Cider Brined Smoked Turkey Breast (Dansk)
Denne Cider Brined Smoked Turkey Bryst er ikke kun smagfuldt, men saftigt at booste. Saltet kalkunbryst kombineret med en sød og salt sød gnidning giver et kalkunbryst, der er lige så godt til en hverdagsmiddag, som det serveres ved en særlig lejlighed.
Røget kalkunbryst
Denne opskrift er til (ingen bias her) det bedst røget kalkunbryst, du nogensinde har. Vi begynder med en lækker æblecider-saltlage, krydder med min KILLER kalkun-gnidning og slutter med et par timer i rygeren. Disse tre elementer kombinerer for at give dig et røget kalkunbryst, der ikke ligner noget andet. Tag ikke mit ord for det, prøv det selv!
Røget kalkunbrystlage
Lad os tage et øjeblik til at tale om kalkunbrystlake i denne opskrift. Dette er ikke din mors kalkun saltlage. Nej nej. Den er fyldt med så mange fantastiske ingredienser med det primære mål at tilføje smag, fugt og ømhed til dit kalkunbryst.
Sørg for, at du har følgende ved hånden, inden du fremstiller denne saltlage (rul ned til opskriften) kort for beløb).
- Apple Cider
- Vand
- Æblecidereddike
- Salt
- Brunt sukker
- Worcestershire Sauce
- Underskrift Sød gnidning
- Hvidløgspulver
- Løgpulver
Røget kalkunbrystgnidning
Når jeg krydder dette kalkunbryst, finder jeg, at en god sød gnidning er bedst for at komplimentere æbleciderens saltlage og røgsmag. Der er et par muligheder her. Hvis du vil kombinere grill og traditionelle kalkunsmag, anbefaler jeg stærkt min nye røget tyrkisk gnidningsopskrift. Det har BBQ zing med en fantastisk tilføjelse af traditionelle kalkun urter og krydderier. Jeg synes, det er temmelig bombe!
Hvis du kan lide den søde varme BBQ-smag, kan du gå med min hjemmelavet sød gnidning. Den kombinerer otte ingredienser (inklusive brunt sukker og røget paprika), der aldrig overvælder kødets smag. Du kan lave din egen Sweet Rub derhjemme ved at følge min opskrift på dette websted.
For dem af jer, der har været i lang tid Hey Grill Hey følgere, du ved sandsynligvis, hvor ofte jeg bruger denne søde gnidning. Det er min go-to, og en, som jeg gerne deler med mine venner. Hvis du vil have denne store gnidning på lager, kan du købe min Signature Sweet Rub fra Patio Provisions. Vi sælger også påfyldningsposer på 2 pund, så du aldrig behøver at bekymre dig om at løbe tør!
Sådan ryger du et kalkunbryst
Gutter, dette kalkunbryst kræver kun 4 trin at lave. Det er sååå let! Dette er en, som du ikke kan ødelægge! Det er en god prøve at prøve, når du er klar til at forgrene dig fra simpel kalkun, og du vil prøve noget, der tager lidt mere tid og kræfter.
- Salt kalkunen. Pisk alle ingredienser til saltlage i en skål. Sænk kalkunbrystet i saltlage, og afkøles i 8-12 timer.
- Tilføj lidt smag! Fjern kalkunen fra saltlage, og tør dem med et papirhåndklæde. Drys kalkunbrystet med min bedste søde gnidningsopskrift eller min hjemmelavede kalkunkrydderi. Du kan også købe min Signature Sweet Rub færdiglavet og leveret direkte til din dør fra Patio Provisions.
- Sæt den kalkun i noget røg. Få din ryger i gang ved 275 grader F. Du kan bruge det træ, du har ved hånden, men æbletræ passer godt til dette kalkunbryst (det komplimenterer cider saltlage perfekt!). Ryg i 3 timer, eller indtil det indre tempo i kalkunbrystet når 165 grader F med et internt termometer.
- Hvil og nyd. Fjern kalkunen fra rygeren, dæk med folie, og hvil i 5 minutter. Serveres varm.
Hvor lang tid at ryge et kalkunbryst
Det tager cirka 3 timer at ryge et kalkunbryst fuldt ud, når din ryger konstant kører ved 275 grader F. Hold ol ‘kødtermometeret ved hånden (jeg brugte min ThermoWorks Mk4 til denne røg) og træk kalkunbrystet fra rygeren, når den indre temperatur er den tykkeste en del af kalkunbrystet når 165 grader F.
FDA anbefaler, at kalkun koges til en minimumstemperatur på 165 grader F, og i dette kalkunbryst, det er den nøjagtige temperatur, du vil se efter. Kalkunen kommer sikkert af og er smukt fugtig.
Flere røget kalkunopskrifter
Det er kalkun sæson, skat! Tyrkiet for mig, kalkun for dig! Og ja, jeg vil meget overveje at spise kalkun i min store brune sko. Ikke kun er kalkun det vigtigste hovedret til Thanksgiving, men det er godt til jul og til søndagsmiddag.
Og med Hey Grill Hey ved din side kan du lave en anden kalkun til hver lejlighed, og hver enkelt kommer ud sprængfyldt med smag og perfekt kogt. Tjek flere røget kalkunopskrifter nedenfor:
Røget kalkun
marineret røget kalkunbrystopskrift – røget kalkunlake
Røget kalkunbrystopskrift
At lave middag til din familie skal være let, og Hey Grill Hey er her for at hjælpe! Her på Hey Grill Hey, vi er i gang med at hjælpe dig med at lave bedre grill, give de mennesker, du elsker, og blive en grillhelt i baghaven. Du kan finde flere af mine rygnings- og grillopskrifter her på min hjemmeside (gennemse hjemmesiden for inspiration) på Instagram, YouTube eller vores Facebook-side.
Cider Brined Smoked Turkey Breast
Video
Ingredienser
- ▢ 1 4-5 pund udbenet kalkunbryst ( frisk, ikke tidligere saltet)
- ▢ 1 spiseskefuld underskrift Sweet Rub
Cinder Brine
- ▢ 3 kopper æblecider
- ▢ 2 kopper vand
- ▢ 1 kop æblecidereddike
- ▢ ¼ kop salt
- ▢ ¼ kop brunt sukker
- ▢ ¼ kop Worcestershire sauce
- ▢ 2 spiseskefulde signatur Sweet Rub (eller din foretrukne grillkrydderi)
- ▢ 1 spiseskefuld hvidløgspulver
- ▢ 1 spiseskefuld løgpulver
Instruktioner
-
Kombiner alle ingredienserne til saltlage i en stor skål og visp indtil sukkeret og saltet er opløst.
-
Nedsænk kalkunbrystet i saltlage. Dæk og afkøles i 8-12 timer.
-
Forvarm din ryger til 275 grader F. Apple træ passer godt til dette kød.
-
Fjern kalkunbrystet fra saltlage og tør det tørt. Drys kalkunbrystet på alle sider med den søde rub krydderier (eller din yndlings krydderi).
-
Placer kalkunbrystet på rygeren, luk låget og ryger i cirka 3 timer, eller indtil kødets indre temperatur når 165 grader F.
-
Fjern kalkunen fra rygeren. Dæk let med folie, lad hvile i 5 minutter, skiv derefter og server.