Brændt majskolbe
- 3
- 34
Ovnbrændt majskolber er et dagligt syn i sommermånederne, men vi elsker det hele året rundt. Kog let majskolber i ovnen for en intens, sød, ristet smag. Du kan endda tilberede det lige fra frossent!
Ristet majskolbe
Majs er så sødt, når det plukkes frisk. Vi besøger regelmæssigt landmændenes markeder for at sikre, at vi får vores andel. Men det forhindrer os ikke i at spise ristet majs i lavsæsonen. Heldigvis kan du få sød, frisk majskolbe året rundt.
Vi elsker grillet majs, men vi elsker også at grille ting som hele denne røget kylling eller disse røget svinekoteletter. Hvilket betyder, at vores grill er temmelig fuld, når vi gør os klar til tilbehør.
Det sparer grillplads – og er lettere at håndtere i løbet af hverdagen – at bage majskolber i ovnen i stedet for at grille det.
Sådan tilberedes majskolber i ovnen
Ristet majs er super let. Forvarm blot ovnen til 400 grader.
Placer din skubbede majs på et bageplade og dryp den let i olivenolie. (Smeltet smør virker også.) Jeg drypper normalt bare lidt lige fra flasken og bruger mine hænder til at sikre, at den er spredt jævnt over kolben.
Drys rigeligt med kosher salt og frisk sort peber baseret på din egen præference for smag. Pop det i ovnen i 30 minutter, indtil kernerne begynder at brune.
Normalt ryster jeg gryden omkring halvvejs igennem for at hjælpe majsen med at stege mere jævnt.
Sådan koges frosne majskolber
Denne majs var især fabelagtig, fordi det var resultatet af et eksperiment, der gik meget godt. Jeg frøs dette majs i skallen. Jeg gjorde ikke noget andet end at hente det fra landmandens marked, lægge majsen i en frysepose og lægge den i fryseren.
Jeg tøede den heller ikke ud for at lave mad det. Jeg skubbede den, mens den stadig var frossen, dryppede den i olivenolie, tilsatte salt og peber og ristede den fra frossen. Den var lækker!! Hvis din majs er frossen til det punkt, kan du ikke få skallen af kolben, skal du bare lade den stå et par minutter på din tæller. Eller slip hele fryseposen i en vask med koldt vand. De ydre lag tøer nok til at skrælle af skallen på få minutter.
Der er bestemt mere ristet majs i vores fremtid. Du kan se instruktioner til frysning af majskolber her.
Den eneste lille ting, jeg bemærkede, da jeg tilberedte dette fra fryseren, var, at selve coben var lidt blødere. Majskernerne smagte nøjagtigt det samme. Men når du bider i majsen, kom kernerne lidt ud af kolben lidt lettere og helere end knækkede af dine tænder. Jeg fandt det faktisk ret godt! Mere majs i munden, mindre tilbage på kolber.
Majs på kolberne Opskrifter:
Ønsker du at opleve tingene? Prøv disse opskrifter med majskolber!
- Efter ristning af majs skal du rulle i creme fraiche og parmesanost!
- Prøv at skære honningsmør på din varme ristede majs, når den kommer ud af ovnen.
- Udskift (eller tilsæt til!) salt og peber med cajun krydderiblanding til et krydret spark.
- Bland lidt olivenolie og hakket hvidløg og bast din ristede majs, efter at den har kogt . Drys derefter parmesanost over.
- Har du rester af majskolber? Barber kernerne af kolben med en skarp kniv. Sauter dem i lidt olivenolie med rød paprika i terninger og hakket løg, krydre med chilipulver, kosher salt og sort peber. Kast noget cotija-ost, mens skålen stadig er varm, så du får et twist på mexicansk gademajs.
- majskolbe, skubbet og vasket så mange som du har brug for at fodre alle!
- olivenolie nok til drypning af majs
- kosher salt og sort peber efter smag
-
Forvarm ovnen til 400 grader. Placer skuffet majs på kolberne på et bageplade. Drys med tilstrækkelig olivenolie til let at belægge majsen. (Jeg drypper det bare over majsen og bruger derefter mine hænder til at belægge resten af kolberne med olie.) Salt og peber efter smag. Steg i ovnen i ca. 30-35 minutter, hvis du laver mad fra frossen mad. Lidt mindre, hvis du tilbereder dem friske.