For at læse på spansk, klik her

Chilaquiles er vigtige, når vi taler om mexicansk morgenmad, de er lavet med tortilla chips stegt i trekanter dyppet i en tomat og tørret chilisauce, der giver den den røgfyldte og lækre smag. Den serveres med strimlet kylling eller stegte æg ovenpå, du skal helt sikkert prøve dem!

Der er røde, grønne , i guajillo sauce Kort sagt, et antal lækre sorter. Navnet betyder “put in chile”, der henviser til de stegte tortillas dyppet i den sauce, som de er tilberedt med, og dens popularitet spænder over hele det mexicanske område. For mig er de som morgenmadsnochos og de er lækre!

For nogle autentiske chilaquiles er vi nødt til at stege tortillaen, selvom det i dag for at spare tid også bruges færdige poser. Dette er uden tvivl en af de retter, der bringer flere minder tilbage fra min barndom, for da min mor begyndte at stege tortillaerne, tog min ældre bror og jeg nogle og skjulte os for at spise dem, som min mor irriterede os over, sagde hun til os: “Stop med at spise tortillas hvis ikke Disse chilaquiles bliver aldrig færdige! ”.

For saucen vil vi læg tomater ved siden af de tørrede chili, deveineret og drænet, som jeg gjorde i min opskrift på grill tacos, og når vi først er malet, suger vi vores tortillas i denne allerede kogte sauce. Det er vigtigt, at saucen er lidt tyk, så tortillas ikke er meget vandige. Selvfølgelig er det til personlig smag, fordi der er dem, der laver dem på en mere suppet måde. Denne rige morgenmad er ideel til de dage, hvor du har rester fra dine tidligere gryderetter, og den smager bedre varm.

Så vel vidende at alle elsker denne typiske mexicanske morgenmad deler jeg min mors opskrift, så du kan nyde autentisk mexicansk mad som mig! Hvordan fandt du dem?

Gem opskriftRecept gemt! Udskriv opskrift Pin Opskrift

5 fra 1 stemme

Chilaquiles Rojos Mexicanos

Forfatter: Charbel Barker

Ingredienser

• 10 tortillas skåret i trekanter og stegt i olie. du kan springe dette trin over ved hjælp af lavede posetortillas
• 4 friske tomater
• 1 til 2 guajillo peberfrugter udtænkt og drænet efter min opskrift på grill taco
• 1 fed hvidløg
• 1/4 løg
• salt og peber efter smag

der ledsages

• Strimlet kylling
• ost
• fløde
• koriander og hakket løg

Instruktioner

• Bland tomaterne, hvidløg, løg og chili peber og hæld dem i en tidligere opvarmet gryde med olivenolie. Når de er kogte, tøm de stegte tortillas for at bade i saucen, læg dem på en tallerken og server med strimlet kylling, fløde, ost, løg og hakket koriander. Nyd!

Forsøgte denne opskrift? Nævn @mylatinatable eller tag #mylatinatable!