Som standard flødeost (og mascarpone også) har ricotta en hel del arterie-tilstoppende fedt og kolesterol i sig, så denne cremeostersubstitution er sandsynligvis et valg på grund af smag eller tilgængelighed. Ricotta er mindre sød, fastere og har en kornet struktur end flødeost, hvilket gør det til et godt valg til bagning, selvom det måske er sværere at sprede. Hvis du ønsker, at den skal have en cremet tekstur med en mere alsidig funktion, tilføjer nogle almindelige yoghurt også.

Hytteost

Hytteost er en sundere erstatning for flødeost end den anden ost nævnt. Blandet med fedtfattig mælk og blandet bliver hytteost glattere og kan således bruges som en god erstatning for flødeost. Skønt den ikke vil være lige så tyk eller glat eller sød som flødeost, så det er bedst at bruge den til bagning og desserter, der allerede har masser af sødme fra andre ingredienser. Blandet med almindelig yoghurt og spændes natten over i enten en osteklud eller lag papirhåndklæder, vil denne hytteostblanding have større lighed med standard flødeost, stadig uden sødme. Som sådan vil det gøre vidundere at bruge det i dips.