Bagt laks med citron og dild
Denne ovnbagte laksopskrift er klar på bare 20 minutter og er lækker med en varm fuldkornssalat eller en sprød grøn salat. Bagning af fisken direkte over citronsnittene tilfører den frisk citrussmag, mens ristning af smør i ovnen først giver en nøddeagtig, karamelliseret smag. At bruge den rigtige bageplade er også nøglen til denne opskrift. Ideelt set vil du have, at laksen skal dække så meget overfladeareal som muligt i skålen, så den kan opsuge så meget af citronsmørsauce som muligt. Til en 1-pund laksefilet brugte vi en 7 ½ x 6-tommers Staub-bageplade. Hvis du nogensinde har kæmpet for at fjerne huden fra en fiskefilet, vil du elske vores strålende hack for at fjerne den.
Ingredienser
1 spsk usaltet smør (såsom Vital Farms Usaltet græsarealiseret smør)
1 spsk tør hvidvin
1 citron, tyndt skåret
1 pund frisk hud-på laksefilet
1/4 tsk kosher salt
1/4 tsk friskmalet sort peber
1 spsk hakket frisk dild
Ernæring
Kalorier 250
Fedt 13g
Satfat 4g
Usatfat 7g
Protein 30g
Kulhydrater 0g
Fiber 0g
Sukker 0g
Tilsat sukker 0g
Natrium 230 mg
Calcium 2% DV
Kalium 15% DV
Sådan laver du det
Forvarm ovnen til 475 grader.
Læg smør i bagepladen. Bages indtil smeltet og boblende ca. 5 minutter.
Fjern fra ovnen; tilsæt hvidvin og læg citronsnit på bunden af fadet. Sæson laks med salt og peber; anbringes i bagepladen med huden opad. Bages i 4 minutter.
Fjern fra ovnen; skræl af huden (den skal let frigives). Vend fisken forsigtigt ved hjælp af en bred spatel. Placer flere citronskiver ovenpå og bag, indtil den ønskede grad af doneness (ca. 2 til 3 minutter for medium).
Del fileten i tre lige store portioner. Drys over frisk dild og server med citronskiver.