Easy Kafta-opskrift – med video!
Denne Easy Kafta-opskrift forvandler en klassisk libanesisk skål til et simpelt måltid om ugen. Denne opskrift bruger hakket oksekød, får dig ikke til at rod med spyd og kan serveres på to forskellige måder – som en sandwich eller i en skål!
Har du nogensinde mødt eller set nogen, som du føler kan være dit langt tabte søskende? Eller bare den modsatte køn version af dig?
For mig er denne person Jeff Mauro, dvs. “The Sandwich King” på Food Network.
Så snart vi så ham på “The Next Food Network Star”, min mand og jeg bemærkede straks, hvor meget han lignede mig – en kærlighed til sandwich og at omdanne alle typer mad til sandwich, en mærkelig opførsel i køkkenet og en virkelig underlig sans for humor, der ikke er for alle.
Når vi ser hans show weekendmorgen, griner vi ofte bare om, at min mandlige modstykke scorede et Food Network-show.
Åh, og vi har en lignende madfølsomhed, som alle The Sandwich Kings opskrifter er til at dø for, selvom de kan være lidt arbejdskrævende og tidskrævende.
Vi Vi har prøvet flere af dem, vores favorit er hans græske Tacos.
En let kafta-opskrift, serveret på to forskellige måder
Til dagens hverdagsmiddag troede jeg, jeg ville tilpasse Jeff Mauros Kefta Hund med ristede tomater, Ballpark-stil til et hurtigt weeknight-måltid lavet med hakket oksekød.
Mens den originale opskrift kræver 25 minutters forberedelsestid plus 1 time, 40 minutters tilberedningstid (!!!), min version kan tilberedes på cirka 30 minutter.
Jeg tilpasser faktisk denne opskrift på to forskellige måder – en, der er mere i retning af Jeffs idé om kafta-grisehund, og en anden serveringsmulighed, der springer bolle over og serverer kafta i en skål med ris og pynt.
Instruktioner til begge serveringsideer findes i opskriftkortet nedenfor. Psst – kafta kan også serveres som shish kofta salatindpakninger!
Hvad er kafta?
Kofta / kefta / kafta er en mellemøstlig kødbolle eller spyd, der normalt består af oksekød eller lam blandet med løg og krydderier.
I min opskrift er alsidig hakket oksekød aromatiseret med lige nok løg, hvidløg, urter og krydderier til at give det lidt ekstra smag, men ikke for meget, så du ikke kan smage den store smag af selve kødet .
I stedet for at forme oksekødet på spyd (hvilket er traditionelt) sprang jeg over spydene og formede kødet til tømmerstænger (længere stammer til pølsens serveringside og kortere tømmerstænger til skålene).
Efter en hurtig tur til ovnen eller grillen afslutter jeg oksekaftaen med en simpel krydret yoghurtsauce og pynt som agurk og tomater.
Sådan tilberedes kafta:
Om sommeren koger jeg det på grillen. Om vinteren koger jeg det i ovnen!
Uanset hvad springer jeg over spydene, fordi jeg ikke finder dem nødvendige, så længe du er forsigtig med at overføre kaftaen til grillen eller bagepladen, og drej dem forsigtigt, når du har brug for det.
Det er vigtigt at koge kafta til en intern temperatur på 165 grader F for fødevaresikkerhed.
Flere lette oksekødsopskrifter:
Du kan aldrig have for mange opskrifter til denne alsidige hæfteklammer.
- Bøftsalatindpakninger – sæt dette som bogmærke til sommeren
- Oksekød Short Rib Vegetabilsk suppe – min mors berømte opskrift
- Umami Burger Opskrift – så meget smag i disse burgere!
- Cheeseburger Pizza – en favorit hos hver aften.
- Gochujang Kødboller – læsere elsker disse til fester.
- Nederdel bøf tacos med ristede peberfrugter af pigen i det lille røde køkken
- Umulig lasagnetærte af chockerende lækker
- Bøf og asparges Stir-Fry af Magnolia Days
Ingredienser
For Kafta:
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 pund hakket oksekød
- 1/3 kop fint hakket gul løg
- 2 teskefulde tørret persille
- 2 tsk malet koriander
- 1 tsk malet spidskommen
- 1/2 tsk allehånde
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/4 tsk malet sort peber
Til yoghurtsauce:
- Saft af 1/2 citron
- 1/2 kop græsk yoghurt
- 1/2 tsk revet citronskal
- 1/4 tsk tørret oregano
- Knivspids kosher salt og malet sort peber
Til servering af Ho t Hundestil:
- 4 pølseboller
- 1/2 agurk, terninger i terninger
- 1 Roma-tomat, terninger i terninger
Til servering af skålstil:
- 1 kop druetomater, halveret
- 1/2 agurk, hakket
- 1/2 rødløg , hakket
- 2 spsk olivenolie
- 2 kopper tilberedt hvid eller brun ris
- 1 kop tilberedt hummus
- Hakket frisk persille til pynt
Instruktioner
- Lav Kafta: Forvarm grillen til direkte grillning over medium høj varme . Bland hvidløg, oksekød, løg, persille, koriander, spidskommen, allehånde, salt og peber i en stor skål, indtil det er godt kombineret.
- For at servere hotdog-stil opdeles blandingen i 4 portioner og formes hver portion til en 5- til 6-tommer lang hotdog-formet log. For at servere skålstil deles blandingen i 8 portioner og formes hver portion til en 3- til 3-1 / 2-tommer lang træstamme.
- Overfør kafta til grill og kog 8 til 10 minutter, eller indtil den indre temperatur når 165 grader F.
- I mellemtiden lav yoghurtsauce: I en lille skål rør omrørings citronsaft, yoghurt citronskal, oregano, salt og peber.
- For at servere hotdog-stil skal du placere kafta i pølseboller og top med yoghurtsauce, agurk og tomat. For at servere skålstil skal du placere tomater, agurk, rødløg og olivenolie i en mellemstor skål og smide indtil den er godt kombineret. Opdel ris mellem 4 serveringsskåle eller tallerkener og top med hummus, tomatblanding, kafta og yoghurtsauce. Drys persille til pynt.
Noter
For at tilberede kafta i ovnen forvarmes ovnen til 400 grader F. Placer kafta på rimmet bageplade og bag 13 til 15 minutter, eller indtil kaftas indre temperatur når 165 grader F.
Tilpasset fra Jeff Mauro.
Anbefalede produkter
Foxes Love Lemons, LLC er en deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet reklameprogram designet til at give et middel til websteder til at tjene annonceringsgebyrer ved reklame og links til Amazon.com. Der er ingen ekstra omkostninger for dig.
-
Tænger
-
Skærebræt
-
Gasgrill
Ernæringsoplysninger:
Udbytte:
4
Serveringsstørrelse:
1
Mængde pr. portion: Kalorier: 379Totalt fedt: 20gMættet fedt: 8gTransfedt: 1gUmættet fedt: 10gKolesterol: 102mgNatrium: 451mgKulhydrater: 14gFiber: 1gSukker: 9gProtein: 34g
Ernæringsoplysninger inkluderer kafta og yoghurtsauce.