Nedenfor finder du et par af vores forslag til autentiske mexicanske oste, der gør din taco-aften til den mest populære taco-nat i byen.

Oaxaca

Oaxaca er en halvblød, streng hvid ost med en mild smag. Dens bløde og buttery noter gør det til et populært valg for quesadillas. Dens struktur og smag kan sammenlignes med Monterey Jack. Oaxaca er et godt valg for børn på grund af sin milde smag.

Cotija

Cotija er en hård, smuldrende hvid ost fra Parmesan-familien; det ligner fetaost i udseende. Cotija har en stærk, salt smag og smelter ikke. Det er ikke kun en god ost til tacos, den kan også drysses på chili, salater og supper.

Anejo Enchilado

Anejo Enchilado er en af de bedste oste til tacos, burritos eller enchiladas . Den kan laves af enten gedemælk eller komælk, men resultatet er en semi-hård ost med en stærk, krydret, salt smag. Nogle af smagens noter af anejo enchilado skyldes processen med at rulle aneja enchilado i paprika, hvilket betyder, at osthjulet har et tydeligt, rødt ydre. Jo mere denne ost ældes, jo mere er den let at rive eller rive, hvilket er når den bliver ideel til bagning eller grillning af tacos, burritos eller enchiladas.

Queso Fresco (Adobera)

Queso Fresco er et andet populært valg for børn på grund af sin milde, salte smag. I nogle regioner i Mexico er osten også aromatiseret med peber eller adobo (hvilket gør det lidt mere krydret), men generelt er queso fresco en mild, frisk ost, der er en let tilskuer til publikum.

Chihuahua (Menonita )

Chihuahua (eller Menonita) ost har samme smag og struktur som mild, hvid cheddar eller Monterey Jack. I modsætning til mange mexicanske oste, som er hvide, har chihuahua-ost en lysegul farve. Det smelter godt og har en mild, smøragtig smag, der gør den ideel til taco.
Der er utallige flere sorter af ost, mexicansk og ellers, der muligvis er det perfekte par med din taco. Hvilken ost prøver du på din næste taco-aften? Er der oste, som du aldrig vil bruge på en taco?