Maison Kayser er et hæfteklammer i New York City. Bagerikæden er kun i det store æble, men status for de 16 placeringer er ukendt. Deres ejer indgav for nylig kapitel 11 konkurs.

Cosmoledo LLC. indgav papirerne for retten for nylig, der viser kædens status efter et hårdt 2020. Ud over at indgive konkurs noterer den over 70 millioner dollars i gæld og et salg af amerikanske placeringer. Salget er dog nøglen. Maison Kayser “s en potentiel ny ejer, Aurify, købte også Le Pain Quotidien tidligere på året.

Dette salg reddede caféen fra at lukke for godt. I henhold til caféens websted forbliver alle placeringer stadig lukkede. Det er uklart, om Maison Kayser også vil blive indstillet til at åbne sikkerhedskopier i sidste ende. (Relateret: 15 klassiske amerikanske desserter, der fortjener et comeback.)

Hvis ingen andre byder en højere betaling end Aurify “$ 3 millioner i kontanter, vil salget blive afsluttet. Skulle dette ske, ville virksomhedens liste over restauranter i New York City vokse. De ejer også byens placeringer i burgerkæden Five Guys.

Efter åbning i Paris i 1996 udvidede Maison Keyser til 22 lande over hele verden. I 2012 landede de i USA på Upper East Side på Manhattan. Cosmoledo håbede med tiden at flytte til andre byer over hele landet, men var aldrig i stand til at gøre det. En plan om reorganisering af placeringen i New York stoppede, da pandemien i coronavirus tvang dem til at holde pause. I stedet for kun at lukke butikker, der ikke presterede godt inden marts, blev de tvunget til at komme omkring 800 ansatte, indgive konkurs og sælge brandet, da byens genåbningsplan ikke ville være nok, ifølge Bloomberg .

Maison Kayser er næppe det første bageri eller restaurant, der anmoder om konkurs i år. Garbanzo Mediterranean Fresh er et af de nyeste, men nogle steder forbliver åbne, mens virksomheden reorganiserer .

BLIV OPLYSET: Tilmeld dig vores nyhedsbrev for at få de seneste restaurant- og madnyheder leveret direkte til din indbakke.