Easy Carnitas Opskrift
Gå til opskrift
Denne nemme Carnitas-opskrift kan laves i langsom komfur eller Instant Pot til idiotsikker mexicansk svinekød, der er saftig og smagfuld. Perfekt til tacos, tostadas, gorditas, burrito skåle og meget mere! (glutenfri, paleo, lav carb)
Krydret med mexicanske smag som oregano, spidskommen, chilipulver og limejuice, denne lette mexicanske Carnitas-opskrift gør ømt, mundvandende svinekød med minimalt præparatarbejde.
Jeg voksede op i en mexicansk husstand og spiste min en rimelig andel af traditionelle mexicanske og Tex-Mex retter som Steak Fajitas, Chicken Tacos, Pork Chile Verde, Carne Asada og Chile Colorado.
Men den ene opskrift ville jeg altid lære at lave (fordi det gør den bedste svinekød) var carnitas.
Jeg er glad for at kunne sige, at jeg endelig lærte at lave denne carnitasopskrift for over 5 år siden, og jeg har aldrig mødt en person, der ikke blev forelsket med det! Det er ikke kun den mest populære opskrift på Isabel Eats, men det får dit hus til at lugte fantastisk, mens du laver det! Det er en dejlig lille bonus.
Hvad er carnitas?
Carnitas er den mexicanske version af trukket svinekød. Det er traditionelt lavet med svinekødsskulder (også kendt som svinekød) på grund af det højere fedtindhold, hvilket hjælper kødet med at forblive supermørt og saftigt, mens det er kogt.
Det kan bruges til at fremstille tacos (som afbilledet) på billederne i dette indlæg), tostadas, salater, nachos, burritos, burrito skåle, quesadillas, stort set alt!
Denne opskrift er ekstremt let at lave og kommer perfekt hver eneste gang. Det er bogstaveligt talt fejlsikkert! Her er hvad du har brug for for at komme i gang.
Ingredienser, du har brug for
- kød: svinekødsskulder (også kendt som svinekød)
- syre: limesaft
- krydderier: salt, spidskommen, chilipulver, hvidløgspulver, tørret oregano, løgpulver, sort peber
Sådan laver du carnitas
Skær svinekødsskulder i store 4-tommer stykker, fjern eventuelt overskydende fedt. Anbring i langsom komfur. (foto 1)
Dæk med limesaft, salt, spidskommen, chilipulver, hvidløgspulver, tørret oregano, løgpulver og sort peber. (foto 2)
Bland alt sammen indtil kødet er jævnt belagt med krydderierne. (foto 3)
Dæk til og kog på højt i 4 timer eller på lavt i 6-8 timer. (foto 4)
Træk det fra hinanden med to gafler, når kødet er meget mørt. Bland eventuelt friskhakket koriander ind og server. (foto 5)
En af mine favorit ting ved denne carnitas opskrift er, at den er lavet i langsom komfur (her er en, jeg anbefaler). Jeg bruger normalt den høje indstilling og koger den langsomt i 4 timer. Det er falskt mørt og saftigt hver gang!
Hvis du har lidt mere tid og vil bruge den lave indstilling, anbefaler jeg, at den langsomt koges på lav i 7-8 timer.
Ofte stillede spørgsmål om dette Carnitas Opskrift
Siden jeg sendte denne opskrift tilbage i 2015, har jeg modtaget mange gode spørgsmål fra læsere. Jeg vil sørge for, at jeg besvarer de spørgsmål, jeg får mest, så her er de hyppigst stillede spørgsmål.
Er du sikker på, at der er nok væske i denne carnitasopskrift?
Ja. Hvis du laver denne opskrift i den langsomme komfur, har du ikke brug for ekstra væske, fordi svinekødsskulderen er et meget marmoreret kødstykker. Når kødet koger, begynder fedtet at smelte og giver tilstrækkelig væske (og smag!) Til opskriften.
Men hvis du laver denne opskrift i den øjeblikkelige gryde, skal du tilføje nogle ekstra væske som krævet af enhver trykkogemetode til madlavning. Se Instant Pot-noter nedenfor og i opskriftkortet.
Kan jeg lave disse carnitas i Instant Pot?
Ja! For at fremstille disse carnitas i den øjeblikkelige gryde trykkoger skal du tilføje alle ingredienserne i gryden ligesom du ville gjort i metoden til langsom komfur, og derefter tilføje 1 kop bouillon – kylling, oksekød eller grøntsag fungerer alt sammen.
Luk låget, indstil udluftningen til “tætning”, og tryk kog på høj i 40 minutter. Lad trykket frigives naturligt i 15 minutter, og slip derefter det resterende tryk manuelt. Makuler og tjen som normalt.
Alt, hvad jeg har, er svinekam. Kan jeg stadig lave denne opskrift?
Ja, men jeg vil tilføje en spiseskefuld eller to fedtstoffer – enten olivenolie, kokosolie eller hvad du foretrækker.
Da svinekød er meget slankere end svinekød, vil jeg også tilføje 1/4 kop væske – enten bouillon eller appelsinsaft.
Kan langsomt komfur carnitas fryses?
Ja. For at fryse skal du afkøle de trukkede svinekød til stuetemperatur. Anbring den i en lufttæt frysepose, og efterlad ca. 2 tommer plads øverst for at muliggøre udvidelse og frys. Det kan opbevares frossent i 4-6 måneder.
For at genopvarme det, opvarm det i medium gryde på komfuret eller en stor skål i mikrobølgeovnen.
Måder at spise carnitas med langsomt komfur
På udkig efter måder at bruge din svinekød carnitas? Her er nogle af mine foretrukne måder at spise det i løbet af ugen!
- lav carnitas tacos (varm majs tortillas, tærte løg, hakket koriander, cotija ost, friskpresset limejuice, syltede jalapenos og salsa )
- fyldt i gorditas med strimlet ost
- toppet på hjemmelavede tostada-skaller og sopes
- i burrito-skåle eller oven på nachos
- på en tallerken med let omstegt bønner og autentisk mexicansk ris
Jeg håber du elsker denne opskrift lige så meget som jeg gør! For at få mere lette mexicanske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit ugentlige e-mail-nyhedsbrev. Du kan også følge mig på Facebook, Instagram og Pinterest!
Opskrift
Easy Carnitas Opskrift
- Pin
Ingredienser
Til carnitas
- ▢ 2 1/2 pund svinekødsskulder (også kendt som ‘svinekødsbutt’)
- ▢ 2 teskefulde groft havsalt
- ▢ 2 teskefulde spidskommen
- ▢ 1 tsk chilipulver
- ▢ 1 tsk hvidløgspulver
- ▢ 1 tsk tørret oregano
- ▢ 1 tsk løgpulver
- ▢ 1/2 tsk malet sort peber
- ▢ 1 kop bouillon (kylling, oksekød eller grøntsag) * kun til øjeblikkelig gryderet madlavningsmetode *
▢ 1 spsk limejuice
Instruktioner
Instruktioner til langsom komfur
-
Skær svinekødsskulderen i store 4-tommer klumper. Anbring i langsom komfur.
-
Tilsæt limejuice, salt, malet spidskommen, chilipulver, hvidløgspulver, tørret oregano, løgpulver og sort peber. Bland grundigt for at belægge kødet med alle krydderier.
-
Dæk til og kog på højt i 4 timer eller på lavt i 7-8 timer. Når det er mørt, strimler du kødet ved at trække det fra hinanden med to gafler.
-
Bland eventuelt friskhakket koriander og server i taco, gorditas , tostadas, burrito skåle og salater.
Instant Pot Instruktioner
-
Skær svinekødsskulderen i store 4-tommer klumper. Læg i Øjeblikkelig gryde.
-
Tilsæt limejuice, salt, malet spidskommen, chilipulver, hvidløgspulver, tørret oregano, løgpulver , sort peber og 1 kop bouillon. Bland grundigt for at belægge kødet med alle krydderier.
-
Lås låget, og sæt dampudløbsåbningen til “forsegling”. Tryk på knappen “manuel”, og indstil timeren på højt tryk i 40 minutter.
-
Når 40 minutter er gået, lad trykket naturligt frigive i 15 minutter. Frigør derefter det resterende tryk manuelt ved at flytte dampudløsningsventilen til “udluftning” -position.
-
Åbn låget og striml kødet med to gafler. Bland i ønsket hakket koriander, hvis det ønskes, og server i tacos, gorditas, tostadas, burrito-skåle og salater.
Isabels tip:
For at gøre dette med svinekød anbefaler jeg at tilføje 2 spsk madlavningsfedt, enten olivenolie, kokosolie, raps olie eller hvad du foretrækker.Da svinekød er meget slankere end svinekød, vil jeg også tilføje 1/4 kop væske – enten bouillon eller appelsinsaft. Kødet bliver ikke så saftigt, som hvis du bruger svinekødsskulder, men det smager stadig godt!
For at fryse ned skal du afkøle carnitas i køleskabet. Anbring den i en lufttæt frysepose, og efterlad ca. 2 tommer plads øverst for at muliggøre udvidelse og frys. Det kan opbevares frossent i 4-6 måneder. For at genopvarme, opvarm den i medium gryde på komfuret eller en stor skål i mikrobølgeovnen.
Ernæringsoplysninger