Bagt skinke med brun sukkerglasur
Bagt skinke er mine børns foretrukne måltid hele tiden! De vil give en kalkunmiddag op hver ugedag (eller enhver ferie) til skinke.
Denne letbagte skinke er fugtig, øm og lækker indeni, mens ydersiden er børstet med en brun sukkerglasur og karamelliseret til et strejf af sødme. Vi serverer denne bagt skinke til specielle lejligheder (som påske og jul), men den er enkel nok til at lave enhver tid på året!
Jeg vil ikke lyve, jeg elsker kalkunmiddag (for det meste elsker jeg bare fyld), men jeg er lidt mindre end her, fordi alle andre stemmer skinke. Mens jeg laver Crock Pot Ham ganske ofte, da det er så let, må jeg indrømme, at jeg virkelig elsker den ristede smag, der kommer fra at lave en lækker glaseret bagt skinke!
Det er ikke svært at bage en skinke, du har bare brug for for at holde øje med temperaturen for at sikre, at den opvarmes uden for meget madlavning. Tilføjelse af en brun sukkerglasur til bagt skinke tager det til det næste niveau uden at være for sødt.
Sådan bager du en skinke
Det meste af tiden, når du køber skinke, er den blevet røget hvilket betyder, at det er kogt. Sørg for at kontrollere pakken med din skinke for at se, om den siger fuldt kogt (og den skal fortælle dig temperaturen, du skal tilberede din skinke til).
En fuldt kogt skinke skal koges til 140 ° F (dybest set bare for at opvarme det), hvor skinke skal koges til 160 ° F som en “kok inden du spiser”.
Når du tilbereder skinke, skal du forvarme din ovn og placere skinke skåret med siden nedad.
Dæk skinken i folie og krymp folien omkring din stegepande (jeg bruger en 9 × 13 gryde) til at forsegle den. Pensl med skinkeglasuren med brunt sukker, inden den er færdig med bagning.
Hvor længe man laver en skinke
Denne opskrift bruger ben i skinke, da skinke med udbenet skinke producerer den bedste smag og meget ømt kød (plus at vi gerne vil have en skinkeben tilovers til vores yndlings Crock Pot Ham og Bean Soup).
Til denne opskrift koger en fuldt kogt skinke med udbenet kogt i ca. 12 -14 minutter pr. Pund (en skinke på 9 lb vil tage ca. 2 1/4 timer).
Det er let at tilberede skinke, så det virkelig bliver en perfekt b aked skinke, foreslår jeg at bruge et termometer som dette.
Jeg har et, og jeg lader det bare være i skinke, mens det koger og overvåger temperaturen for perfekte resultater. (Jeg bruger hvis til alt fra bøffer til perfekt kogt svin mørbrad). De koster mindre end $ 20, og jeg synes, det er virkelig en lille investering at være i stand til at producere perfekte resultater, når man laver mad (og aldrig have kogt igen)! Du bør også se en madlavningsvejledning på pakken med skinke, du køber til madlavningstider, men et termometer er mest nøjagtigt.
Hvordan man laver brun sukkerglasur til skinke
I denne opskrift tilføjer jeg min favorit Brown Sugar Glaze til skinke ved selvfølgelig at bruge brunt sukker og lidt ananasjuice (appelsinjuice fungerer også godt). Glasuren er smagfuld uden at være for sød og tilføjer en lækker klæbrig belægning på skinkens yderside.
Jeg tager det ekstra skridt (ca. 4 minutter ekstra tid) for at tykke glasuren lidt, fordi det gør det holde sig til skinke meget bedre. Du kan bruge mørkt eller lysebrunt sukker i denne opskrift, men mørkt brunt sukker har lidt mere smag.
Som med alt andet, der indeholder meget sukker, kan brunt sukkerglasur brænde, hvis det efterlades for længe i ovnen så det er lige tilsat i de sidste 15 minutter.
Når glasuret med brunt sukker er fortykket og afkølet, fjernes skinke fra ovnen og varmen hæves højt. Børst glasuren over skinke og pop den tilbage i ovnen. Den høje varme gør den mest smukke gyldne glasur på få minutter!
Inden du udskærer din bagt skinke, skal du lade den hvile i 15 minutter for at holde den perfekt saftig.
Hvor meget skinke pr. person
Hvis du bruger en knogle i skinke, vil du have omkring 3/4 pund skinke per person og lidt mere, hvis du vil have rester (til skinke- og majskål eller osteagtig skinke og kartoffelgryde). En skinke på 8 kg skal fodre cirka 9 personer.
Hvad skal man servere med glaseret skinke
Denne smukke skinke med brunt sukker serveres oftest ved julemiddag eller påskemiddag hos os! Vi serverer det med vores yndlingssider til det perfekte måltid!
- Hjemmelavet gryderet med mac og ost
- Copy Cat Cracker Barrel Hashbrown Casserole Opskrift
- De bedste kartoffelmos
- Friske grønne bønner Gryderet
- Opskalede kartofleropskrift
- Klassisk Deviled Eggs opskrift
Opskriftsanmeldelse
Bagt skinke med brun sukkerglasur
Forberedelsestid 5 minutter Portioner 12 portioner Forfatter Holly Nilsson Kursus Hovedret Køkken Amerikansk Ingredienser
- ▢ 1 skinke skinke med udbenet ca. 7-9 pund
- ▢ 2 spsk dijon sennep
- ▢ ¼ kop ananasjuice eller appelsinjuice
Brun Sukkerglasur
- ▢ ½ kop ananasjuice eller appelsinsaft
- ▢ ½ kop brunt sukker
- ▢ 2 spsk dijon sennep
- ▢ ¼ teskefuld ingefær
- ▢ 2 teskefulde majsstivelse
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 325 ° F.
-
Kombiner dij på sennep og ananasjuice. Børst over skinke.
-
Anbring i en stegepande og dæk tæt med folie. Steg 12-15 minutter pr. Pund (eller i henhold til pakkevejledningen).
-
I mellemtiden kombineres glasuringredienser og koges. Sænk varmen, og lad den simre 2-3 minutter. Køligt.
-
15 minutter før skinke er færdig, tag det ud af ovnen og vend ovnen op til 425 ° F.
-
Pensel med glasur og vend tilbage til ovnen, indtil glasuren er karamelliseret og skinke har nået den sikre kogetemperatur.
Ernæringsoplysninger
(Oplysninger om ernæring er et estimat og vil varierer afhængigt af tilberedningsmetoder og anvendte ingredienser.)
REPIN denne skinkeopskrift her
Flere opskrifter, du vil elske
Crock Pot Ham
Kartofler Au Gratin