Thanksgiving er ikke et let måltid at parre med vin. Bortset fra Tyrkiet udgør de mange sideretter en reel udfordring (kom os ikke i gang med at plukke en vin, der følger med tranebærsauce). Men at vælge den bedste vin med kalkun behøver ikke at være et gættespil. For at mindske noget af det køkkenstress, bad vi landets største eksperter om at veje ind med anbefalinger til de bedste vine – røde, hvide, bubblies og aperitiffer – for at føje til din Thanksgiving-menu i år. Her er hvad de havde at sige:

Alle produkter vælges uafhængigt af vores redaktører. Hvis du køber noget via vores tilknyttede links, kan vi muligvis tjene en provision.

Prøv en hvidvin til forandring

Viognier, Condrieu, Frankrig
“Ja, du kan drikke hvide året rundt. Min go-to til Thanksgiving er en Viognier fra Condrieu-regionen i den nordlige Rhônedal. Det er en stor, overdådig, ‘olieagtig’ vin med saftige blomsteragtige accenter, der passer rigtig godt sammen med de rige madvarer og krydderier, der bruges i Thanksgiving-madlavning. ” —Kat Hawkins, drikkechef og sommelier, Shaw’s Crab House, Chicago

Riesling, New York
“Til denne ferie handler jeg om Amerika, Amerika, Amerika og specifikt off-dry Rieslings fra Finger Lakes i staten New York. Thanksgiving-tallerkenen er et overflødighedshorn af smag, og det er næsten umuligt at finde en vin, der passer godt sammen med kalkunen, sovs, søde kartofler, tranebærsauce og den anden specialret, som mor bringer til bordet. bare glem det detaljerede og gå med yummy og yummy: en Riesling med stor syreindhold og en dukke med intens frugtbarhed. ” —Paul Grieco, daglig leder, Terroir | Tribeca, New York

Chenin blanc, Loire, Frankrig
“Jeg kan altid lide at bringe forskellige stilarter af Loire chenin blanc. Begyndende med nogle bobler: pét-nat eller mousserende vine med traditionel metode, som vine fra Vincent Carême i Vouvray eller Damien Delecheneau i Montlouis-sur-Loire. Derefter en stor tør og kraftig Anjou blanc eller Savennières som Mark Angeli, Benoit Courault eller Eric Morgat. Og slut med nogle tørre og søde godbidder fra Domaine Huet eller Patrick Baudouin. ” —Pascaline Lepeltier, sommelier og administrerende partner, Racines NY, New York

Eller gå med en rød vin, men hold den interessant

Cinsault, Sydafrika
“Jeg kan godt lide noget saftigt og frisk at arbejde med alle smag ved bordet. Flotsam & Jetsam Cinsault fra Alheit Vineyards i Western Cape i Sydafrika er mit første valg, men “Love You Bunches” Sangiovese fra Stolpman Vineyards i Santa Barbara County ville også være et hit. ” —Ali Schmidt, vinedirektør og manager, Emmer & Rye, Austin

Gamay, Oregon
“Udover bare at være frygtelig lækker, har den store Gamay den perfekte vægt og struktur for ikke at overmande mad, og surheden kan arbejde med måltidets rigdom eller afspille den lyse syreindhold på retter som tranebærsauce eller lette salater. Fra indenlandske perler som Evening Land “Gamay i Oregon til klassiske Beaujolais fra producenter som Jean Louis Dutraive, Yann Bertrand, Nicole Chanrion eller Pierre Breton, det er virkelig svært for mig at vælge en.” – Femi Oyediran, medejer, Graft Vinbutik, Charleston

Rioja, Spanien
“Traditionelle Riojas, som Viña Ardanza fra La Rioja Alta, er ekstremt afbalancerede vine – bløde, men nuværende tanniner, smarte i ganen, tætte men ikke vægtige. Og frem for alt andet fyldt med rige, salte aromaer ud over de traditionelle røde og sorte frugter, der spiller bold med alt på Thanksgiving-bordet. ” —Mark Guillaudeu, Beverage Director, Commis and CDP, Oakland, Californien

Beaujolais, Frankrig
“En magnum af Marcel Lapierre Morgon Beaujolais, helt sikkert. Alle fra begyndere til vinentusiaster vil elske denne vin. Den passer godt sammen med så mange forskellige fødevarer: den har god syre, så den kan følge med tranebærsauce og skære gennem rigdom af sauce. Også en magnum er sjov og festlig – og på denne måde kan alle ved bordet få en smag. ” —Joe Campanale, ejer / vinchef, Fausto og medejer, LaLou, Brooklyn

Ribeira Sacra, Spanien
“Der foregår så meget ved Thanksgiving-bordet, at ingen søger den største parring af mad og vin. For mig er Thanksgiving en mulighed for at dele en flaske, der begejstrer mig og med en fantastisk historie bag den, som Guímaro Mencía, Ribeira Sacra. Denne saftige, lette, men alligevel subtile komplekse røde er super madvenlig og fungerer rigtig godt sammen med kalkun og tranebær.Men vigtigere for mig er det “en vin fra en landmand, der udøver polykultur (en bæredygtig form for landbrug, der bruger flere afgrøder i samme rum), og som dyrker vinstokke i en af de hårdeste terræn nogensinde.” —Caleb Ganzer, administrerende parter, La Compagnie des Vins Surnaturels, New York

Glem ikke aperitiffen

Vermouth
“Jeg kan godt lide at starte festlighederne med en vermouth eller en aromatiseret vin som Lillet Blanc, som er blomster, lys og sprød – perfekt til en spritzer med bobler eller til at drikke pænt eller på klipperne. ” – Hawkins

Lambrusco, Italien
“For at bryde isen, et par flasker lambrusco vil charmere din familie, især dem der ikke har besøgt vinen for nylig. L “Onesta og Quattro Mani er to meget overkommelige muligheder, der får festen i gang.” —Schmidt

Champagne, Frankrig
“Champagne er en slags” duh “for mig, når jeg banker på nogens dør til middag, og der er normalt en komo ved Thanksgiving fra en spændende flaske som Marie Courtin, Bérêche eller Savart. ” —Oyediran

Denne artikel blev sidst offentliggjort i november 2018. Den er blevet opdateret.