kyllingen hviler. Og så efter 5-10 minutter kan du endelig servere og nyde dine perfekt kogte kyllingebryst.

Og nyd hver sidste bid. ♡

Sådan krydres bagt kyllingebryst:

Igen er jeg en stor fan af den klassiske paprika-hvidløg-peber-blanding i nedenstående opskrift . Men hvis du gerne vil blande ting sammen, er du velkommen til at indsætte en af dine foretrukne tørre krydderiblandinger, såsom:

• Italiensk krydderier
• Cajun-krydderier
• Za’atar-krydderier
• Taco-krydderier
• Alt Bagel-krydderier
• Karry-krydderier

Og af selvfølgelig er du også velkommen til at smide kyllingebrystene sammen med dine yndlingssauce (når de er bagt). Eller prøv en af disse 5 lette kyllingemarinader. Kylling er et utroligt alsidigt protein smagsmæssigt og kan krydres næsten som du vil.

Sådan bruges / serveres bagte kyllingebryst:

Den nemmeste måde er selvfølgelig bare for at servere disse ristede kyllingebryst friske ud af ovnen. Men du er velkommen til også at skære, rive eller skære terninger i disse ovnbagte kyllingebryst til brug i en anden opskrift, såsom disse faves:

• Kylling Enchilada Gryde
• Kylling Souvlaki
• Kylling parmesan bagt ziti
• Enfrijoladas
• Sund karry kyllingesalat
• Asiatisk kylling hakket salat
• Urtbelastet Kyllingnudelsuppe
• 5-ingrediens hvid kyllingechili
• Creamy Chicken Marsala Soup
• Easy Chicken Posole Verde

Hvordan Sådan opbevares / fryses bagte kyllingebryst:

Når kyllingen er bagt, kan den opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til 3 dage. Eller du kan fryse det i op til 3 måneder. (< – Jeg anbefaler at makulere, skære eller skære kyllingen inden frysning for lettere brug.)

Idéer til opskrift på sidetallerkener:

Leder du efter nogle side retter til servering med denne bagt kyllingopskrift? Her er et par af mine favoritter:

• Hverdagssalat eller vores families favoritsalat
• Kartofler med kammusling eller kartoffelmos eller bagt søde kartoffelfries
• Perfekt Brændte rosenkål eller ristede asparges
• Bærfrugtsalat eller vinterfrugtsalat

Flere selvstudier med bagt protein:

Sørg også for at tjekke vores tutorials for, hvordan man bager andet kød, fisk og skaldyr og tofu her. (Mere kommer snart!)

• Bagt svinekoteletter
• Bagt laks
• Bagt tofu
• Bagt hel fisk
• Bagt bøf (Sådan tilberedes bøf i ovnen)
• Bagt rejer (den nemmeste måde at tilberede rejer på!)

Nyd alle sammen!

Dette indlæg indeholder tilknyttede links.

Udskriv