Creamy Cashew Cheese
Hvordan man laver vegansk Cashew Cheese- a simpelt plantebaseret alternativ, der er smørbart, cremet og smagfuldt og kan piskes op på få minutter! Brug dette i disse Quesadillas!
Hej venner, jeg ville dele en meget hurtig og nem måde at gøre en cremet, smørbar ost perfekt i quesadillas eller enchiladas – Cashewost! Det tager kun cirka 10 minutters praktisk tid, når cashewnødderne har en chance for at suge og holder op til 5-6 dage i dit køleskab.
Cashewnødder er naturligt cremet og “osteagtig” i smagen, så de er en god base for opskriften. Så er det bare et spørgsmål om krydderier. Hvis du kan lide lidt røgfyldt smag, er lidt røget paprika et godt strejf, men ærligt talt kan jeg virkelig godt lide denne almindelige og enkle. Op til dig.
Tilføjelse af æblecidereddike i stedet for citronsaft er grunden til, at jeg især kan lide denne opskrift. Den holder osten konserveret et par dage længere og tilføjer en dejlig klæbrighed. Og jeg er ikke sikker på, om det bare er min fantasi, men føles lettere fordøjelig. Se selv.
Blødgør cashewnødderne i vand, indtil de blødgør og klumpede gør cashewost rigtig cremet. Prøv at lægge dem i blød mindst 3 timer eller natten over i køleskabet.
Blødgøring gør dem også lettere fordøjelige.
Tøm vandet (spar det!) og læg det i en fødevareprocessor eller højhastighedsblender.
Sæt med salt og tilsæt en teskefuld æblecidereddike.
Eddiken krydrer ikke kun vegansk ost og giver den en dejlig smagfuld smag, men den bevarer den også et par dage længere i køleskabet og forlænger dens levetid.
Puls cashewnødderne og skrab ned i siderne.
Tilsæt derefter cashewvand en spiseskefuld ad gangen, indtil du får den ønskede konsistens.
Jeg tilføjer normalt 3-4 spiseskefulde.
Nu på dette tidspunkt kan du tilføje friske urter, hvidløg og eller krydderier.
Her har jeg tilføjet røget paprika og hvidløgspulver.
Eller behold det almindeligt.
For en ultra “osteagtig smag” er du velkommen til at tilføje ernæringsgær, men jeg vil sige, det kræver det virkelig ikke.
Denne almindelige version er temmelig neutral – cremet og lidt tangy. Fantastisk i Quesadillas eller enchiladas!
Hvis du er på udkig efter noget lavere i fedt eller samlede kalorier, så sørg for at se på denne Vegan Tofu Ricotta.
Håber denne cremede veganske Cashewost kommer til nytte! Jeg ved, du finder nogle gode anvendelser til det!
xoxo
Udskriv
Beskrivelse
Hvordan man laver cremet vegansk cashewost – et simpelt vegansk alternativ, der kan piskes op på få minutter! Brug dette som om du ville have flødeost eller ricotta. Tillad 3 timers iblødsætningstid! (Eller blød cashewnødder natten over.)
Ingredienser
- 1 kop rå cashewnødder, gennemblødt i vand, 3- 24 timer
- 1/2 tsk salt
- 2-4 spsk vand
- 1-2 teskefulde æblecidereddike
- valgfri tilsætning: ernæringsgær, røget paprika, granuleret hvidløg, friske urter (basilikum, korianderpersille, koriander, dild osv.) eller tørrede urter (oregano, timian, rosmarin). Start konservativt, tilføj mere til smag.
Instruktioner
Soak Cashewnød i vand i 3 timer (eller op til 24 timer nedkølet). Tøm cashewnødderne, så du sparer vand.
Placer cashewnødderne i en fødevareprocessor med salt og eddike og puls gentagne gange. Skrab ned i siderne og fortsæt blandingen, gentag om nødvendigt.
Tilsæt cashew-vandet, mens motoren kører, en spiseskefuld ad gangen for at få den ønskede konsistens. Jeg tilføjer typisk 3-4 spiseskefulde. Bland derefter i 1-2 minutter.
Smag og tilføj gerne eventuelle valgfrie tilføjelser.
Til en røgfyldt smag tilsættes 1/4 -1/2 tsk røget paprika.
Noter
Dette holder 5 dage i køleskabet.
Nøgleord: vegansk ost, cashewost, hvordan man laver cashewost, cremet vegansk ost, vegansk flødeost,