De 7 bedste latte- og cappuccino-maskiner
En god latte eller cappuccino er som et rigt mælkekrus af himlen. Bare at skrive om disse lækre, opvarmende drinks får mig til at have en. Desværre kan det være besværligt at skabe den perfekte hætte eller café latte derhjemme. At lave en barista-værdig espresso er hård nok, men at tilføje den rigtige mængde mælk og skum, perfekt opvarmet og kombineret, er overraskende skræmmende.
I midten af 2018 dykkede jeg først ind i verdenen med avanceret kaffe enheder til at finde ud af, hvad der får dem til at krysse … er … hvæs. Jeg har prøvet mere end et dusin maskiner med latte- og cappuccino-funktionalitet. Nogle maskiner lavede ren espresso ved hjælp af portafilter i kaffebar og kom med mælkebeholdere til skumdannelse. Andre stod på engangsbælg med separate skummere. Et par kom endda med legitime dampstave og avancerede indstillinger. Her er de bedste latte- og cappuccino-maskiner, jeg hidtil har fundet.
Sørg for at læse vores guide til bærbare espressofabrikanter, de bedste kaffebryggere til koldbrygging samt vores mange andre købsguider.
Opdateret december 2019: Vi har tilføjet flere nye valg, ligesom Breville Barista Pro, en De “Longhi-maskine og Flair Pro 2.
Særtilbud til Gear-læsere: Få et 1-års abonnement på WIRED til $ 5 ($ 25 i rabat). Dette inkluderer ubegrænset adgang til WIRED.com og vores trykte magasin (hvis du kunne lide). Abonnementer hjælper med at finansiere det arbejde, vi udfører hver dag.
Hvornår du køber noget ved hjælp af linkene i vores historier, vi tjener muligvis en lille tilknyttet kommission. Sådan fungerer det.
Bedste samlet
Mr. Kaffe One-Touch CoffeeHouse ($ 360)
Denne Mr. Kaffemaskine sidder ved et behageligt vejkryds, hvor brugervenlighed, automatisering og overkommelig pris mødes. Den kan trække en smagfuld espresso ud af næsten alle bønner og male, og dens mælkebeholder blander automatisk en cappuccino eller latte til dig.
Dette er dybest set en robust, bedre designet version af Mr.Café Café Barista, vores overkommelige valg, med en pænere portafilterkurv, der tager ESE espresso bælg og et mælkebeholder, der holder mere mælk og snaps mere fast. Ligesom den billigere version skal du selv lægge kaffe i kurven på portafilteret og dreje den på (brug en fin formaling og sæt den ned med noget pres for den bedste smag), men maskinen kan blande en cappuccino eller latte macchiato til dig på et tryk på en knap. Den har to størrelser af hver og en manuel tilstand, der bare fortsætter med at skumme eller trække espresso ud, indtil du beder den stoppe.
På bagsiden skal du rengøre mælkebeholderen mindst en gang om uge. (Du kan opbevare det i køleskabet.) Det ekstraherer ikke lige så meget rig espresso-smag som Breville-maskinerne nedenfor, men det er meget nemmere at bruge. En dag, for sjov, lagde jeg standard Maxwell House-kaffe i den. Slutresultatet var bestemt Maxwell House-lignende espresso, men det var stadig en acceptabel Maxwell House-espresso – god til sidste dråbe ™. Det trækker så fin en espresso som muligt fra næsten alt.
Køb Mr. Coffee One- Touch Coffeehouse til $ 360 fra Amazon
Bedre smag, høj læringskurve
Breville Barista Pro ($ 800)
Breville Barista Pro er et café i en æske. Den indbyggede trykaktiverede koniske burkværn giver dig frisk grund, uanset hvordan du kan lide dem, og manometeret og indstillingerne giver dig mulighed for at justere vandtemperaturen og skudmængden. Du er nødt til at skumme din egen mælk, og dampstaven gør det lettere end konkurrencen med et håndtag og evnen til at vippe i alle retninger. Det renser sig selv, og du kan få varmt vand fra maskinen til at brygge te eller lave en Americano.
Tidligere har vi anbefalet Express-modellen, fordi den er lidt billigere, men den var også sværere at bruge. Pro har moderniseret kontrollerne, og betjeningen af den er meget enklere og mere intuitiv. Alt det tilbehør, du har brug for, er inkluderet her – der er en mælkekande i rustfrit stål, magnetisk sabotage, beskæringsværktøj og mere.
Barista Pro er ikke billig, og det er sandsynligvis overdreven, hvis du allerede ejer en burr kværn, men du ville være hårdt presset med at finde en robust, mere autentisk latte- og cappuccino-maskine, der ikke koster tusindvis af dollars. Hvis du ikke har noget imod at vade gennem manualen, er Barista Express ($ 700) en anden god mulighed.
(Tip: Brug de dobbeltvæggede filtre – de giver bedre crema – og når du opvarmer din mælk, skal du prøve at placere din dampstang lige under overfladen.Hvis du har det rigtigt, vil mælken dreje, når den opvarmes. Sænk langsomt kanden for at tilføje skum.)
Køb Barista Pro til $ 800
Bedste latte til din dollar
Mr. Coffee Café Barista ($ 200)
Café Barista er perfekt, hvis du vil have ren espresso og en maskine, der blander mælken til dig uden meget besvær. Den er plastik og let, hvilket betyder at du er nødt til at stille maskinen med din hånd, når du vrider portafilteret på plads, men bortset fra det gør det ret rige enkelt- eller dobbeltstore espressoer, cappuccinoer og latte med et tryk på en knap.
Ligesom Mr. Coffee One-Touch Coffeehouse har denne maskines integrerede mælkebeholder sine fordele og ulemper. Du bliver nødt til at huske at fjerne det og afkøle det hver morgen og rengøre det hvert par dage, ellers kan det tilstoppe – oprydning er heldigvis let. Mælk har en tendens til at komme lidt skummere ud, end jeg foretrækker for en latte, og det tog mig noget tid at forstå, hvilken størrelse glas jeg havde brug for til hver drink. (En dobbelt latte er for eksempel 15 ounce, men en dobbelt cappuccino er kun 10 ounce.) Udskubningsforstærkeren er rart til mindre briller.
Køb Café Barista til $ 200 fra Amazon
Bedst til kompakte køkkener
Breville Bambino Plus ($ 500)
Hvis du vil spille ved at være barista, men har et lille køkken, kan du se på Brevilles nye Bambino Plus. Denne maskine har et bemærkelsesværdigt antal funktioner klemt ind i et kompakt bordpladefodaftryk på 7,5 x 12,5 tommer. Den har ikke en burrkværn som Barista Pro – og har en tilsvarende høj pris – men den kommer med det samme tilbehør i høj kvalitet, såsom et manipulations- og måleværktøj.
Jeg fandt, at indlæringskurven på Bambino Plus var meget stejl. Du fylder vandtanken op, fylder portafilterkurven og mælkekanden til de angivne fyldelinjer, skub dem ind i deres respektive pletter og tryk på en knap. I min test udfører to-shot-indstillingen lidt mindre end de annoncerede to ounce espresso.
Men som med Barista Express er dette ikke en latte-maskine til nogen, der ønsker en hurtig, praktisk cuppa. Bambino Plus kræver opmærksom vedligeholdelse, hvad enten du vasker drypbakken eller renser og tørrer dampstaven ned. Alligevel syntes jeg det var sjovt at omhyggeligt replikere en proces, som jeg har set så mange gange fra den anden side af disken.
Køb Bambino Plus til $ 500 fra Amazon
Most Praktisk, nemmeste oprydning
Keurig K-Café ($ 200)
Jeg elsker denne maskine. Det er den bedste Keurig, jeg har brugt (8/10, WIRED anbefaler), og har den bedste skummer af enhver maskine, jeg har testet for denne vejledning. På trods af at K-Café ikke teknisk set laver espresso ( K-cup-systemet lægger ikke noget grund under noget pres), det laver stadig en lækker “espresso-stil” 2-ounce shot, der kan smage næsten lige så stærk, men uden den crema, du måtte ønske.
Den virkelige magi er skummeren. Den har tre indstillinger – kold, latte og cappuccino – og skummer mælk til perfektion med et tryk på en knap. Når det er færdigt, skal du blot hælde din mælk med tuden på siden. Kanden er lavet af rustfrit stål, og plastsnurren kommer lige væk, hvilket gør oprydning så let som en hurtig kørsel under vandhanen. var så enkel at bruge og rengøre, at jeg nogle gange skumede mælk med den, selv når jeg brugte andre maskiner til at fremstille min espresso. Jeg kunne godt lide det så meget, jeg havde ikke engang noget imod, at tuden på skummeren var designet for højrehåndede folk. Denne venstreorienterede var glad for at tilpasse sig.
Køb K-Café til $ 200
Bedste håndpumpe-espresso
Flair Pro 2 ($ 309)
Hvis du vil tilføje følelsen af en Flair Pro 2, der er en italiensk cafe fra 1950’erne til dit køkken, ser ikke kun ud, men brygger også en god espresso. Det er helt menneskedrevet. Der er ingen ledning, intet behov for andet end et lille tryk fra din arm. Som en ekstra bonus kommer den med en lille bæretaske, hvis du vil tage den med på arbejde, på camping eller hvor som helst ellers slår behovet for et skud espresso dig.
Flair er enkel at bruge. Du kan se processen i virksomhedens meget nyttige videovejledning til brygning. Den er også bygget som en tank, og oprydning er bare et spørgsmål om at dumpe espressoen og skylle portafilteret ud.Hvis du vil have en latte eller cappuccino, skal du bruge en mælkeskummer som denne Secura-skummer ($ 37).
Køb Flair Pro 2 til $ 309
Billig, enkel espresso
De “Longhi Espresso og Cappuccino Maker ($ 100)
Hvis alt hvad du ønsker er en død simpel espressomaskine og skummestav, fungerer denne De “Longhi godt i betragtning af prisen på $ 100. Espresso smager lige så rig ud som du ville forvente med et sundt crema-hoved takket være de 15 bar pumpetryk.
Vandtanken kan fjernes for lettere rengøring, og drypbakken glider også ud, så du kan skylle spild af.
Køb De “Longhi Espresso og Cappuccino Maker til $ 100
Maskiner, der ikke skete
Keurig K-Latte ($ 90): K-Latte er en beundringsværdig, overkommelig lille Keurig med en traditionel elektrisk skummer på. Det kan lægge et koncentreret skud som den K-Café, vi anbefaler, men skummeren er ikke bedre end en, du kan købe separat, og dens nonstick-belægning kræver undertiden en mild skrubbe.
Gourmia GCM4000 K -Cup Latte Maker: Denne Gourmia bruger også Keurig K Cups, har en nem grænseflade og en dejlig mælkeskummer indbygget. Desværre har det nogle designfejl. K-Cup-skuffen efterlader ofte en vandpyt rundt om din kop, og hvis du bruger genanvendelige K-kopper, kan de sidde fast i den. Mælkekanden er også vanskelig at fjerne, og afstanden fra mælketuden til en normal kop er for lang, hvilket fører til stænk og spild. Du kan justere kophyldehøjden, men du skal se flittigt: der er en chance for, at din kop glider lige på grund af hyldens spinkle natur.
De “Longhi Lattissima One ($ 380): Min huset har haft en Nespresso i den i årevis. Nespresso er ikke så smagfuld som et friskbrygget skud fra en kaffebar, men det er hurtigt og gør tricket. Der er andre Nespresso-producenter med skummere, men De “Longhis Lattissima One er en elegant lille maskine med et solidt tryk på 19 bar. Dette plejede at være et af vores valg, men det endte med at forårsage en lækage og få vand overalt. Det” s ikke en dårlig maskine, men efter vores erfaring og i andre anmeldelser på nettet holder den ikke på lang sigt.
Spørgsmål og svar
Hvordan testede du hver maskine?
For at finde de bedste latte- og cappuccino-producenter undersøgte jeg først, hvad der var på markedet, bredt tilgængeligt og holdt fast ved modeller under $ 800. Jeg endte med at teste omkring et dusin forskellige maskiner i mellem en og tre måneder (afhængigt af modellen) ved hjælp af forskellige typer kaffe, bælg og mælk. Jeg forsøgte at leve med hver maskine i en grad og bruge dem afslappet, men testede også den samme mælk og jorden i hver (hvor det var muligt) for at sammenligne mælk / skumforhold og smag.
Opsætning og oprydning var især vigtige, ligesom holdbarhed. Hele pointen med en enhed som denne er at spare tid og energi og / eller producere en drink af højere kvalitet end der kan fremstilles uden den, så vi anbefalede ikke produkter, der ikke producerede velsmagende espresso og sparer tid.
Hvordan laver man en god latte eller cappuccino?
Der er mange forskellige meninger om forholdet, men generelt er en cappuccino et 1 ounce espresso shot (eller en 2- ounce double shot), 2 ounce dampet mælk og 2 ounce skummetmælk. En latte er ens, men har mere mælk og mindre skum. Det er en 1 til 2 ounce espresso shot, 6 (ish) ounce dampet mælk og lidt skum, der blandes med espresso crema, når du hælder mælken i. Jeg bruger nogle gange en ske til at holde skummet tilbage indtil slutningen. (Jeg har endnu ikke forsøgt at lave latte-kunst.)
Teknisk set er maskinerne i denne vejledning der har mælkebeholdere laver latte macchiatos, fordi de hælder mælken og skummet før espresso-skuddet. I en traditionel latte kommer kaffen først. Jeg foretrækker traditionelle lattes i min test. De var cremet og rigere, men de var også mere arbejde at lave (undtagen med Keurig K-Café).
Andre espresso-behov
Store bønner: Hvis du ikke har lavet espresso før, anbefaler jeg, at du bruger dine foretrukne standard kaffebønner. Bare sørg for, at de har en fin slibning, og pakk dem tæt, hvis din maskine har et portafilter. Jeg prøvede mange forgrunds populære espressoblandinger som Lavazza, Gevalia og Café Bustelo. De var alt for mørke og bitre efter min smag, men du kan godt lide dem. Lige nu nyder jeg Kicking Horse-kaffebønner, specielt Three Sisters.
Elektrisk skummer: Selvom du ikke bruger en af disse maskiner, kan du tilføje noget skum til dine espressoer eller kaffe med en elektrisk mælkeskummer. Denne $ 37 Secura-skummer er ret standard og har to års garanti.
Leveler & Sabotage: Mange maskiner leveres med en plastik manipulation, men ud af de enheder, jeg testede, var det kun Barista Express, der havde en korrekt leveler og manipulation . Jeg begyndte straks at bruge det til andre maskiner. Du bliver nødt til at kontrollere størrelsen på din portafilter (nogle er mindre end normalt), men denne $ 22 leveler og manipulation bør hjælpe dig med at pakke i disse espressokurve.
Skumkande i rustfrit stål: Hvis din lattefabrikant kun leveres med en damprør (som Hamilton Beach-maskinen på denne liste), vil du investere i en skummende Denne $ 20-stjernede kaffeskummekande er dejlig, fordi den har måleskalaer på indersiden, hvilket er nyttigt, hvis du ønsker at få det rigtige forhold mellem kaffe og mælk.
Flere fantastiske WIRED-historier
- Irlenderen får de-aging rigtigt – ingen sporingspunkter nødvendige
- Den fremtidens teknologisk besatte, hypereksperimentelle restaurant
- Hacker-leksikon: Hvad er en død dråbe?
- En samfundsfotograf vender objektivet til smartphoneafhængighed
- Ønskeliste 2019: 52 fantastiske gaver, du vil beholde for dig selv
- 👁 Vil AI som felt snart “ramme væggen”? Plus de seneste nyheder om kunstig intelligens
- 🎧 Ting lyder ikke rigtigt? Se vores foretrukne trådløse hovedtelefoner, soundbars og Bluetooth-højttalere