Costa Ricas mad indeholder flere hæfteklammer fra det latinamerikanske køkken, men alligevel adskiller sig ved at være meget sundere med inkluderingen af en række friske frugter og grøntsager.

Kvaliteten af de følgende retter, når de er hjemmelavede i Costa Rica, er uovertruffen, så prøv at få dig selv inviteret til frokost eller middag.

Traditionel costaricansk mad

Casado

Casado, eller Comida Tipica, er den mest almindelige ret i Costa Rica.

Den består af bønner, ris med finhakkede røde paprika og løg, stegt planta ins, en kålsalat med tomat og gulerod og et valg af kød mellem kylling, fisk, svinekød eller bøf med grillet løg.

Kødet, der følger med en casado, er grillet eller sauteret, men aldrig stegt . Nogle gange inkluderer casado pommes frites eller ekstra grøntsager såsom avocado.

Hvor skal man spise det: Overalt! Casado kan findes på ethvert tidspunkt af dagen eller natten i enhver restaurant og sodavand (Costa Ricas spisestue) i enhver del af landet.

Hvis du bliver inviteret til et Tico’s hus til frokost eller middag, skal du kan forvente, at der serveres casado. Yum!

Ceviche

Ceviche er en populær boca (tapas eller forretter) bestående af frisk rå fisk marineret i citrusjuicer som lime med fint krydsede urter og grøntsager.

I Costa Rica er den bedste ceviche lavet med lokal tilapia eller corvina (hvid havabbor) og koriander, hvidløg, peberfrugt, løg og selleri.

Hvor skal man spise det: Ceviche findes i de fleste restauranter og nogle sodavand.

Hvis du passerer Orotina på vej til Stillehavskysten, skal du stoppe ved de friske frugtboder og prøve nogle grønne mango ceviche (mangoen erstatter fiskene i denne ret) – den er lækker!

Se også: Ting at lave i Costa Rica

Gallo Pinto

Gal lo Pinto er den typiske morgenmad i Costa Rica.

Den består af ris og bønner blandet sammen (ikke adskilt som casado), stegte eller røræg, hakket oksekød, stegte plantaner og tortillas.

En populær skik i Costa Rica er at hælde Salsa Lizano over gallo pinto. Salsa Lizano er en sød grønbrun salsa med det svageste antydning af krydderi.

Hvor skal man spise det: Gallo Pinto findes i enhver restaurant eller sodavand, og selvom det er en morgenmadsmad, kan det være bestilt når som helst på dagen.

Olla de Carne

Olla de Carne er en smagfuld og næringsrig gryderet lavet med enorme stykker oksekød, kartofler, gulerødder, chayoter, plantains, yuccas, søde kartofler, grønne bananer og camotes.

Hvor skal man spise det: På enhver typisk costaricansk restaurant eller sodavand.

Sopa de Mariscos

Sopa de Mariscos er en tomatbaseret skaldyrssuppe med muslinger, muslinger, rejer, blæksprutter, fisk og grøntsager.

Hvor skal man spise det: Sopa de Mariscos sælges i de fleste restauranter, men den bedste kvalitet kommer fra restauranterne i Costa Ricas kystbyer i Stillehavet.

Arroz con Camarones

Arroz con Camarones er meget ris med noget rejer blandet i.

Du kan også bestil det som camarones con arroz, som er meget rejer med en lille servering af ris på siden.

Hvor skal man spise det: Arroz con Camarones spises bedst i en restaurant i en strandby.

Arroz con Mariscos

Arroz con Mariscos er meget ris med nogle grøntsager og skaldyr blandet i – muslinger, muslinger, rejer, blæksprutter og fisk.

Hvor skal man spise det: Arroz con Mariscos spises også bedst i en restaurant på Costa Ricas kyst.

Lær at tilberede lækre daglige retter som dette på Cook Momma.

Tamales

Tamales er lækre lækkerier!

Costa Rica Tamales er kogte plantainblade fyldt med majsmelblanding, safranris, svinekød og en række bønner og grøntsager.

Hvor skal man spise det: Tamales findes på de lokale landmænds markeder og nogle gange i købmandsforretninger.

De smager alligevel bedst frisk hjemmelavede, fordi de normalt kun er lavet til specielle lejligheder som jul eller bryllup, hvilket betyder, at der blev lagt meget kærlighed og tid i deres fremstilling!

Empanadas

Emp anadas er stegt eller bagt dej fyldt med ost, bønner, kartofler eller kylling.

De er populære som en snack mellem klasser eller måltider og spises bedst med en klat varm sauce.

Hvor skal man spise den: Empanadas findes overalt: restauranter, sodavand, og endda tilfældige gadesælgere, der udelukkende er dedikeret til at sælge empanadas.

Chicharones

Chicharones er syndigt lækre bidder af saftigt stegt svinekød.

Hvor skal man spise det: Chicharones er tilgængelig på festivaler.

På en ikke-festivaldag skal du kigge efter Chicharones-skiltet (normalt med en rå tegning af et gris) uden for de lokale sodavand, fordi du ikke kan få disse overalt.

Carnitas

Carnitas er oksekødstykker på en pind, der grilles over en åben hjørnehætte. Spis det ved at glide lidt mellem en tortilla.

Hvor skal man spise det: Carnitas er en snack, der findes på festivaler. Bare følg den yummy lugt og se efter hubcap-grillene!

Bizcochos

Bizcochos er bagt ost og majsmeledejringe.

Hvor skal man spise det: Du kan køb poser med Bizcochos fra købmanden, men de er meget bedre kvalitet, hvis de er hjemmelavede eller købes direkte fra en lille Bizcocho-fabrik.

I de fleste hjem er Bizcochos kun lavet til specielle lejligheder som påske eller jul, men nogle Ticos kan lide at spise dem dagligt med deres eftermiddagskaffe.

Pan

Pan = brød. Costa Ricans laver et stort udvalg af rigtig lækkert brød.

Det er sædvanligt at spise et stykke brød med natilla (creme fraiche) mens du tager din kaffepause.

Hvor skal man spise det: Der er bagerier på hvert hjørne i Costa Rica. Du kan også forvente at blive serveret pan y natilla, mens du drikker kaffe i et Costa Ricas hjem.

Pejibaye

Pejibaye er Ferskenpalme-frugten.

Det er tyk og meget fibrøs og fremstilles ved at koge den i vand, der indeholder kød, salt og nogle grøntsager.

Du spiser det ved at skrælle det, skære det som et æble, putte det og sprede mayonnaise på skiverne.

Den har en kødfuld smag, er rig på næringsstoffer og er afrodisiakum.

Hvor skal man spise den: Pejibayes sælges i supermarkeder og ferier, men de bedste er normalt kommer fra frugtstande ved vejkanten. Pejibaye-sæsonen er generelt fra oktober til april.

Caribiske retter

Den caribiske side af Costa Rica har lignende retter, men maden tilberedes forskelligt med kokosmælk, karry og ingefær.

Ris og bønner er den caribiske version af ris og bønner kogt med kokosmælk og krydderier og er det perfekte tilbehør til caribisk kylling.

Ron Dom er sopa de mariscos (skaldyrssuppe) tilberedt med kokosmælk.

Pan Bom er en tør chokoladebrødkage.

Patí er krydret bøffelempanadas.

Hvor skal man spise det: Costa Rica Caribisk mad spises bedst på den caribiske kyst i Costa Rica i byer som Puerto Viejo.

Se også: Rejseomkostninger i Costa Rica

Typisk Costa Ricas drinks

Kaffe

Costa Rica er synonymt med fremragende kaffe, og Ticos drikker det h ot flere gange om dagen, selv når det er varmt og fugtigt udenfor.

Hvor skal man drikke det: Overalt! Vejrestauranter serverer kaffe, selvom det sandsynligvis er et ringere mærke end det, du selv kan købe.

I de lokale supermarkeder er Volio eller Café Britt gode mærker at prøve.

Souvenirbutikker har mindst en type brygget frisk, som du kan nippe til, mens du handler (mit yndlingsmærke er Tres Generaciones).

På en kaffetur kan du prøve at køb det lokale landmands mærke med lækker rig kaffe.

Chan

Chan er en let sød og slimet drik lavet af tilsætning af vand til et par spiseskefulde chanfrø.

Chanfrøet er lille og har en aroma, der ligner lavendel.

Når vandet tilsættes, udvikler frøet en slimet belægning omkring dem. Du drikker alt – sluger frøene hele.

Chan siges at hjælpe med fordøjelsessystemet og sænke feber og blodtryk.

Jeg har draget fordel af dets beroligende virkning på mere end en lejlighed.

Hvor skal man drikke det: Det er ikke meget almindeligt i restauranter eller sodavand, men kan findes i den typiske husstand.

Frøene kan også købes i en hvilken som helst af de mange Macrobioticas (holistiske sundhedsforretninger) eller ferier (landmændsmarkeder), og det er let nok at lave dig selv, da alt hvad du skal gøre er at tilføje vand!

Se også: San Jose City Guide

Horchata

Horchata er en populær kold drik lavet af mælk, rismel, meget af kanel og sukker.

Hvor skal man drikke det: Horchata er bredt tilgængelig over hele landet.

Pipa fría

Pipa fría er frisk, kølet kokosnød vand.

Det er en perfekt forfriskning til en varm dag – den er fyldt med vitaminer og giver dig øjeblikkelig energiudbrud. Bonus – det er et afrodisiakum.

Hvor skal man drikke det: Pipa fría sælges af sælgere i kryds med høj trafik, på strandene og også nogle gange i små frugt- og grøntsagsstander ved vejene.

> Den sælges i kokosnød og også i en plastikpose og drikkes gennem et sugerør.

Refrescos

Refrescos er naturlige, friskpressede frugtsaft blandet med vand eller mælk med tilsat sukker.

Der findes en imponerende mængde opfriskninger i Costa Rica:

• Carambola (stjernefrugt)
• Cas (en frugt hjemmehørende i kun Costa Rica)
• Guanabana (soursap)
• Mango
• Maracuyá (passionsfrugt)
• Mora (brombær)
• Papaya
• Piña (ananas)
• Tamarindo

Hvor skal man drikke det: Refrescos eller frescos er bredt tilgængelige i alle restauranter og sodavand, herunder fastfood-restauranter.

Når du læser i menuen, så spørg hvilke af refreshcos der er jugos naturales for at sikre, at du får en frisklavet drik alder i modsætning til en lavet af pakket papirmasse.

Guaro

Guaro er en populær klar spiritus fremstillet af sukkerrør.

Den har en sød smag og dåse bestilles som et skud eller blandes med de samme typer blandere, der typisk bruges med vodka eller rom.

Hvor man kan drikke det: Guaro findes i alle barer og spiritusforretninger i Costa Rica. Det nationale mærke er Cacique og er billigere end vodka eller rom.

Ron Centenario

Ron Centenario er Costa Ricas rom. Der er forskellige aldre og blandinger til rådighed. Drik det som et skud, på klipperne eller blandet.

Hvor skal man drikke det: Ron Centenario er tilgængelig overalt!

Se også: Costa Rica Natteliv

Cerveza

Costa Rica har to meget populære cervezas (øl): Imperial og Pilsen.

Imperial er en pilsner i amerikansk stil med en smag svarende til Budweiser og et fantastisk phoenix-lignende ørnelogo.

Pilsen er meget lettere i krop og smag end Imperial, og måske er det populært for sin vandlignende smag?

Hvor skal man drikke det: Overalt. Du kan ikke gå 20 fod uden at se en annonce for Imperial.

Hvis du har et budget og nyder øl, drikker du Imperial eller Pilsen, fordi de høje importafgifter på andre øl overføres til omkostningerne for kunderne og læg en bule i tegnebogen.

Hvis du kunne lide denne historie, så tjek Feastio, den nye madblog fra grundlæggeren af Go Backpacking.