Føj til favoritter

Læsetid: 3 minutter

I dag vil jeg sammenligne andæg mod kylling æg. Hvordan måler et ægæg sig sammenlignet med et kyllingæg? Hvordan smager ænæg? Er andæg bedre til kager? Hvor meget protein er der i et ægæg? Hvor mange kalorier er der i et ægæg? Her er nogle fascinerende ægfakta, der besvarer alle disse spørgsmål og meget mere.

Jeg har hørt mange påstande om andæg. Jeg er sikker på, at du også har det. Duck æg sælges for $ 1 pr. Stk. I din venlige nabolagsselskab, der drives af helsekost. Konditorer roser deres rige, cremede konsistens. Men hvad kan du virkelig forvente af et ægæg?

Først og fremmest er her de generelle fakta om æg for ænder versus kyllingæg.

Fakta om kyllingæg (stort æg, 50g)

• Kalorier: 71
• Samlet fedt: 5 g
• Kolesterol: 211 mg
• Natrium: 70 mg
• Samlet kulhydrat: 0 g
• Protein: 6 g

Fakta om ænder æg (70 g)

• Kalorier: 130
• Fedt i alt: 10 g
• Kolesterol: 619 mg
• Natrium: 102 mg
• Samlet kulhydrat: 1 g
• Protein: 9 g

Hvad er fordelene at spise andæg?

• Andæg bliver friskere på grund af deres tykkere skal.
• Andæg er rigere med mere albumin, hvilket gør kager og andre kager blødere .
• Andæg har mere omega-3 fedtsyrer.
• Folk, der ikke kan spise kyllingæg på grund af allergi, kan ofte spise ægæg.

Hvad med ernæring?

Jeg har læst flere artikler om ernæring af et ægæg. Denne artikel fra Local Harvest hævder, at ægæg har dobbelt så mange næringsstoffer som kyllingæg. Oplysningerne kan dog diskuteres. Når det kommer til de finere næringsstoffer, såsom vitamin A, D, E osv., Følger ægæg den samme regel som kyllingæg: Det afhænger af, hvad fuglen spiser.

Hvis du kun tillader det dine ænder spiser fjerkremad, æggene vil ikke være så sunde som om ænderne får lov til at spise planter som alger, spinat eller græs. Dette er grunden til, at æg fra baghavekyllinger er sundere end købte æg. Og sådan kan et gårdsfrisk ægæg være sundere end et æg fra ænder, der ikke har en varieret diæt.

Ofte stillede spørgsmål om ægæg

Jeg har hørt det andæg er alkaliske. Er det sandt? Jeg har også hørt denne påstand. For så vidt angår andægget selv: nej, det er de ikke. Blommen er fuld af fedt, og fedt er en syre. Vender de sig til basisk i din krop? Så mange sundhedsguruer hævder, at de gør det, men jeg ved ikke, om der er foretaget tilstrækkelig forskning om dette emne for at bekræfte det.

Nogen fortalte mig, at ægæg ikke havde noget kolesterol. Den person kender ikke ægens natur særlig godt, gør de? Alle æggeblommer har kolesterol. Andæg har tre gange kolesterolet i et kyllingæg. Hvis du elsker ænæg, men er bekymret for dit helbred, kan du prøve at lave en omelet med et ænderæg og to ægæggehvider.

Smager ægæg som kyllingæg? Ikke nøjagtigt. De fleste fans af andæg beskriver dem som rigere og cremere. Nogle siger, at smagen er stærkere, andre siger, at den er lettere. Smagens styrke kan ofte afhænge af andens diæt.

Hvor køber jeg andæg, og er andæg dyrt? Hvis du er i nærheden af landdistrikterne eller kender folk med baghaveflokke, skal du pisk dem til et par æg. Forvent at betale mere. Hvis du går til en helsekostbutik, kan du forvente at betale meget mere. Men hvis du holder ænder i din have, kan du forvente at betale mindre. Forholdet mellem mad og æg for de højeste ænder er endnu lavere end for en kylling.

Hvordan laver jeg ægæg? Du tilbereder dem på samme måde som du ville tilberede et kyllingæg. Fordi de har et lavere vandindhold end kyllingæg, skal du være forsigtig, når du steger dem, da overkogning kan føre til et gummiagtigt æg. Fordi andæg koger op blødere, er mine foretrukne måder at bruge andæg på:

• • Kager og bagværk
  • Brød
  • Omeletter
  • Vaner og flaner
  • Quiche

Sheryl’s Cream Puffs

Disse er fremragende med andæg, men kyllingæg kan også bruges. Sørg for at holde dukkerne små. De fnugges op i ovnen.

1C Vand
1 Pindesmør
1C Mel
4 Æg

Varm ovnen op til 375 ° F. Kog vandet og smøret i en gryde. Når smørret er smeltet, tilsættes melet og omrøres, indtil der dannes en kugle. Fortsæt med at røre melblandingen, indtil den er let afkølet. Tilsæt æg et ad gangen, indtil hvert æg er fuldt inkorporeret i blandingen. Anbring teskefulde dukker på uplettet kiksark. Bages i ovnen 30 til 45 minutter. Fjern og skær straks for at frigive damp. Serveres med flødeskum.

Jeg håber, du nød disse fascinerende ægfakta, og hvem ved, måske bliver du nu inspireret til at lære at opdrage ænder, hvis du ikke allerede er. Her er nogle yderligere fascinerende fakta om ænder, der kan overbevise dig! Hvad vil du føje til denne liste over andæg mod kyllingæg?

Oprindeligt udgivet i 2013 og regelmæssigt undersøgt for nøjagtighed.