Det venezuelanske køkken er utroligt rigt og forskelligt, men som det populære ordsprog siger: “Der er ikke noget mere venezuelansk end en arepa ”.

Arepas er denne slags små pitas lavet med majsmel og fyldt med en række forskellige ingredienser. Bønner, ost, ris, svinekød, æg … Det afhænger af regionen og kreativiteten i kokken (eller nogle gange resterne i køleskabet). Du kan spise dem som en hovedret eller som en side, og de er perfekte til morgenmad, frokost eller endda middag!

Ja, arepas kan godt være den mest berømte venezuelanske mad, men når det kommer til et virkelig patriotisk måltid, er Pabellón Criollo indbegrebet af det venezuelanske køkken. Da baseball er den nationale sport, er Pabellon Criollo Venezuelas nationale mad.

Den består af super saftigt oksekød, krydret ris og sorte bønner. For at virkelig få den venezuelanske smag kan du også servere den med pisang eller et stegt æg på toppen. Det er mundvandende! Efter min mening er dette måske den bedste venezuelanske mad.

Cachitos er grundlæggende venezuelanske croissanter. Da Lilia, min veninde fra Caracas, lod mig gå ned på sit sted i et par dage, elskede jeg at vågne op til lugten af det buttery, nybagte wienerbrød. Hun fodrede mig med masser af venezuelanske velsmagende bits, men disse osteagtige babyer var mine favoritter.

Cachitos er halvmåneformede brødruller fyldt med skinke og ost. De har en sprød yderside, men de er bløde og bløde på indersiden. Venezuelanere spiser dem til morgenmad, og de er den perfekte hurtige bid til travle morgener.

Venezuelanske snacks er generelt IKKE sunde, men hvem kan ikke lide dybstegte ting? Især når det drejer sig om ost! Denne venezuelanske snack har nogle søde og salte smag, der kan tilfredsstille enhver gane. Mandocas er lavet med majsmel og banan og er en morgenmadsklassiker i Venezuela.

Hvem har trods alt brug for sundt, når du i stedet kan have lækker ?. De er formet som en underlig kringle og serveres med smør eller queso blanco-ost (eller begge dele).

Mandocas er superrige og fyldige, så kun et par af dem holder dig i gang det meste af dagen!

En anden morgenmadsfavorit. Denne venezuelanske skål tilføjer lidt af en sydamerikansk indflydelse på de verdenselskede røræg. Perico blander friske æg med tomater, løg og grøn peber. Du kan også tilføje noget bacon eller skinke, hvis du vil have en mere “kødfuld” skål. Mens det typisk er en morgenmadsret, skaber det også en god venezuelansk frokost.

Perico kan spises inde i en arepa eller en bolle Selvom jeg nyder det alene, fordi det virkelig frembringer blandingen af smag. Det er også en enestående mad til at helbrede tømmermænd. Spørg mig ikke, hvordan jeg ved det. Det gør jeg bare.Næste gang du ikke har det så godt efter en skør aften, skal du prøve Perico og fortælle mig, hvordan det går. Empanadas er en anden af de mest populære venezuelanske morgenmadsretter.

Nogle venezuelanske opskrifter har italiensk indflydelse, så det er ikke overraskende, at de kalder denne skål “Lasagna i Venezuela”.

Pasticho er lavet med tynde lag pasta og blandet med kød, tomat og ost. Det lyder måske som din typiske lasagne, men forskellen ligger i blandingen af krydderier, de bruger til virkelig at sparke smagen og bechamelsauce, der gør den ekstra cremet. Muy caliente! Det giver en hjertelig og fyldt venezuelansk middag.

Cocada er uden tvivl en af mine yndlingsfiner zuelan drikkevarer. En halv smoothie, en halv dessert, dette er en klassisk drik, der findes i mange gadeboder. Forberedelsesmetoden varierer, og de diskuterer stadig, hvad der er den autentiske venezuelanske opskrift. Nogle mennesker siger, at en ægte cocada kun består af blød kokosmasse og kokosnødsvand.

Andre foretrækker at tilføje mælk til blandingen, men de dristige kombinerer den med vanilleis eller kondenseret mælk for at gøre den super søde.

Jeg har haft flere af disse versioner, og lad mig fortælle dig, alle er lækre. Bare tilføj en ananasskive og lidt kanel af toppen, så er du god at gå, amigo!

Der er intet bedre at bekæmpe det varme vejr end denne friske, frugtagtige venezuelanske drink. Tizana ligner frugtstans, og ligesom cocadas kan de findes på gadeboder eller tilberedes derhjemme.

Frugtblandingen afhænger af din kreativitet, men den indeholder normalt vandmelon, blommer, æbler, ferskner og meloner skåret i små terninger. Dette blandes alt sammen med lime, grapefrugt, appelsin og ananasjuice og blandes med sukker, kanel, grenadin og knust is. For at gøre det endnu mere forfriskende kan du indarbejde en lille smule (eller meget) gin eller rom og skabe den perfekte venezuelanske cocktail.

Dette indlæg kunne ikke gennemføres uden nogle af de bedste venezuelanske desserter. Det er svært at forklare Dulce de Leche for udlændinge, fordi det ikke er almindeligt uden for Latinamerika. Jeg tør dog sige, at denne søde er som Nutella for de latino-lande. Også kaldet arequipe, Dulce de Leche er en slags mælkekaramel, som du kan lægge på toast, brød eller spise direkte fra en ske (selvom det måske bare er mig).

Den kondenserede mælk koges, indtil den får en brun, tyk og klæbrig konsistens. Venezuelanere har tendens til at sprede det på tynde vafler eller tilføje lidt citronsaft. Jeg ved, det lyder underligt, men jeg lover, at det endelige resultat er lækkert.

Jeg elsker salte venezuelanske retter, men for mig er dette den bedste ret i landet. Jeg indrømmer, at jeg har en sød tand, men hvordan kan du ikke elske denne cremede karamelglæde? Quesillo svarer til spansk og mexicansk flan.

Imidlertid bruger den venezuelanske opskrift hele ægget i stedet for æggeblommen, så det gør det endnu mere cremet og mindre vandigt. Quesillo har en struktur, der ligner budding, bare fastere og mere konsistent. Derudover har den en lækker karamelsovs øverst, der får min mund til at vandre ved bare at skrive om den.

Afsluttende tanker om mad i Venezuela

Så, der går du. Venezuelansk madlavning er utrolig varieret, eksotisk og lækker. Det har så mange lækre retter, at det var svært at skrive en liste med kun ti elementer.

Lad dig ikke narre af de almindelige misforståelser om landet og sørg for at besøge det, hvis du nogensinde får chancen . Hvis du backpacker i Venezuela, gå ikke glip af chancen for at prøve nogle af de bedste restauranter for at få en smag af ægte venezuelansk køkken. Eller sæt dine kulinariske evner på prøve med disse venezuelanske opskrifter, og prøv at lave dine egne arepas og pabellón criollo.

Om forfatteren

Daniela Castillo