Crawfish, Crayfish, Crawdad – Det er sæsonen i New Orleans
Ja, du har hørt os! Det er krebsetid i New Orleans, og omkring begyndelsen af marts til midten af juni er det højsæson, selvom du kan få krebs fra midten af november til midten af august.
Og bliv ikke forvirret af de forskellige udtryk: Crawfish, Crayfish, Crawdad.
Udtrykkene “crawdad” og “crawfish” kommer fra det franske ord, ” escrevisse, ”som vedrører verbet” at kravle. ” Andre teorier peger på det angelsaksiske ord “crevik”, hvilket betyder det samme.
Historikere og forskere kan ikke være enige om, hvor suffikset “far” kom fra, men mange mener, at suffikset “fisk” kom fra dem, der først troede krebs var en svømmer fra vandet, samme historie med hummer og andre krebsdyr.
)
Men uanset hvad de hedder, vi synes de er lækre. Når du er hernede i New Orleans, skal du ikke rejse uden at prøve nogle gode krebs.
Etouffee, Crawfish Pie, Crawfish Monica, i Gumbo, i Jambalaya eller stegt, vi kan fortæl dig alt om det.
Den absolut bedste måde at spise languster er Kogt. Normalt koges languster i natrium med hele hvidløgshandsker, majs, kartofler og alt ekstra, du kan lide.
Her er de bedste steder i New Orleans at få languster. Sørg for at ringe fremad og spørg om de koger!
Nu hvis du stadig ikke er overbevist om at prøve languster, så ved vi hvorfor : og svaret er nej, languster er ikke så svært at pakke ud af skallen og spise. Videoen ovenfor viser dig.
Bedste kvarterer til spisning i New Orleans?
- French Quarter
- Marigny Neighborhood
- Garden District
Vil du udforske mere berømte New Orleans-retter? Deltag i en af vores madture i det franske kvarter!
Om forfatteren
Sarah flyttede først til New Orleans i 2001 for at arbejde for det amerikanske Røde Kors i det sydøstlige Louisiana. Mens hun arbejdede i New Orleans samfund, blev hun forelsket i Big Easy’s unikke kultur; det er mad, musik, arkitektur, dyreliv og mest af alt historie.
Sarah begyndte sin karriere hos FTBF, først som guide, derefter som ejer / operatør. Hun mener, at hver dag er en god dag, hvis hun får tildelt sin kærlighed til sin elskede New Orleans med gratis ture til fods-gæster. Hun kan især lide at konvertere nye Who Dat Saints-fans!