Genoptrykt med tilladelse fra My Irish Table: Opskrifter fra hjemlandet og restaurant Eve af Cathal Armstrong & David Hagedorn. Ophavsret © 2014 af Cathal Armstrong og David Hagedorn. Fotografier copyright © 2014 af Scott Suchman. Udgivet af Ten Speed Press, en division af Random House, Inc.

Dublin Born CATHAL ARMSTRONG er en internationalt anerkendt kok med syv restauranter i Washinton, DC, området. Mad & Vinmagasinet kaldte ham “en en-mands byfornyelsesmotor”, der startede en genoplivning i den gamle bydel ved hjælp af franske teknikker og lokale produkter. Armstrong var James Beard’s bedste kok: Mid-Atlantic-nomineret og blev udnævnt til en af mad & Vin “s” 10 bedste nye kokke 2006 “og” 50 Hall of Fame Bedste nye kokke. “Han vandt prisen for bedste kok fra Restaurant Association i Metropolitan Washington, DC, i 2007, og Det Hvide Hus hædrede ham som en” Champion of Change “for hans arbejde med at afslutte fedme hos børn og hans engagement i at forbedre skolens frokostsystem. Cathal har været med i Oprah, Food & Wine, Southern Living og Martha Stewart.

DAVID HAGEDORN var kok og restauratør i 25 år, før han blev mad forfatter, hovedsagelig for Washington Post. Hans artikler vises i storbyblade i hele landet. Han er forfatter sammen med Todd og Ellen Gray til The New Jewish Table og arbejder i øjeblikket på andre bogprojekter.