Konsekvent vurderet Den bedste opskrift med langsom komfursteg, vi viser dig alt hvad du behøver for at skabe den mest smagfulde og lækre lækre gryderetning nogensinde!

Jeg kan ikke tænke på noget bedre end at komme hjem til lugten af en stege, der svæver gennem huset og vinker “det er middagstid.” Og denne er usædvanlig smagfuld og lækker.

Duften af en madlavning er nostalgisk for mig. Det siges, at lugten er tættere knyttet til hukommelsen end nogen af de andre fem sanser. Duften af friskbagt brød kan udløse minder om bedstemors køkken; duften af cologne eller parfume, et romantisk møde; lugten af mølkugler, en stor tantehus; stanken af uaktuelt tæppe, de penny-pinching college kollegie dage. Uanset hvad foreningen måtte være, lugte er en stærk ting. Og ikke at dette har noget at gøre med gryderet, men jeg syntes, det var interessant, så jeg vil alligevel smide det herfra. Fra Psychology Today:

Den faktiske evne til at lugte er stærkt knyttet til hukommelsen. Forskning har vist, at når områder af hjernen, der er forbundet med hukommelsen, er beskadiget, er evnen til at identificere lugte faktisk svækket. For at identificere en duft skal du husk, når du har lugtet det før, og tilslut det derefter til visuel information, der skete på samme tid. Ifølge nogle undersøgelser øger studiet af information i nærværelse af en lugt faktisk livskraften og intensiteten af den huskede information, når du lugter den lugt igen.

I må muligvis genoverveje, hvordan jeg nærmer mig mine børns læring. I stedet for Mozart, Bach eller Beethoven i baggrunden, mens de studerer, skal jeg måske i stedet placere nogle duftende blomster, en krukke kanel – eller en gryderet ved siden af dem! 😉

Okay, tilbage til Pot Roast. Til spiseformål er det.

For mig er stege forbundet med søndag. At vokse op derhjemme (og stadig i mit eget hjem i dag) var stege altid ideelle til at tjene om søndagen. Et par timer i kirken, inklusive rejser, betød lige den rigtige tid til at være i stand til at placere alt i en tidsbestemt ovn eller en langsom komfur, inden de forlod, og derefter komme hjem til et klar måltid. Min mor havde ofte allerede kartoflerne skrællet på forhånd og dækket med vand i en gryde, så når vi kom hjem – sultende og klar til at spise! – alt hvad hun havde at gøre var at koge kartoflerne, tilberede en anden grøntsag og tykne sovs. Og inden længe sad vi ved bordet som en familie, der nyder god mad og familiebindingstid.

BEDSTE Slow Cooker Pot Opskrift på stege

Jeg ved, at dine maver mumler, så lad os få den stege a-cookin ‘!

Men inden vi gør det, lad mig understrege en ting, jeg lærte af min mor om madlavning stege: Sandsynligvis den vigtigste faktor i smagen af den færdige stege er at stege den, indtil den er meget brunet på alle sider, inden den tilberedes. Det er nøglen til en lækker smagfuld stege, så uanset hvad du gør, skal du ikke springe det trin over! Og vær ikke bange for at få det godt og brunet. Ikke alene vil det i høj grad forbedre smagen af selve steken, men alle de brændte bits i bunden af gryden er det, der giver sovs den uimodståeligt vidunderlige smag.

Okay, lad os komme i gang!

Forbered først gnidningen ved at kombinere alle gryderets krydderier / krydderurter sammen.

Gnid, gnid, gnid den stege ned på alle sider ved hjælp af hver sidste bit af det krydderigryds.

Varm olivenolien i en Hollandsk ovn (jeg bruger og elsker Lodge) eller kraftig stegepande og brun stegen på alle sider.

Fjern steken og læg den i langsomt komfur. Jeg bruger og elsker min Hamilton Beach Stay or Go 7 Qt Slow Cooker. Jeg har brugt det regelmæssigt i de sidste 8 år, og det fungerer stadig så godt som nyt.

Tilsæt bouillon til den hollandske ovn, og kog den, skrab de brændte bits i bunden op af gryden (det kaldes “deglazing” for de af jer, der ikke kender). Tilsæt tomatpastaen, rødvin (hvis den bruges) og salt, og sæt den i kog i et par minutter under omrøring for at kombinere den.

Placer gulerødder, selleri, løg og hvidløg rundt om siderne og oven på stegen i langsomt komfur.

Tilføj laurbærbladene, og læg strimlerne med bacon ovenpå. Jeg tilføjer normalt ikke bacon, men det gjorde jeg denne gang. Jeg tænkte, “hvorfor ikke?” Som det antikke kinesiske ordsprog siger: “Der er ikke noget så godt, at bacon ikke gør det endnu bedre.”

Hæld oksekødsblandingsblandingen over gryden.

Kog på højt i 3-4 timer eller på lavt i 8-9 timer.

Hvis du har tid, kan jeg varmt anbefale at koge den lavt i 8-9 timer til en ultra smagfuld, øm stege.

Hæld væsken fra langsomt komfur i en mellemstor gryde og efterlad stegen og grøntsagerne i den varme langsomt komfur.

For at gøre sovs:

Bring væsken fra langsomt komfur let.

Gør melopslæmningen for at tykne sovs ved at piske melet i den ekstra oksekøds bouillon, indtil det er opløst. Pisk melopslæmning i den kogende sovs, og fortsæt med at piske konstant, indtil sovs er fortykket.

Tilsæt salt og peber efter smag.

Læg steken på et serveringsfad og ske grøntsagerne rundt. Kassér laurbærblade og bacon. Hæld lidt af sovs over steken (det ser pænere ud på den måde) og server gryderisten med den ekstra sovs, nogle kartofler og grøntsager efter eget valg.

Nyd!

For en anden lækker stegning, tjek vores tyske Senfbraten (svinesteg med sennepsgravy)!

Sørg også for at prøve vores lækre oksekødsgryder:

• Gammeldags oksekød
• Guinness Stew
• Oksekød Bourgignon
• Sega Wat (etiopisk oksekød)
• Oksekød og peberfisk
• Hachee (hollandsk oksekød og løgskop)
• Pörkölt (ungarsk oksekød og løgskop)
• Domoda (gambisk jordnødstek)

PIN ME!

BEDSTE Slow Cooker Pot Roast

Kimberly Killebrew

Bedømt konsekvent den BESTE slow cooker pot stege ALDRIG!

Ernæring