Crunchy Thai Salat med Peanut Dressing
Uimodståelig crunchy Thai salat med cremet jordnøddressing bliver din nye vegetabilske besættelse! Hver bid indeholder et kraftværk med friske superfoods.
Skarp, tilfredsstillende og fuld af næringsstoffer! Denne knasende thailandske salat kastet i en cremet jordnøddressing bliver din nye salatafhængighed. Hver bid indeholder et kraftværk med friske superfødevarer og en jordnøddesmak, der passer til.
Hvis du er på udkig efter et hurtigt, sundt og spændende måltid, som du kan nyde til middag eller pakke til frokost næste dag, dette salat vil gøre dine smagsløg superglade. Et par koteletter med din kokkens kniv og en blanding af saucen, og du har dit næste veggie-pakkede måltid klar på få minutter.
Denne thailandske salat skriger sommer, med regnbue af farver og tropiske mangoskiver får jeg lyst til at hoppe på den næste flyvning til Phuket! Det er så let at finde de friskeste produkter og moden frugt på markedet lige nu. Sommeren er i høj gear, og det er ligesom købmanden bare giver væk mango!
For at afbalancere den lille bitterhed af grønkålsgrønne, mango og sød rød paprika tilføj den helt rigtige mængde naturlig sødme . Jeg vil gerne tage en hurtig afstemning … Løft hånden, hvis du ELSKER jordnøddesauce? Ved du, den slags du normalt kan finde med kyllingesatay eller serveret med rejer, springruller?
Ikke kun er denne thailandske salat så velsmagende, men den er også fyldt med de superfoods, jeg nævnte øverst! Grønkålen, to typer kål, rød peberfrugt, gulerødder, grønne løg og limejuice er alle nogle af de mest næringsrige superfødevarer, du kan nyde. Ja, du kan få din kage og spise den også, men i dette tilfælde ville det være en lækker salat med en vanedannende jordnøddesauce, ha!
Efter at have taget billederne til denne opskrift, kom det til være omkring kl. 13, og jeg kunne ikke vente med at sluge denne salat! Hver forkful er så forfriskende, plus den lette dryp af jordnøddesauce rammer stedet. Du kan øjeblikkeligt gøre denne salat til en hovedret ved at tilføje noget grillet tofu, hakket kylling, oksekød eller rejer.
Mere Thai opskrifter
- Kyllingekarry med kokosmælk
- Kylling Satay med jordnøddesauce
- Kokosuppe med sød kartoffel
Hvad er forskellen mellem jordnøddesmør og jordnøddespredning?
Der er mange muligheder på markedet for jordnøddesmørprodukter. Mærkning af jordnøddesmør er reguleret af FDA og skal indeholde mindst 90 vægt% jordnødder. Der er muligvis ikke tilsat kunstige farver, konserveringsmidler eller sødestoffer. De øvrige 10% kan være krydderier og stabiliserende ingredienser som f.eks. Salt, sukker, palmeolie eller jordnøddeolie. Hvis mængden af ingredienser, der ikke er jordnødder, overstiger 10%, vil det blive mærket som spredning. Du har sandsynligvis set naturmalet jordnøddesmør adskilt over tid og har olie på toppen, når du åbner krukken. Olier som palmeolie tilsættes, når produktet behandles for at forhindre adskillelse og gøre et mere cremet smørbart produkt.
Pin denne opskrift for at gemme til senere
Pin This
Crunchy Thai Salat with Peanut Dressing
Ingredienser
Thai salat
- ▢ 2 kopper grønkål
- ▢ 1 ½ kopper napakål
- ▢ 1 ½ kopper rødkål
- ▢ ½ kop rød paprika
- ▢ ½ kop gulerod
- ▢ 1 mango
- ▢ ¼ kop koriander
- ▢ 8 mynteblade
- ▢ 1 spsk grønne løg
▢ ¼ kop jordnødder, ristede, groft hakket
Jordnøddressing
- ▢ ⅓ kop jordnøddesmør, naturlig cremet eller glat
- ▢ 2 spsk limejuice
- ▢ 3 spsk honning eller ren ahornsirup
- ▢ 1 ½ spiseskefuld risvineddike
- ▢ 1 ½ spsk sojasovs, lavt natriumindhold
- ▢ 1 tsk sesamolie
- ▢ 1 tsk sriracha
- ▢ ½ tsk ingefær, hakket
- ▢ 1 fed hvidløg, groft hakket
- ▢ 1 spsk vand
Instruktioner
Thai salat
-
I en stor skål tilsættes tynde skiver med grønkål, kål, paprika, gulerod, mango, koriander, mynte og grønne løg. Sæt til side og lav dressingen.
Peanut Dressing
-
I en blender tilsæt jordnøddesmør, limejuice, honning, eddike, sojasovs, sesamolie, sriracha, ingefær, hvidløg og vand.
-
Puree indtil glat og kombineret, ca. 1 minut. Alternativt kan ingredienserne piskes sammen i en mellemstor skål.
-
Tilføj mere vand om nødvendigt for at tynde bandagen ud, hvis det ønskes Sæt med salt og peber efter behov.
At servere
-
Tilsæt gradvist nok dressing til at belægge salaten, kast den for at kombinere den. Drys med mere dressing, hvis der er tilbage. Top med frisk krakket sort peber og hakkede jordnødder.
Opskriftsvideo
Udstyr
Noter
- Serveringsstørrelse: 1 ½ kopper salat
- Hvis du kan lide dressingen mindre sød, start med 1 spsk honning og tilsæt gradvist mere efter smag.
Vil du gemme denne opskrift?
Opret en konto, og gem den let dit yndlingsindhold, så du aldrig glemmer en opskrift igen.
Tilmeld dig nu
Forsøgte denne opskrift?
Tag @jessica_gavin på Instagram. Jeg ville meget gerne se, hvordan det bliver!
Tag @jessica_gavin