Allergiske symptomer på majsallergi udvikles, når en persons immunsystem bliver sensibiliseret og overreagerer efter indtagelse af majs eller fødevarer, der indeholder majsafledte produkter.

Symptomer på majsallergi

Fysiske reaktioner på majs og majsprodukter kan variere fra mild til svær. Nogle almindelige symptomer på majsallergi inkluderer:
– Elveblest
– Kvalme, kramper i maven, fordøjelsesbesvær, opkastning, diarréer – – Næsetæthed, løbende næse, nysen – – Hovedpine – – Forværring af astma
– Anafylaksi

Bemærk: Anafylaksi er livstruende og kan intensiveres hurtigt. Enkeltpersoner skal behandles med adrenalin straks efter symptomernes begyndelse.

Diagnose af majsallergi

Majsallergi kan være vanskelig at diagnosticere, og enkeltpersoner bør altid søge professionel rådgivning, hvis en majsallergi mistænkes. Majs er et korn, med proteiner, der strukturelt ligner proteinerne i andre korn, såsom hvede. Denne lighed betyder, at mennesker med allergi over for et korn kan demonstrere positive allergitest til andre korn. At opnå en diagnose kompliceres yderligere af krydsreaktivitet mellem korn og græs pollen. For eksempel kan en majs- eller græs pollenallergisk patient vise en positiv reaktion på majs under en fødevareallergitest uden nogensinde at have udvist allergiske symptomer, når majs indtages. Under denne omstændighed kan en positiv hudprikstest eller blodprøveresultat betragtes som klinisk irrelevant, baseret på patientens kliniske historie.

En diæt til eliminering af mad er en anden metode, der undertiden foretages for at bestemme tilstedeværelsen af majsallergi. Majs og majsafledte produkter fjernes fra kosten i en periode, og individet overvåges for symptomforbedring. Dette skal altid ske under tilsyn af en læge eller diætist.

Håndtering af majsallergi

Håndtering af en majsallergi indebærer at fjerne majs fra kosten og undgå alle spor af majs. Desværre er det ikke så simpelt at opnå en majsfri diæt som ikke at spise majskolbe og majssirup. Personer med en bekræftet majsallergi skal passe på at undgå alle genstande, der indeholder majs eller majsderivater, er fremstillet af majs og bruger majs som en del af klargørings- eller emballeringsprocessen. I forskellige former er majs gemt i en lang række fødevarer. Det er derfor vigtigt at læse alle etiketter grundigt inden du køber og indtager mad.

Majsfri diæt

OVERSIGE FORMER FOR KORN

– Cornflakes
– Maismel – brugt til fortykning af supper
– Majsmel – – Majsolie
– Majsstivelse – – Majsukker
– Majssirup – findes almindeligvis indenfor konfekture, chokolade og kage
– Poppet majs
– Frisk, dåse eller frossen majs
– Majsfritter
– Knust majs bruges til udvidede snackfødevarer som “Cheezels” og “Ostringe”.

Fødevarer, der kan indeholde korn og andre former for korn

– Bagemix, kager, kager
– Bagepulver
– Flormelisblanding
– Kiks
– Smør og blandinger til stegning af mad
– Margarine
– Morgenmadsprodukter f.eks cornflakes
– Brød
– Tortillaer – Sandwichsmørbrød
– Konditori
– Gelatindesserter
– Tyggegummi
– Is
– Supper (cremet, fortykket, vegetabilsk, pulveriseret)
– Forskellige tilberedte kød f.eks delikatesser, skinke, pølser, hotdogs
– Druer – Salatdressinger
– Hermetiserede blandede grøntsager
– Cordials
– Kulsyreholdige drikkevarer
– Te og kaffe
– spiritus ( bourbon, whisky, gin)
– Vin

HIDDEN SOURCES OF CORN

– Lim f.eks. konvolutter, klistermærker, bånd
– Nogle kosmetik og hudrensemidler
– Tandpastaer
– Vitaminpræparater
– Medicin f.eks. Aspirin
– Vaskemidler
– Papirbeholdere f.eks. plader, mælkekartoner
– Plastindpakninger til mad (nogle gange overtrukket med majsstivelse)

Det er vigtigt at bemærke, at selvdiagnosticering af en fødevareallergi er farlig og ikke anbefales. Selvdiagnose kan føre til unødvendige diætbegrænsninger og efterfølgende mangel på næringsstoffer. Hvis du er bekymret for, at du eller dit barn måske har en majs eller anden fødevareallergi, anbefales det, at du søger professionel rådgivning fra en læge og / eller diætist.