Sæt dig til eftermiddagste på The Plaza, New York for upåklagelig service og den slags af indretning, du kun har set i klassiske Hollywood-film.

Fra det øjeblik du træder ind på The Plaza og går dens orkidéforede foyer under en lysekrone, så ekstravagant, at det stopper dig i dine spor, du ved, du er ind til en godbid.

Da han rejste fra Brisbane, Australien til en to-ugers ferie i New York, glædede High Tea Society sig over at blive inviteret til at tage eftermiddagste i en af byens – hvis ikke verdens mest ikoniske hoteller. Beliggende i hotellets passende navn, The Palm Court, lærer du hurtigt, at ekstravagansen ikke ender i foyeren.

Ser man rundt på det overdådige palmetræ og udsmykkede rum, er det svært ikke at tro, det er hvad de mente med ‘livsstil for de rige og berømte’. En hurtig tur på badeværelset fik mig til at overbevise mig om, at jeg var stødt på en Victoria’s Secret-model, og jeg er ikke nogen, der let er stjernestyrket. Men dette fantastiske hotel og dets gæster ville have selv den mest stoiske persons kæbefald nogensinde så lidt.

Palm Court – medfølgende foto

As vi sidder ved vores smukke hjørnebord og vores dejlige tjener Syed tager vores teordrer og taler os gennem menuen, jeg er glad for at se, at der er en blanding af gæster, der spiser på The Palm Court. Fra de åbenlyst velhavende stamgæster til turister og madelskere ligesom mig.

Der er tre muligheder for high tea, champagne-te (US $ 125), New Yorker-te (US $ 95) og børnenes Eloise te (US $ 75). Syed anbefaler champagne-te til noget mere avanceret, og jeg var nødt til at grine for mig selv, for det er allerede peak fancy i min bog. Vi går med champagne te med et glas NV Veuve Clicquot Brut Champagne. Lige op vil jeg erkende, at dette er en af de dyrere eftermiddagste-oplevelser, jeg har deltaget i. $ 125 US er en masse penge for de fleste, især hvis du er en ydmyg Aussie på ferie. Men hvis du elsker eftermiddagste, er det de ekstra øre værd.

Eftermiddagste på Palm Court

Vi er 300 ord ind, og jeg har ikke engang startet med maden. Da denne anmeldelse blev skrevet, var menuen ændret lidt for at imødekomme feriesæsonen og for at lade den nye Executive Chef Matt Schindler tilføje sin egen magi og flair. Med 30 år i branchen var kokken Schindler ivrig efter at bringe sin erfaring til menuen og kærlighed til sæsonbetonede smag. Med henblik på denne gennemgang vil jeg begynde med at fremhæve de ting, der forbliver uændrede, og som tilfældigvis var nogle af mine favoritter.

Der er intet mere New York end hummerrullen, bortset fra måske en bagel, og jeg var begejstret for at se en miniatureversion af denne ikoniske rulle på vores stand. Rullen var sødere end den oprindelige navnebror, men ikke for sød at den tager væk fra hummeren. Det var lækkert og kunne konkurrere med enhver større version, der blev solgt (for $ 18,50 pr. Pop) på Chelsea Markets. Og mens intet er mere New York end en hummerrulle, er intet mere fancy end en kaviarblini. Denne lille smule af himlen havde en perfekt tekstur. Det var som at bide i en let og fluffy kage. Scones blev serveret med citronmasse, blandet bærsyltetøj og hjemmelavet Devonshire-fløde så tyk, at den fortsatte som smør. De var lækkert biscuity på ydersiden og bløde og fluffy på indersiden. Men på trods af at det var perfekt, blev den fattige ydmyge scone overskygget af sine andre mere ekstravagante venner på stativet.

Eftermiddagste på The Palm Court

Andre højdepunkter, som ikke længere er med i menuen, omfattede ahi tunfisk tartare med citronolie, tapenade og oliven crostini. Citronen var aromatisk og fungerede som en ganenrenser til landpatéen, der havde robust smag og en delikat røgighed.

Bagværk og slik er siden blevet ændret til mere sæsonbetonede efterårs- / efterårssmag af citrus og mørk chokolade. Men det ville være af min glæde at ikke nævne det gyldne plazaæg, som jeg håber en dag vil prale menuen igen. Dette lille gyldne æg fyldt med orange karamel havde så meget smagsdybde med en bitterhed fra appelsinen, der overtog ganen uden at overvælde. Hvad jeg kunne lide mest ved dette er, at det ikke var for sødt og holdt dig til at ønske mere.

Eftermiddag Te på The Palm Court

Eftermiddagste kl. Palm Court

Min største anbefaling ville være at tage råd fra din server, når det kommer til bestilling af te. Med en menu, der kunne konkurrere med en vinkort på de fleste femstjernede restauranter, ville det være let at tage den sikre mulighed og holde sig til det, du kender. Syed var venlig nok til at dele sin viden med os og fremsatte anbefalinger, der var langt uden for vores komfortzone. Hans anbefaling om en karamelte til at ledsage slikene var perfekt og noget, jeg aldrig ville have bestilt alene.

Denne high tea var en virkelig bemærkelsesværdig oplevelse, lige fra det øjeblik du træder gennem de store hoveddøre til din sidste bid. Det var prikken over i’et af en mindeværdig tur til New York og en spandliste for enhver elsker af eftermiddagste. Selv Kina var enestående serveret på Bernardaud franske porcelæn, udelukkende designet til The Plaza. Og mens menuen er opdateret siden mit besøg, er jeg ikke i tvivl om, at Chef Schindler har taget noget ret perfekt og på en eller anden måde fundet en måde at gøre det endnu mere ekstraordinært.

The Plaza, New York – leveret foto

Champagne-te på ferie på Plaza New York

SANDWICHES & SAVORIER:

• Timianbrændt prime ribben, peberrod aïoli, arugula, brioche rulle
• Napoleon røget laks, syltet løg flødeost, dild, pumpernickel
• Foie gras mousse, chambord-gennemblødte korender , panettone
• Kaviar blini, purløg crème fraiche, daurenki kaviar
• Hummerrulle, daikon spirer, smørret kartoffelrulle
• Porcini champignon og timian quichette

SCONES:

• Nybagte varme sæsonbetonede scones,
• Devonshire creme, meyer citron ostemasse, hjemmelavede konserves

PASTIER & SWEETS:

• Mont blanc tærte sablé, kastanjepuré, huckleberry-kompot, vaniljecreme
• Orange-grand mariner chouquette, konserveret appelsin
• Grøn te finansierer kage, yuzu cremeaux, kokos marengs
• Mørk chokolade cugelhopf, manjari cognac ganache, mokka coulis
• Mandarin-orange chokolade, pain d’épice éclair
• Frisk tærte med sæsonbetonede frugter
• Mandarin-citrus hvid chokolademacaron

Serveres med et glas champagne.

Eftermiddagste New York – find flere oplevelser i vores High Tea Venue Directory.