Chokoladechipcookies er sådan en standard og hæfteklammer afgørende i ethvert bagerkøkken. De tilfredsstiller ethvert sødt ønske, du måtte have, og kan laves på så mange forskellige måder.

Nogle mennesker elsker en klæbrig cookie, mens andre som kiksens knas mødtes med chokoladebiterne. Uanset hvad du er interesseret i, kan du ikke benægte, hvor lækker en chokoladechipkage kan være.

Du kan lave chokoladechipcookies med basale ingredienser, der er gemt i dit spisekammer. Du har faktisk ikke brug for noget fancy, bare dykk dybt ned i din bageplads for at finde præcis, hvad der er brug for.

Vi har fundet ud af, at mange opskrifter kræver brug af brunt sukker. Det er som om brugen af almindeligt, granuleret sukker er enormt forkert!

Vi vil bare fortælle dig, at det kan være meget gavnligt at erstatte brunt sukker med en anden ingrediens. Hvordan? Vi hører dig sige!

Nå, ved at bruge en anden ingrediens end brunt sukker kan du helt ændre smagen og strukturen på dine cookies. Brunt sukker har nogle fordele som at give dine chokoladechipkager en mørkere farve. Men ikke alle elsker den smag, som brunt sukker bringer til bordet.

Hvorfor indeholder chokoladechipkager brunt sukker?

Brunt sukker har nogle fordele, når det bruges i en chokoladechip. cookie-opskrift.

Ingredienten tilføjer nogle kvaliteter, som ellers ville være vanskelige at opnå med et hvidt sukker.

Der findes to typer brunt sukker i butikkerne – lys og mørk.

Lysebrunt sukker

Hvis en opskrift kræver brug af brunt sukker, henviser de normalt til lysebrunt sukker.

Lysebrunt sukker er som navnet antyder, lysere i farve, hvilket resulterer i, at den endelige bagning af kagerne bliver en lys varm brun farve.

Hvis du skulle bage chokoladechipkager med et lysebrunt sukker, ville du have kager med en karamelsmag. Cookies vil være meget sejere i tekstur, hvilket er godt og godt, hvis det er det, du leder efter.

Hvis du kan lide det snap, en cookie kan give, bør du overveje at bytte brunt sukker til en af vores erstatninger.

Når du går ind i videnskaben om at bruge lysebrunt sukker, kan du se nøjagtigt, hvordan det gør cookien til en sej tekstur. Når du cremer det sammen med smør, er der mindre luftlommer i blandingen, en bredere spredning og mindre mekanisk hævning.

Dette skyldes tætheden af det lysebrune sukker. Derfor vil dette resultere i, at dine cookies holder på fugt, når de bages, og indstilles som en mere sej cookie.

Mørkt brunt sukker

Mørkt brunt sukker er ikke så forskelligt fra den lettere version. Det har relativt samme sammensætning som det lysebrune sukker.

Men hvis du beslutter dig for at bruge mørkebrunt sukker i dine chokoladechips, kan du ende med at blive lidt svigtet.

Brug af det mørkebrune sukker i din blanding gør cookies meget mørkere, end du måske forventer. Faktisk frygter mange mennesker, der har brugt mørkebrunt sukker i deres opskrifter, at de har brændt deres cookies. De er ikke de mest attraktive bager at se på.

Smagen af cookies vil være meget lig en rig karamel på grund af den øgede melasse. Teksturen vil dog være meget lig den, når du bruger lysebrunt sukker. De vil være seje, da blandingen holder fast i fugt.

Det er helt ned til personlig præference. Kan du lide en sej eller smuldrende chokoladechipkage? For os afhænger det af, hvilken stemning vi er i.

Hvis du ønsker at få et snap i din cookie, så vil bytte af brunt sukker til en anden ingrediens ændre din opskrift.

Erstatninger for brunt sukker i chokoladechipcookies

Der er flere forskellige ingredienser, du kan bruge som erstatning for brunt sukker i chokoladechipcookies.

Hvidt granuleret sukker

Den mest almindelige erstatning, som mange af os kan finde i vores skabe, er hvidt granuleret sukker.

Dette er en hæfteklammer i vores skabe her, så det er super tilgængeligt for alle, der ønsker at bage chokoladechipkager. Nogle gange er det svært at finde brunt sukker i butikken, og det er ikke så meget.

Den måde hvidt granuleret sukker produceres på, påvirker det ikke farven på dine cookies. Så du behøver ikke længere krybe sammen, når dine cookies kommer ud af ovnen og ser brændte ud på grund af det brune sukker.

Hvidt sukker gør det også muligt for din blanding at sprede sig bredt over bagepladen, når den er i ovnen. Dette gør cookies i perfekt størrelse!

Nogle klager over, at brug af hvidt granuleret sukker ikke giver den bedste smag. Dette kan dog alt sammen forbedres ved at tilføje en vanille- eller mandelekstrakt. Hvis du mangler en vis sødme, får disse ekstrakter opskriften til at pope.

Som tidligere nævnt betyder udskiftning af brunt sukker med hvidt sukker, at du får en mere smuldrende cookie, der klikker, når du bider i den.

Afhængigt af hvor mange chokoladechips du tilføjer til din opskrift, så kan du gøre dem mere klæbrige, når du vælger. Men hvis du er på udkig efter den yummy crunch til din cookie, vil bare den regelmæssige mængde chokoladechips gøre.

Golden Caster Sugar

En anden nem måde at erstatte dit brune sukker på ville være at bruge gyldent caster sukker. Hvis du er en almindelig bager, har du sandsynligvis allerede gemt dette i dit skab.

Caster sukker er meget finere end granuleret sukker, så det opløses hurtigt i blandingen. Det er en god tidsbesparelse.

Hvis du nyder karamelsmagen, som brunt sukker bringer til bordet, men ikke den mørkere farve på cookien, kan dette være den for dig.

Da dette er gyldent strøsukker, afgiver det en svag farve, når det er fuldt bagt, men det er intet i nærheden af de næsten brændte udseende kager, som brunt sukker kan resultere i.

Det gyldne strøsukker tilføjer også en lidt sød smag til kagen. En let karamel-smag løber gennem kagen og komplimenterer chokoladechipsene godt.

Selvfølgelig giver brunt sukker også en karamel-smag, når det bruges i chokoladechips, men det kan undertiden være for overvældende på grund af melasse i brunt sukker.

Gyldent strøsukker er en god erstatning, hvis du vil have en lidt mere sød smagende cookiebase.

Pulveriseret sukker

Den tredje og sidste erstatning for brunt sukker, som vi skal diskutere, er pulveriseret sukker. Denne erstatning kan let tilsættes i blandingen, da den opløses ekstremt godt i de våde ingredienser.

Du undrer dig måske over, hvilke fordele pulveriseret sukker giver dine chokoladechipkager? Nå, vi er her for at fortælle dig det!

Hvis du vil have en helt smeltende mund-oplevelse, når du bider i din cookie, kan dette være erstatningen for dig.

Det skaber en blød struktur uden at cookien er for klæbrig. Vi vil beskrive dem som en delikat tekstur, når du bider i dem, men med en sprødere ydre krumme.

Da pulveriseret sukker bruges til at fremstille glasur, kan du forvente, at smagen af dine cookies bliver ret sød. Perfekt til enhver søde tænder i din familie!

Men hvis du vælger at bruge pulveriseret sukker i stedet for brunt sukker, kan du undgå at tilsætte smagsstoffer som mandel eller vanilje. Disse tilføjelser kan overvælde dine smagsløg, så det er nok at bruge pulveriseret sukker til at tilfredsstille dig.

Så nu har vi diskuteret, hvorfor brunt sukker bruges i nogle opskrifter med chokoladechip. Vi har også kigget på, hvilke erstatninger du kan foretage, hvis du ikke har adgang til den ingrediens.

Nu kommer den bedste bit, den egentlige opskrift! Vi har besluttet at give dig en velsmagende opskrift ved hjælp af hvidt granuleret sukker. Lyder godt? Fortsæt med at læse!

Sådan laver du chokoladechipcookies uden brunt sukker

Her er en enkel og klassisk chokoladechipcookieopskrift, som du nemt kan lave fra dit eget hjem.

Når vi ser på alle de mulige erstatninger for brunt sukker, besluttede vi, at hvidt strøsukker var det mest tilgængelige valg.

Du får en lækker smagscookie, der klikker og smuldrer. Perfekt til parring med et glas mælk eller en kop kaffe, hvis det mere er din ting!

Denne opskrift producerer 40 kager og i alt tager de 28 minutter at forberede og bage.

Ingredienser

• 1 kop blødgjort smør
• 1 ½ kop hvidt granuleret sukker
• 2 tsk vanilleekstrakt
• 2 store æg
• 2 ¼ kopper mel til alle formål
• 1 tsk bagepulver
• ½ tsk salt
• 12 oz chokoladechips

Metode

1. For det første skal du forvarme din ovn til 350 grader Fahrenheit. Derefter skal du placere en bageplade med ikke-klæbende bagepapir.
2. Nu er det tid til at begynde at forberede blandingen. Flød det hvide granulatsukker og blødgjort smør sammen. For det bedste resultat skal du gøre dette med en elektrisk håndmikser. Bliv whisking, indtil blandingen bliver kombineret og ser fluffy ud.
3. Dernæst kan du tilføje i vanilleekstraktet og give blandingen endnu et minut vispning. Når vanilleekstrakten er kombineret med blandingen, tilsættes et æg og piskeris, indtil det er helt pisket sammen. Derefter vil du være i stand til at tilføje det andet æg og gentage denne proces. Læg blandingen til side, indtil når det er nødvendigt.
4. Få mel til alle formål og sigt det i en stor skål. Tilsæt også bagepulver og salt i dette trin.
5. Det er tid til at kombinere både de våde og tørre blandinger. Brug langsomt en elektrisk mixer til at tilsætte den tørre blanding i den våde blanding. Bland kun indtil næsten fuldt kombineret – dette er vigtigt, da du ikke er færdig med at blande endnu, og du ikke vil overarbejde blandingen.
6. Den bedste bit – tilføj chokoladechipsen. Allesammen! Bland dem igennem, indtil de fordeles så jævnt som muligt. Husk ikke at gå overbord med blandingen, da du ikke vil påvirke teksturen på cookies.
7. Brug en ske til at øse kagedejen ud og læg den på din bageplade. Placer dem omkring to inches fra hinanden for at undgå, at de smelter sammen i ovnen.
8. Sæt kagerne i ovnen i ca. 10-12 minutter, indtil kagerne er gyldne.
9. Læg kagerne på et kølerist, og lad dem køle af, inden de serveres. Selvfølgelig, hvis du vil have en fræk smag af dine varme kager friske fra ovnen, skal du prøve det! Vi fortæller ikke en sjæl!

Vi håber, at du nyder dine chokoladechipkager lavet uden brunt sukker. Som du har lært af denne artikel, vil udskiftning af brunt sukker ikke ændre det endelige resultat af dine cookies drastisk. Uanset hvilken smag eller tekstur du leder efter, kan du ændre vores opskrift i overensstemmelse hermed.

Tag nu en kop kaffe eller et glas mælk, og nyd dine chokoladechipkager til dit hjerte indhold!

• Forfatter
• Seneste indlæg

Cassie bringer årtiers erfaring til Kitchen Community.
Hun er en kendt kok og ivrig gartner. Hendes nye bog “Healthy Eating Through the Garden” udkommer snart. Når man ikke skriver eller taler om mad og haver, kan man finde Cassie puttering rundt på landmænds markeder og drivhuse på udkig efter den næste gode idé.

Seneste indlæg af Cassie Marshall (se alle)

• No Bake Chocolate Dessert – 2. februar 2021
• 8 erstatninger, der kan bruges til vanilleekstrakt – 2. februar 2021
• Sund Ramen Noodle Stir Fry – 2. februar 2021