Uanset om du lige er begyndt, eller du prøver at vokse en allerede etableret virksomhed, skal du vælge den rigtige espressomaskine til din shop er vital.

Med et overblik: Vores top 5 valg til kommerciel espresso Maskiner

Så hvis du prøver at tage din cafés brygning til det næste niveau, kan du læse videre om nogle anmeldelser af de bedste kommercielle espressomaskiner.

Et forord

Kaffekulturen blev stor i Europa i det 19. århundrede. Som et resultat stræbte opfindere, især i Italien, for at forny det maskineri, der er knyttet til håndværket.

Angelo Moriondo er den mand, der krediteres med at skabe den originale espressomaskine. Han brugte en vindende kombination af damp, højt tryk og tæt pakket grund til at skabe fundamentet for den moderne espressomaskine.

Efter Moriondo fortsatte moderniseringen med Luigi Bezzera og Desiderio Pavoni. Endelig opfandt Achille Gaggia fjederstempelhåndtaget, der introducerede verden af halvautomatiske maskiner og crema.

Da innovationer skred frem, gjorde espressokulturen det også. Caféer blev populære, mani spredte sig til Vesten, og baristas stræbte efter at perfektionere deres håndværk.

Bedste kommercielle espressomaskiner

La Pavoni Bar T 2 Group

La Pavoni har eksisteret siden 1905. I de sidste hundrede år har de blive et af de største navne i branchen, og det er ikke svært at se hvorfor.

Bar T 2 er Mario af kommercielle espressomaskiner – gode specifikationer overalt. Med en kapacitet på 14 liter kedel og kapacitet til at producere 600 kopper espresso om dagen er denne maskine perfekt til de fleste kaffebarer.

Derudover har begge holdbare, messing-krom gruppehoveder radiatorhydrauliske systemer. Derudover er der en præinfusionsfunktion (aka blød infusionssystem) for optimal skudtrækning. Andre bemærkelsesværdige funktioner inkluderer:

• Indbyggede dampstave (hjælper med at skære ned på det beløb, du investerer)
• Justerbar skålstørrelse (fire forskellige muligheder)
• Kedelautomatisk påfyldningssystem
• Flere uafhængige solenoider (spoler) (tillader samtidig brygning af separate drikkevarer)
• Fleksibel varmtvandsstråle
• Vandlinje tilslutningsmuligheder
• Måler 28 tommer x 20 tommer x 21 tommer og vejer 130 lbs

Hvis du bare ønsker en hurtig anbefaling, skal du stoppe ved denne maskine. Det er vores overordnede topvalg.

Hvis du foretrækker en manuel maskine, kan den dyrere La Pavoni Bar 3L-B være noget, der er værd at sprænge på.

Nuova Simonelli Aurelia II

Denne Aurelia II er en volumetrisk espressomaskine i to grupper. Så det kan gøre dobbeltarbejde for din butik med et to-gruppe hoved og to dampstave.Hvis du er klar til at foretage en seriøs, heftig investering, der vil bringe din blomstrende butik til det næste niveau, er dette muligvis espressomaskinen til dig.

Nuova Simonelli Aurelia II leveres med manuel og programmerbar dosering, som vil sikre ensartet optagelse af høj kvalitet. For at fremme denne indsats har denne Simonelli espressomaskine også et præinfusions- eller blødt infusionssystem, der giver mulighed for mere fleksibilitet i stampning. Samlet set gør dette infusionssystem plus maskinens ergonomiske design det ret brugervenligt, især til en high-end kommerciel espressomaskine.

Dette produkt er virkelig en kommerciel espressomaskine, der også kan håndtere højt omvendt med lethed. Det giver dig endda mulighed for at fastgøre en ekstra dampstav på hver side, hvis det er nødvendigt. Så det er sandsynligvis bedst for kaffebarer med en betydelig kundekreds, der kæmper med nogle alvorlige rush-tider.

Derudover har Aurelia II også en digital 4-gruppemulighed, der kan være værd at investere for især høj- volumenbutikker.

Nuova Simonelli Appia II

Hvis du vil have noget lidt enklere end Aurelia eller med to tud i stedet for en, skal du vælge Appia.

Med evnen til at brygge mellem 30 og 100 drinks i timen fungerer Appia II godt i en café med mellemstor kapacitet. Den perfekte maskine til mellemklasse, den anden Appia, er en af Nuova Simonellis bedst sælgende modeller.

Den bruger volumetrisk overvågning til at stoppe skudtrækning på det nøjagtige rigtige tidspunkt. Selv før dit skud trækkes, bruger Appia II en præinfusionsfunktion for at sikre, at du får mest muligt ud af dine grunde.

Andre funktioner, vi skal nævne, er:

• 11-liters kedel af respektabelt størrelse
• Byggematerialer i rustfrit stål og ABS-konstruktion
• 2 bryggegrupper med hævede gruppehoveder
• Soft Infusion System (SIS), der sikrer skudtrækning og brygning af professionel kvalitet

Bezzera Magica E61

E61 er produceret af et af de første firmaer, der fremstiller superautomatiske espressomaskiner, klassisk kommerciel maskine.

Denne maskine er en smuk blanding af tids- testet brugervenlighed og fremadrettet innovation. E61-gruppehovedet omtales ofte som branchens “guldstandard.” Joystick-grebet er også ergonomisk og sjovt at bruge.

Plus, denne model inkluderer:

• Damp- og varmtvandsstave
• A vibrationspumpe med 15 BAR-tryk, der forbedrer skudsmagen
• Automatisk vandpåfyldningsfunktion

Derudover giver varmeveksleren og dobbeltkedlen mulighed for hurtig opvarmning og cyklus som såvel som samtidig skudtrækning og skumning af mælken. Så selvom det er lidt på den lille side, kan du stadig få meget ud af denne maskine.

Bezzera Magica er bedst til mindre caféer, men det vil producerer pålideligt fremragende espresso og espressobaserede drikkevarer i årevis.

Breville Barista Express

De prismærker, der følger med de fleste ægte kommercielle kaffemaskiner, kan være lidt afskrækkende for lille kaffe butikker eller caféer med et bredere fokus end bare espresso. Hvis det lyder som dig, anbefaler vi at tjekke Barista Express.

Breville Barista Express er en af de bedste espressomaskiner, vi er stødt på, men den er normalt beregnet til at fungere som en espressomaskine til hjemmet til koffeinentusiaster. Vi mener dog, at dets avancerede funktioner også gør det til et godt valg for små koncerter, der ønsker at tilbyde espresso af høj kvalitet, men ikke har samme kapacitetsbehov og budgetmæssige spillerum som større virksomheder.

Nogle bemærkelsesværdige træk ved Barista Express:

• Bønne-til-kop og dosiskontrol: Denne maskine har en 1/2 lb bønnebeholder med en integreret konisk burkværn.
• PID-ekstraktionsmekanisme: Den digitale temperaturregulering giver mulighed for nøjagtig espressoekstraktion ved at opretholde nøjagtig kontrol over kedlen og varmt vand.
• Fleksibilitet: Du kan trække både enkelt- og dobbeltbilleder, justere malingsstørrelse og -mængde, starte en manuel tilsidesættelse og håndteksturmikroskum med dampstaven.
• Holdbart, rustfrit stål build: Selvom denne maskine er meget billigere end andre, der er anført her, er den bestemt stadig bygget til at vare tidstesten.
• Stort reservoir: Vandreservoiret på 67 oz er bestemt en af fordelene ved dette maskine; mens andre typer vandsystemer er bedre for butikker med stort volumen, er dette helt fint for plads med lavt volumen.

Der kræves ingen større ekspertise med denne maskine, men de, der har nogle, vandt ‘ ikke føle, at de går på kompromis. Du kan vælge mellem funktionerne i en automatisk espressomaskine og en mere semi-automatisk stil. Samlet set er Breville Barista Express en af de bedste kommercielle espressomaskiner der findes til små kaffebarer.

Elektra Sixties Deliziosa

Hvis du er interesseret i Breville-maskinens lille fodaftryk men har brug for noget lidt mindre indenlandsk, tjek Sixties Deliziosa. Selvom dette teknisk set stadig er en “husholdningsmaskine”, gør direkte vandtilslutning og forstærkede funktioner det til en god mulighed imellem. Elektra markedsfører maskinen som det bedste valg til “isbutikker, barer og små caféer. ”

Ud over at have en lidt mere professionel fornemmelse af det, Elektras Sixties Deliziosa har nogle seriøst søde funktioner. Her er et par af dem:

• Kontrolelementer: Denne maskine har en slank trykknap til at vælge kaffedispenseringsindstillinger.
• Tilpasningsevne: Deliziosa giver elektronisk kontrol af kedlen opvarmningsfunktion / vandtemperatur og præcis elektronisk justering af bryggetemperaturen; plus, du kan tilpasse maskinen til at inkludere en anden damper, hvis du vælger det.
• Energibesparende: Der er en programmerbar nattecyklus, der reducerer energiforbruget for at hjælpe dig med at spare penge
• Rustfrit stål, anti-twist-opbygning: Metalkroppen, damp- / varmtvandshanen med drejelig håndtagskontrol og leddede tryllestave er alle imponerende holdbare.

Hvis du leder efter en kompakt, men alligevel professionel maskine, der kan føjes til dit arsenal, kan Sixties Deliziosa muligvis være den bedste kommercielle espressomaskine til dig!

Før du køber…

At vælge en maskine, der passer til en kommerciel indstilling, kan være en stor deal, så sørg for at du har tænkt igennem alle faktorer, inden du foretager dit valg.

Nedenfor er nogle af de vigtigste ting, du skal overveje, før du tager springet.

Volume

Du skal overveje volumen i to sanser.

Først volumen for din virksomhed. Hvor mange mennesker tjener du typisk om dagen? Hvordan ser myldretiden ud?

Til reference kan en maskine med to grupper hoved typisk klare ca. 125 skud i timen (ca. 1000 om dagen, hvis din butik er åben 8 fulde timer). Hvis du ser flere kunder end det, og du investerer i den forkerte maskine, skal du muligvis købe en anden, hvilket ikke er ideelt. Du ville hellere investere i en tung eller kommerciel espressomaskine med tre eller fire grupper.

Alternativt, hvis du ser langt mindre end 1000 kunder om dagen, kan hovedgruppemaskine med en gruppe muligvis fungere fint for din behov Uanset din kundetrafik har du brug for en maskine, der kan følge med dine behov. Hvilket bringer os til den anden form for volumen: vand.

Hvis din espressomaskine ikke har en direkte vandlinje, skal du overveje, hvor mange skud den kan trække, før den skal genopfyldes. En mindre tank generer ikke en mindre butik, men det kan hurtigt blive en smerte for en større. Generelt foretrækkes direkte linjer i kommercielle miljøer, medmindre din butik er særlig lille eller mobil.

Alsidighed

Hvad kan maskinen gøre? Nogle maskiner kan bare trække et skud og kræver stadig lidt hjælp til at gøre det. Andre er udsmykket med funktioner som automatisk skumning, varmtvandsudløb osv.

Du vil sikre dig, at du får en maskine, der er alsidig og let tilpasselig. En god måde at kontrollere alsidighed er at se, om den har forudindstillinger, og om du let kan ændre dem. Se også for at se, om du kan ændre temperatur- og volumetriske kontroller.

Vær også opmærksom på, hvor ligetil disse tilpasninger skal manipuleres. Hvis du træner en relativt grøn barista, vil de være i stand til effektivt at udnytte disse funktioner? Du ønsker ikke at skulle reparere din espressomaskine, bare fordi producenten gjorde det urimeligt vanskeligt at ændre nogle få indstillinger.

Automatisering

Når vi taler om alsidighed, skal du overveje om man skal få en manuel, halvautomatisk eller en fuldautomatiseret maskine.

Espressomaskiner med manuel håndtag er ikke særlig almindelige uden for hipster-caféer med meget niche. De kræver stærke, erfarne baristaer og tålmodige kunder. Generelt er disse ikke de bedste kommercielle espressomaskiner til de fleste kaffebarer.

Semi-automatik giver dig kontrol over brygningsprocessen og forbedrer samtidig brugervenligheden af espressomaskinen i høj grad. Plus, de tillader stadig din barista at demonstrere hans eller hendes færdigheder. Men hvis du eller din medarbejder (e) er meget uerfarne, kan en semi-automatisk være udfordrende at lære.

På den anden side kan fuldautomatiske maskiner og superautomatiske maskiner måske være sværere at tilpasse. Men de skal være lettere at lære, og de vil sandsynligvis gøre tingene meget mere bekvemme. Dette er de bedste muligheder for en kaffebar, der virkelig har brug for noget simpelt og effektivt for at få arbejdet gjort.

Du bør også overveje den generelle stemning i din virksomhed her. Hvis du har en ret lavmælt, afslappet butik med erfarent personale, kan en halvautomatisk eller endda manuel maskine være et godt strejf. Uanset medarbejdernes erfaring er en mere automatiseret og brugervenlig kommerciel espressomaskine sandsynligvis den bedste mulighed for butikker med store mængder.

Budget

Dette kan virke som et nej- brainer, men det er noget, du sandsynligvis bør bremse og virkelig tænke over. Disse maskiner leveres alle med forskellige niveauer af fastgjort sæt sammen med meget forskellige prislapper. Du ønsker ikke at overinvestere i en maskine, hvis funktionalitet du næppe vil bruge, bare fordi den havde “alle klokker og fløjter.”

På den anden side ønsker du ikke at købe en maskine, der gør ikke opfylder dine behov og ender med at sprænge ekstra kontanter på ekstra tilbehør, som du ikke var klar over, at du havde brug for.

Her er nogle ting, du skal overveje: Har maskinen en indbygget skummer eller en damprør? Hvordan godt er det, hvis maskinen har en?

Virkeligheden er, at du nogle gange måske bliver nødt til at købe ekstra udstyr for at fuldføre dit arsenal. Men det er bedst at prøve at få en maskine, der opfylder dine behov så tæt som muligt for at få mest muligt ud af pengene.

Derfor skal du kontrollere, hvad en maskine tilbyder mod alt hvad du behøver for at se, om der er huller, du skal dække separat.

Kværn

Det kan virke underligt at bringe kværne ind i en espressomaskindiskussion. Men din kværn er faktisk en vigtig faktor, du skal overveje, når du vælger hvilken maskine er bedst for din virksomhed. Din kværn skal have den tilsvarende slibekapacitet pr. Time som din espressomaskins bryggeevne.

Blæs ikke dit budget på en maskine, der brygger 125 skud / time, når du kun kan male nok til 50. Hvis din kværn ikke opfylder dine behov med hensyn til volumen, skal du sørge for at budgettere i en ny, der kan følge med din valgte maskine.

For mere information om, hvordan du vælger en kværn til din kaffebar, se vores favoritter her.

Om mærkerne

La Pavoni

La Pavoni, grundlagt i 1905, er en italiensk producent af begge indenlandske og kommercielle produkter. Dette mærke udviklet lige ved siden af Bezzera-mærket, og de to er kendt for at være to af de første navne i kommerciel espresso.

Derudover er La Pavoni kendt for at inkorporere klassiske designs med høj kvalitet til at producere unikke, holdbare maskiner.

Nuova Simonelli

En dominerende kraft inden for både tilgængelige og luksusprodukter (siden optagelsen af Victoria Arduino) har Nuova Simonellihas været et førende mærke inden for kommercielle espressomaskiner siden 1936.

Deres produkter er af kommerciel kvalitet og egner sig godt til kaffebarer og hjemmebrug.

Bezzera

Du kan muligvis genkende dette navn som et af de første at have et espressomaskine patent. Bezzera blev grundlagt i 1901, og deres har været et af de førende navne i spillet, siden de grundlæggende begyndte spillet.

De producerer både professionelle og semi-professionelle maskiner. Og deres hovedfokus er på forskning og udvikling af nye innovationer til deres produkter.

Elektra

Dette italienske produktionsfirma blev grundlagt i 1947 og sætter fokus på den kunstneriske side af espresso brygning. De er et af de få virksomheder, der har nægtet at fremstille automatiske maskiner, der udelukkende har specialiseret sig i manuelle og halvautomatiske.

Almindelige spørgsmål

Hvad adskiller kommercielle maskiner fra indenlandske?

Selvfølgelig er der variationer, der afhænger af brand og byggekvalitet. Ikke desto mindre er der et par konsekvente forskelle mellem kommercielle og indenlandske maskiner.

For det første kan kommercielle maskiner generelt håndtere miljøer med større volumen. Antallet af drikkevarer, der kan brygges om dagen, og den hastighed, hvormed disse skud trækkes fortløbende, har tendens til at være højere for kommercielle maskiner.

For det andet niveauet for programmerbarhed for kommercielle maskiner, uanset deres automatiseringsniveau. Således kan kommercielle maskiner fremstille mere nøjagtigt tilpassede specialdrikke (det er selvfølgelig, hvis baristaen ved, hvordan man justerer disse indstillinger).

Endelig er kommercielle maskiner generelt meget større og tungere end indenlandske maskiner. Nogle indenlandske maskiner (som Breville Barista Express) kan muligvis håndtere butikker med lavt volumen. Imidlertid er chancerne for, at de fleste kommercielle maskiner ikke fungerer godt på din bordplade.

Disse ekstra funktioner tegner sig også for de højere omkostninger ved disse maskiner.

Hvilke maskiner bruger Starbucks?

Den berømte kaffegigant får sine espressomaskiner fra et schweizisk firma ved navn Thermoplan. Modellen hedder Mastrena High-Performance Espresso Machine. Det er en fuldautomatisk maskine med bønner til kop.

De valgte denne mulighed ovenfor manuel eller semi-automatik for at strømline deres service. De har dog stadig baristaer, der kan programmere og interagere med maskinerne for at give kunderne caféoplevelsen.

Desværre fungerer Thermoplan udelukkende med Starbucks, så andre virksomheder ikke kan få de samme maskiner. På den lyse side kan andre avancerede fuldautomatiske espressomaskiner, der er anført ovenfor, opnå lignende resultater.

Hvor lang tid varer en kommerciel espressomaskine?

Det er klart, at din espressos levetid maskinen har direkte relation til kvaliteten af vedligeholdelsen. En dårligt vedligeholdt maskine, der trækker 100+ espressobilleder hver dag, varer måske ikke engang et år. Men hvis du passer ordentligt på din maskine (rengøring og afkalkning regelmæssigt, brug af kvalitetsbønner osv.), Kan den vare alt fra 5 til 15 år.

Hvis du vil få mest muligt ud af din espressomaskine, forvent at rengøre den hver eneste dag. Dette er sammen med hyppig afkalkning samt anden regelmæssig vedligeholdelse og bedste praksis. Dette er bestemt ikke et område, du vil slappe af i! Du vil sikre dig, at maskinen til sidst betaler for sig selv, før du skal udskifte den.

Hvor meget koster en kommerciel espressomaskine?

Helt ærligt er svaret “det afhænger. ” Maskiner i denne kategori kan komme overalt fra $ 5.000 til $ 40.000 afhængigt af ting som antallet af kedler, gruppehoveder, dampstave, automatiseringsniveau, indbyggede osv. Antallet af kunder, du betjener, og typen af atmosfære du prøver at skabe sammen med en række andre faktorer, vil påvirke, hvor mange penge du ser på at bruge.

Med alt dette sagt fokuserer den liste, vi har kurateret, mest på tilgængelige maskiner, der kan prale af en fremragende præstation uden at krybe ind i det øverste prisklasse. Medmindre dine behov kræver, at du får en helt massiv maskine med hver klokkefløjte og gruppehoved rundt, er chancerne for, at du vil kunne finde noget under $ 15.000.

Pak -up

En cafe er en cafe, uanset hvor lille. Så uanset hvordan din virksomhed ser ud, skal du være i stand til at finde den perfekte maskine til dig.

Happy Koffeinholdende!