Blæksprutte og blæksprutte lever i saltvand fra troperne til tempererede zoner. Ligesom muslinger og østers er blæksprutte og blæksprutte bløddyr (hvirvelløse havdyr), der er klassificeret som blæksprutter, hvilket betyder “hovedfodet.” ”Armene” er forbundet med deres hoveder, mens resten af kroppen er foran hovedet.

Karakteristika: Blæksprutter ligner fysiologisk andre bløddyr, men den største forskel er deres mangel på en skal. En blæksprutte har slet ikke en skal, mens blæksprutte har en lille intern fleksibel rygrad, der kaldes en pen. Når de er i fare, bruger begge forsvarsmekanismer, som f.eks. At svømme hurtigt væk, camouflere sig selv og skyde blæk mod deres rovdyr.

Habitat: Calamari svømmer i det åbne havvand, enten alene eller i skoler, og bruger dens otte sugerede arme og to specialiserede tentakler for at fange sit bytte, som består af forskellige fisk og rejer. Blæksprutte er ensomme skabninger, der lever i huler på havbunden, der fanger deres bytte af bundlevende krebsdyr og bløddyr ved at bruge de otte arme foret med sutter.

Hvordan adskiller blæksprutte og calamari sig i smag og Madlavning?

Blæksprutte forveksles almindeligvis med calamari, selvom begge er overraskende forskellige i smag (når de serveres rå) og madlavningsmetoder. Mange mennesker tror, at calamari retter er lavet af blæksprutte, når calamari faktisk er lavet af en type blæksprutte. Denne forvirring kan skyldes lignende smag, når blæksprutten er tilberedt.

• Blæksprutte – Blæksprutte har en let smag, som nogle sammenligner med kylling eller endda svinekød. Et protein med lavt kalorieindhold, både nærende og fyldende, blæksprutten er fuld af vitaminer og har lavt fedtindhold og højt jernindhold. Blæksprutte kan tilberedes ved at blanche det i kogende vand og derefter bage det samt koge, grille eller pochere. Fordi blæksprutte udvikler sig i smag, afhængigt af hvilke ingredienser der bruges, når man laver mad, foretrækker mange at spise det rå.
• Calamari – Calamari kan være lidt hårdere end en blæksprutte, men kødet har en glattere struktur og når det koges ret er øm og fast. Kød af blæksprutte opsuger let smør og saucer og kan tilberedes på en række måder, såsom braering, kogning, sårning og grillning. Nøglen til at få en øm tekstur i modsætning til en sej er ved at tilberede calamari varm og hurtig eller lav og langsom. Madlavning ved temperaturer imellem giver dig ubehagelig hård

Oplev Japans smag

Oplev lækkerheden ved begge ved at bestille blæksprutte nigiri eller sashimi som en forretter, og derefter calamari som hovedretter serveret med teppanyaki-grøntsager, stegt ris, suppe og hussalat med ingefærdressing. For en af de mest unikke madoplevelser i Orlando, kom med os på Shōgun Japanese Steakhouse ved at ringe 407-352-1607 for at reservere dit bord.