Cheesy Pretzel Twists (Dansk)
Aka din nye yndlingsmetode til at spise kulhydrater.
Disse osteagtige kringle-vendinger er legit ude af kontrol fra deres varme, buttery, gyldne ydre til alt det herlige grove salt og i det øjeblik du bryder det ad eller tager den enorme kæmpe bid … Jeg tror du ved hvor jeg Jeg går med dette …
ALT DEN OST! Det bedste ved overraskelser.
Disse kringlevridninger er lidt noget, jeg piskede op i sidste uge og så et fodboldkamp før sæsonen med mine nav (2 års jubilæum snart, skør!). Bløde kringler er som guld for denne fyr, hvilket giver rationel mening i betragtning af hele mit hjemmelavede bløde kringle-repertoire i det væsentlige starter fra hans familieopskrift. Hvad jeg især elsker ved familiens kringleopskrift er, at den er hurtig. Du behøver ikke vente timer (eller dage!) På, at dejen hæver sig.
Hvis du ønsker at vende kringlerne et hak, skal du dog pakke dejen rundt om en pind cheddarost. Eller skær dem i bid og kald det en lækker dag.
Bagning med gærvejledning
Se denne vejledning til bagning med gær, når du arbejder med bagegær. Jeg inkluderer praktiske svar på alle dine almindelige gærspørgsmål.
Lad os fokusere på ostversionen lige nu. Dejen? Det er grundlæggende og ligetil. Du har kun brug for 6 ingredienser for at få tingene i gang. Start med varmt vand + gær. Ikke en hvilken som helst gær, min tur til næsten al den brødbagning, jeg laver: Red Star Platinum. Grunden til, at jeg altid anbefaler denne gær til dig, er, at dette er en førsteklasses instantgær med en forskel, som ikke kun du kan smage, du også kan se. Dine kringler, dine ruller, dine brød, dine pizzaskorper – vil puste mere op. Det volumen, du får, kan simpelthen ikke opnås med andre gær på markedet. Derfor er Platinum min favorit. Gør det let at arbejde med gær, og dit færdige produkt er helt fantastisk.
Og efter vandet + gæren kommer der en smag: lidt honning, lidt salt, lidt smeltet smør. Den 6. ingrediens? Mel. Brug alsidig mel til bløde hvide kringler, brug fuldkornsmel til tættere og sundere kringler. Uanset hvilket mel du vælger, skal du bruge ca. 4 kopper.
Når dejen er lavet, skal du trække lidt ad gangen ad gangen, rulle den ind i en bjælke og derefter rulle rundt om en langt stykke ost. Jeg brugte simpelthen disse ostepinde. Stringost fungerer også, men du har muligvis brug for lidt mere dej, fordi de er lidt federe. Du kan gøre kringlerne så store eller så små, som du vil – de vil være på størrelsen af osten indeni. Så hvis du ikke bruger forudskårne ostepinde eller strengost, kan du skære osten, hvor stor du vil. Husk dog, at jo mere ost indeni, desto mere sandsynligt oster siver ud. Hvilket ikke nødvendigvis er en dårlig ting. Jeg elsker den brændte ost på siderne!
Bagepulverbadet er det næste. Dette er skridt lige før bagning af kringler og er bestemt et af de vigtigste. Her er hvorfor: en suuuuuuper hurtig dukkert i kogende vand + bagepulver er det, der giver dine kringler den vidunderligt autentiske gyldenbrune farve. Dybest set vil et bagepulver få dig det ikoniske kringleudseende. Ikke kun det, bagepulverbadet hjælper også med at give kringlerne deres seje ydre. Den bedste del efter osten indeni, har jeg ret? Til bagepulverbadetrinnet bruger jeg min store hollandske ovn. Gør vidundere hver gang.
En anden grund bag de sprøde, skinnende, seje, gyldenbrune kringleudvendige overflader? En lille ven, jeg kan godt lide at kalde ægvasken. Bare en simpel børste af pisket æg efter bagepulverbadet og før bagning vil virkelig gøre en forskel.
Ser de ikke ud som underlige små mumier?
Og OK, da vi ‘ Vi bryder allerede diætreglerne i dag, lad os børste lidt smeltet smør på kringlerne, når de kommer ud af ovnen. Det smeltede smør siver ind i de varme kringler. Det hele er så smukt.
Uanset om det er en fritidssnack, fodboldmad eller en vegging i sofaen med alle kulhydrater – disse kringle-vendinger er svaret på alle trang. Forresten tror jeg, at vi alle kan være enige i, at ingen anden snack kan leve op til smeltet ost inde i en hjemmelavet kringle !! Du prøver bestemt disse ASAP.
Flere kringleopskrifter:
- Grundlæggende bløde kringler (også version med fuld hvede!)
- Blød kringlebid
- Blød kringle med bløde kringler
- Hjemmelavede krabskringler
- Mors krydret kringler (utroligt let)
Du bør også prøve denne skinke & ostelommer. Flere ostoverraskelser !!
Udskriv
Beskrivelse
Startende med en simpel hjemmelavet dej er disse osteagtige kringle-vendinger den ultimative komfortmad-snack eller fodboldmad!
Ingredienser
- 1 og 1/2 kopper (300 ml) varmt vand plus 9 kopper mere til trin 5
- 1 pakke Red Star Platinum instant gær (2 og 1 / 4 teskefulde)
- 1 spiseskefuld (20 g) honning
- 1 spiseskefuld (15g) usaltet smør, smeltet
- 1 tsk salt
- 3,75 – 4,25 kopper (470 – 530 g) mel til alt formål + mere til arbejdsfladen (ske & udjævnet)
- 18–20 cheddarostik (ca. 4,5 tommer hver) *
- 1/3 kop bagepulver
- 1 stort æg, slået
- groft havsalt til drysning
- opti onal til topping: 4 spiseskefulde (60 g) smeltet usaltet smør
Instruktioner
- Pisk gæren i 1 og 1/2 kop varmt vand. Lad sidde i 1 minut. Nogle klynger af gær kan forblive. Tilsæt honning, smeltet smør og salt. Pisk indtil det er ret kombineret. Tilsæt langsomt 3 kopper mel, 1 kop ad gangen. Bland med en træske (eller dejkrog fastgjort til stående mixer), indtil dejen er tyk. Tilsæt 3/4 kop mere mel, indtil dejen ikke længere er klæbrig. Hvis det stadig er klæbrig, skal du tilføje op til 1/4 kop mere. Stik dejen med fingeren – hvis den springer tilbage, er den klar til æltning.
- Vend dejen ud på en let melet overflade. Ælt dejen i ca. 3 minutter, form derefter til en kugle. Anbring i en stor smurt blandeskål. Jeg bruger normalt nonstick spray til at smøre den, men olivenolie fungerer også. Dæk og lad dejen hvile på et varmt område i cirka 10 minutter.
- Forvarm ovnen til 218 ° C (425 ° F). Linje to store bageplader med pergamentpapir eller silikone bagemåtter. Sæt til side.
- Brug en skarp kniv til at skære en håndfuld dej af. Rul ind i en 18-tommers log, ca. 3/4 tommer tyk. Rul ekstremt tæt rundt om en ostepind. Du ønsker ikke, at nogen ost skal eksponeres. Klem for at forsegle kanterne. Gentag med den resterende ost og dej.
- Kombiner 9 kopper vand med bagepulver i en stor gryde eller hollandsk ovn. Kog hurtigt. Drop 2-3 kringlevridninger i kogende vand og lad det sidde i 20 sekunder. Fjern med en spatel og læg den på det tilberedte bageplade. Sørg for, at kringlerne ikke rører ved hinanden.
- Børst pisket æg over hver kringle. Drys med salt. Bages i 15-20 minutter eller indtil den er gyldenbrun.
- Fjern den fra ovnen og pensl hver kringle med smeltet smør. Serveres varmt.
Noter
- Gør fremad & Fryseanvisninger: Den tilberedte kringle dej kan nedkøles i op til en dag eller fryses i en lufttæt beholder i tre måneder. Optø frossen dej i køleskabet natten over. Køledeg kan formes til kringle, mens det stadig er koldt, men tillad lidt ekstra tid for kringlerne at puste op før bagepulverbadet og bagningen. Bagte kringle vendinger fryser godt i op til 3 måneder. Optø og genopvarm i ovnen ved 300 ° F (149 ° C), indtil den er varm.
- Specialværktøj: 5-qt glasskål med tilthoved | KitchenAid stativarmatur | Konditorbørste | Le Creuset hollandsk ovn | Målekopper
- Sæt tæt ind: Osten trænger sikkert til at sive lidt ud, men for at undgå en total osteksplosion – sørg for at indpakke osten ekstremt tæt. Ingen ost kigger ud under dejen! Hvis den ubrugte dejkugle hæver sig meget, mens du arbejder på at vikle kringlerne, skal du sørge for at slå den ned for at fjerne eventuelle luftbobler.
- Ostesticks: Jeg brugte disse ostestifter, som handler om 4 – 4,5 inches lang. De findes i enhver større købmand. Du kan også bruge strengost eller skære din egen.
- Henvis til min bagning med gærvejledning for svar på almindelige ofte stillede spørgsmål.
Nøgleord: osteagtig kringlevridninger