Møre saftige kyllingebid med knasende grøntsager i en rig sauce til en klassisk kinesisk kyllingekotelatsukker, som ingen kan modstå! Det er en perfekt opskrift til at bruge dine resterende grøntsager op. Mit blogindlæg indeholder detaljerede instruktioner om, hvordan du samler din egen kyllingekotelette med forskellige grøntsager. {Glutenfri tilpassbar}

Kylling chop suey er et populært element på mange kinesiske restaurantmenuer. Bounty af veggies, det saftige kød og den himmelske sauce kommer alle sammen til en fantastisk smag. Plus, det er bare den slags skål, du har brug for for at rydde dit køleskab inden næste købmandskørsel.

Ingredienser

Anbefalede grøntsager

En ting, der gør din kyllingekotelette mere autentisk, er at tilføje dåse bambusskud, vandkastanjer og / eller baby majs. Ikke kun smager de lækre, men de tilføjer også en sprød tekstur til din skål.

Desuden holder grøntsager på dåse længe i dit spisekammer, så du kan have dem på lager og have dem klar til næste gang du får lyst til hugget suey. Og tro mig, det vil du. Det er svært at modstå og giver virkelig en så god måde at bruge de ting, du har.

Vegetabilske alternativer

Selvom du kan bruge næsten enhver veggie, du vil have i kyllingekoteletter, er der nogle grøntsager, jeg anbefaler, for at hjælpe dig med at foretage valg ud fra, hvad du måske har dåse , frisk eller i din fryser.

• Aromater: grønne løg (til erstatning af løg), ingefær (til erstatning af hvidløg)
• Grøntsager, der kræver mere madlavningstid: skivede vandkastanjer, peberfrugter (skiver), sneærter, kinesisk broccoli (skiver), baby bok choy (hakket), skivede svampe
• Grønne blade & veggies kræver mindre tilberedningstid: blancheret broccoli, blancherede grønne bønner, spinat, bønnespirer, choy sum (hakket)

Ideelt set skal du have en eller flere ingredienser fra hver af de tre grupper til en mere levende hugg suey. Bundlinjen er, at du skal have mindst en aromatisk og en grøntsag.

BEMÆRK: Det er vigtigt ikke at trænge sammen din stegepande. Hvis du bruger en stor 12 ”stegepande (eller wok), kan du bruge op til to kopper skivede grøntsager, der kræver mere madlavningstid. Og du kan bruge op til tre (løst pakket) kopper grøntsager, der kræver mindre tilberedningstid. Den samlede mængde grøntsager skal være fire kopper eller mindre.

Forberedelse

Lad dig ikke skræmme af listen over opskriftsingredienser. Det ser længe ud, men hele processen er meget enkel.

Inden du laver mad, skal din tæller have:

Marineret kylling, blandet sauce, aromater (jeg glemte at vise hvidløg på billedet, oops!), grøntsager, der kræver mere madlavningstid (på en tallerken) og grøntsager, der kræver mindre tilberedningstid.

Sådan skærer du grøntsager til kyllingekoteletter

At skære grøntsagerne ordentligt er en af de vigtigste ting for at gøre en god kyllingekotelette. Grøntsagerne skal skæres i samme størrelse, så de koger jævnt og opnår en perfekt tekstur.

Til selleri

Jeg foretrækker at skære det på skævheden, så det har en længere form og er lettere at samle op med spisepinde.

Til gulerødder

Jeg vipper min kniv for at skære guleroden i klumper, placer klumpen med skåret nedad og skær dem yderligere i rombeformede stykker. Hvis du foretrækker bløde gulerødder i stedet for en sprød tekstur, kan du også skære den i strimler (brug en julieskræller for at gøre skæringen lettere).

For broccoli rabe

Dette gælder også for andre grøntsager, der har stilk og blade, herunder bok choy, kinesisk broccoli og choy sum. Jeg skar stilkene på skævheden i små stykker og bladene i større stykker bidestørrelse. Dette vil sikre, at både stænglerne og bladene koger hurtigt og jævnt.

Madlavningsproces

Når du er færdig med at forberede, er madlavningsprocessen hurtig og nem. Du bliver nødt til at:

1. Brun kyllingen.
2. Sauter løgene.
3. Kog de sprøde grøntsager, indtil de begynder at blødgøre.
4. Kog hurtigt de bladgrønne grøntsager.
5. Tilsæt sauce og kog indtil den tykner.
6. Tilsæt kyllingen tilbage i gryden og rør alt sammen.

Eftertanke

Kinesisk madlavning kan virke skræmmende som om du har brug for at hugge en million ting, før du begynder at lave mad. Men når du først har forstået det grundlæggende, og hvordan man grupperer ingredienser, vil madlavningsprocessen være ret ligetil. Det er også altid vigtigt at forstå, hvordan man udskifter ingredienser med det, du har ved hånden. Du får en lækker restaurantkylling med kyllingekoteletter på bordet i lynets hastighed, mens du altid bruger ingredienser, før de går dårligt i køleskabet og spiser nok grøntsager til at forblive sunde.

Jeg elsker chop suey med dampet hvid ris, selvom du også kan servere det over kogte nudler. Sauce siver ind i risen til et virkelig tilfredsstillende måltid, som du laver igen og igen!

Fuldfør dit måltid med

• Dampet hvid ris
• Kinesisk ægdråbesuppe
• Vegetabilsk Lo Mein
• Char Siu (kinesisk BBQ svinekød)
• Choy Sum med hvidløgssauce

Vil du lære mere om kinesisk madlavning? Tilmeld mit nyhedsbrev for at modtage 5-dages kinesisk madlavningskrasjkursus og opskriftopdatering!

Vil du vide mere? Modtag vores 5-dages kinesisk madlavningskrasjkursus & Opskriftsopdateringer! Abonner

Chicken Chop Suey

4.67 fra 3 stemmer

Mør saftige kyllingebid med knasende grøntsager i en rig sauce til en klassisk kinesisk kyllingekotelette, der ikke kan modstå! Det er en perfekt opskrift til at bruge dine resterende grøntsager op. Mit blogindlæg indeholder detaljerede instruktioner om, hvordan du samler din egen kyllingekotelette med forskellige grøntsager. {Glutenfri tilpasningsdygtig}

Kinesisk kyllingekoteletter med kyllingekoteletter derhjemme med ømt kød, sprøde grøntsager og en rig sauce.

For at gøre skålen glutenfri skal du bruge tamari at erstatte sojasovs, tør sherry i stedet for Shaoxing-vin, riseddike i stedet for Chinkiang-eddike og Chee Hou-sauce i stedet for østerssauce.

Kursus: Main

Køkken: Kinesisk

Søgeord: takeout

Forberedelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Samlet tid: 30 minutter

Portioner: 4 portioner

Ingredienser

• 450 g kyllingelår eller bryst, tyndt skåret mod kornet (eller brystet)

Marinade

• 1 spsk Shaoxingvin (eller tør sherry)
• 1/2 tsk salt
• 1 spsk majsstivelse

Sauce

• 1/2 kop kylling bouillon (eller vand)
• 2 spsk østerssaus
• 1 tsk Chinkiang eddike (eller riseddike)
• 1 tsk Shaoxing vin (eller tør sherry)
• 1 tsk sesamolie
• 1 tsk mørk soja (valgfri), til farve
• 1 tsk brunt sukker
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk hvid peber (eller sort peber)
• 2 teskefulde majsstivelse

Stir Fry

• 2 spsk jordnøddeolie
• 1 / 2 løg, skiver
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 stilk selleri, skåret i skævheden ( udbytte 1/3 kop)
• 1 gulerod, skiver (giver 1/3 kop)
• 5 stilke broccoli rabe eller andre g reen veggies, stilke skåret på skævheden og toppe / blade skåret i tykke strimler (giver 2 løst pakket kopper) (* Fodnote 1)
• 1/3 kop baby majs , skåret (en dåse på 5 ounce)
• 1/3 kop bambusskud, i skiver (en 5 ounce dåse)

Instruktioner

• I en skål , kombiner skivet kylling, Shaoxing-vin, salt og majsstivelse. Bland i hånden, indtil alt er jævnt belagt. Mariner, mens du forbereder resten af ingredienserne.
• Kombiner alle sauce-ingredienserne og rør, indtil sukkeret og majsstivelsen er fuldstændigt opløst. Sæt til side.
• I en stor non-stick eller kulstålpande opvarmes 1 spsk olie over medium høj varme, indtil den er varm. Tilsæt kyllingen i gryden i et enkelt lag og adskil stykkerne med spisepinde eller en spatel. Kog kyllingen på den ene side, indtil den begynder at blive brun, ca. 1 minut. Vend og kog på den anden side i yderligere 30 sekunder, indtil den er kogt hele vejen igennem. Overfør kyllingen til en tallerken og læg den til side.
• Tilsæt den resterende 1 spsk olie og løg til gryden. Rør og kog i 30 sekunder, indtil løgene lige begynder at blive brune. Tilsæt hvidløg og omrør i et par sekunder til for at frigive aromaen.
• Tilføj selleri, gulerod, baby majs og bambusskud. Rør i yderligere 30 sekunder for at tilberede overskydende fugt.
• Tilføj broccoli rabe (eller uanset greener du bruger). Kog indtil greenerne bare er visne.
• Rør saucen igen for at omfordele majsstivelse og hæld det i gryden. Tilsæt kyllingen tilbage i gryden og kast for at kombinere alt. Kog indtil saucen er fortykket. Overfør alt til en serveringsplade.
• Serveres varm over dampet ris eller kogte nudler.

Noter

1. Du kan bruge mange typer grønne grøntsager i skålen, for eksempel spinat, broccoli (blancheret), broccolini (blancheret), grønkål, sennepsgrøntsager, choy sum, kinesisk broccoli og mere. Se blogindlægget ovenfor om, hvordan man forbereder grøntsagerne.

Ernæring

Servering: 1 servering, Kalorier: 285kcal, Kulhydrater: 13,1 g, Protein: 25,9 g, Fedt: 14,2 g, Mættet fedt: 3 g, Kolesterol: 71 mg, Natrium: 791 mg, Kalium: 417 mg, Fiber: 1,5 g, Sukker: 4,1 g, Calcium: 81 mg, jern: 2 mg

Lavede du denne opskrift? Glem ikke det sidste trin! Tag mig @OmnivoresCookbook og #OmnivoresCookbook på Instagram!

Hvis du prøver denne opskrift, så lad os det vide! Efterlad en kommentar, bedøm den (når du har prøvet den), og tag et billede og tag det @omnivorescookbook på Instagram! Jeg vil meget gerne se, hvad du finder på.

Flere kinesiske takeoutopskrifter

• Ananaskylling
• Fried Fried Rice
• Kinesisk chili hvidløgsrejer
• Tofu og broccoli røresteg
• Salt og peber kylling uden friturestegning

Lilja Walter er en del af Omnivore’s Cookbook-team og arbejdede tæt sammen med Maggie for at udvikle og teste denne opskrift.