På et eller andet tidspunkt i midten af 2000’erne holdt movers og shakers på Frito-Lay, General Mills og Pepperidge Farms møder i deres verdensherredømme bordlokaler og besluttede at starte ovnbage chips. Amerikanske børn snackede mere end nogensinde (i 2010 havde de fordoblet snackingniveauerne hos deres ungdomsmodparter i 1970’erne), og perk-glade startkontorer var lige begyndt at snige udtrykket “ubegrænsede snacks” i jobbeskrivelse.

Men ved siden af en fornyet, national glød til “græsning” var en ernæringsopvågning. Amerikanerne ønskede ikke at spise hydrogenerede olier mere og tilsyneladende opdagede transfedtstoffer og deres hjertehjerte mangler natten over. Newsweek begyndte en trofast rutine med at minde landet om, hvor fedt det var blevet. Et reality show kaldet The Biggest Loser sendte sin første episode i 2004. For selv vagt sundhedsbevidste amerikanske snackere på det tidspunkt et valg mellem traditionelle Cheetos og de nye ovnbagte Cheetos, der indeholdt 50% mindre fedt (og 50% mindre) orange, sandsynligvis), gav meget mening.

Agenturet i denne beslutning var dog meget tvivlsomt. En infografik kaldet “The Illusion of Choice” lavede runderne på internettet for et par år siden, som viste amerikanerne, at de fleste af de mærker, de stoler på for at komme igennem en eftermiddag, kan spores tilbage til fem eller seks moderskibskonglomerater. Modellen er formodes at være en drøvtyggelse på grund af manglen på valg i et kapitalistisk samfund. Men når jeg ser på det, ser jeg en anden, måske mere uhyggelig illusion af valg: mellem usundt skrammel og lidt mindre usund skrammel, der maskerer som næring. p>

Heldigvis har snacks endelig udviklet sig til et bedre sted. De havde bare brug for tid.

De samme revolutioner, der ramte måltider i hele 2010’erne – gård-til-bord-køkken, forbedret hurtig-afslappet spisning, foderretter, den plantebaserede revolution – sluttede til sidst ned til snacks. Disse hurtige monikere, der ser ud til at irritere visse fragmenter af befolkningen (ikke-GMO, gluten -frit, kosher, vegansk), der først blev grundpiller til måltider, har nu infiltreret tingene vi nipper i mellem. Hvorfor forberede tankevækkende hovedretter til frokost og middag kun for at spise stærkt forarbejdet majs kastet i salt under hjemmestrækningen på din arbejdsdag?

De nye snacks, der er kommet frem under denne oplysning, har historier så tankevækkende som deres ingredienser. Brooklyn-baserede Brami ser tilbage på det antikke Rom for at modernisere lupini-bønner, der en gang blev foretrukket af gladiatorer. Goodfish, der kom på banen for kun en måned siden, opcykler lakseskind fra Alaskas Bristol Bay, der ellers ville gå til spilde og klæde dem i havsaltkrydderier. Dette er valg, chompingens gyldne tidsalder, med mærker, der tager deres tid, køber ingredienser bæredygtigt og lægger penge i årsager, der betyder noget.

Nedenfor finder du 25 af dem, inklusive de to ovennævnte . God snacking.

Hippeas

Det første produkt fra Green Park Brands i LA, Hippeas, er en række økologiske kikærtsnacks serveret som pust eller tortillachips. For den kræsne snacker kontrollerer de hver eneste boks: ingen konserveringsmidler eller kunstig farvning, USDA-organisk, ikke-GMO, veganer, ikke et enkelt allergen og otte forskellige smagsstoffer. Leonardo DiCaprio skar mærket tilbage i 2017, og de er allerede i tempo for en evaluering på 100 millioner dollars.

Snackout-snack: Bohemian Barbecue Chickpea Puffs

Sakara

Sakara er et holistisk wellness-mærke, der dabbler i snacks (nori og tortilla chips, granola) som en side træng til sine måltidsprogrammer, der sigter mod at forbedre fordøjelsen og øge energien. Styret af bedste venner Whitney Tingle og Danielle Duboise er brandingen pletfri. Men forpligtelsen til helt naturlige, vanskelige ingredienser er reel; catnip og passionflower urtete er essentiel for søvnløshed, og energibaren er en af de bedste på markedet.

Stående snack: Chia Tortillas

Goodfish

Goodfish er et nyt projekt fra folk bag Harmless Harvest (bæredygtigt hentet kokosvand fra Thailand). De opcykler vilde Alaskan Sockeye sprøde lakseskind, der ellers ville ende i en losseplads og pakke en sprød snack svarende til chicharroner eller svinekød. Kun de er sundere, kun 90 kalorier til en pose med omega-3 fedtsyrer (som er gode for hjernen), masser af protein og marine kollagen, som hjælper med at opbygge muskelmasse og styrke huden blandt andet fordele.

Standout snack: Chili Lime Crispy Salmon Skins

Mad skal smage godt

Det har et langt navn, og det har været på den sunde snacking-beat længere end de fleste mærker på denne liste. Food Should Taste Good blev grundlagt af en livslang købmand i 2006 og fremstiller glutenfri, kolesterolfri, transfedtfri tortillachips ved hjælp af ingredienser som sorte bønner, nøddeagtige hørfrø og quinoa. Nogle er veganer, alle er kosher. En skål med 10 kombinerer også fire gram protein, hvilket er absolut uhørt i chipspillet.

Standout snacks: Multigrain Black Bean Chips

vafler

Vafels er meget sjovt at sige, og den plantede baserede vaffel i belgisk stil er en favorit blandt løbere og cyklister i brandets hjemby Boulder, Colorado. I stedet for at bruge syrnet dej (som kræver bagepulver) fremstilles vafler med en brioche-baseret dej og hæves om natten. Derefter infunderes de med perlesukker lige fra Belgien, hvilket giver et mere naturligt rush end de fleste eventyrbarer i supermarkedet.

Standout-snack: Maple Vafel

lytepop

Dette brand debuterede sidst i sidste år og synes at have til hensigt at finde et yngre publikum; det er aktivt på det sociale og har allerede rekrutteret NBA-spiller Trae Young som talsmand. Det er et fantastisk alternativ til popcorn i Redenbacher-stil takket være fornuftige portionsstørrelser og enkle, organiske ingredienser som solsikkeolie og lyserødt himalayasalt. Når det er sagt, er snackens “elektrolytinfunderede” forudsætning en smule tvivlsom og minder om den alkaliske vandtendens. Lytepop indeholder monokaliumphosphat, en ingrediens, der også findes i Gatorade, men at genopfylde kroppen med elektrolytter har ikke samme indflydelse, som den engang gjorde, og det er en underlig salg at gøre det med popcorn.

Standout snack: Elektrolytpopcorn

Made in Nature

En OG på det organiske beat, Made in Nature startede som en pærefarm i skyggen af Oregon’s Mt. Hood helt tilbage i 1989 og er nu et af de mest pålidelige mærker af tørret frugt i USA. Det er glutenfrit og ikke-GMO, kan prale af en USDA-certificering og tilbyder mere end 50 forskellige “supersnacks , ”Fra veggie pops til kokosnødde chips til økologisk hasselnød fudges kogt med fairtrade kakao.

Udpeget snack: Tørrede mango

Bhu Foods

“Bhu” er sanskrit for “af jorden.” Dette San Diego-mærke tildelte sig en tilsyneladende umulig opgave: lav sødt smagende energibid af naturlige ingredienser. Men de trak det ud og erstattede rørsukker med munkfrugtchokoladechips og gluten, korn og soja i stedet for et par ekstra hjælpeproteiner (som kommer i valle-, ært- og æggehvide-sorter afhængigt af din præference). Der er meget at vælge imellem blandt deres barer og bid, men start med alt, hvad der har “cookiedeg” i titlen for straks at se Bhus magi i aktion.

Fremragende snack: Chocolate Chip Cookie Dough Keto Bites

Perky Jerky

Legenden hævder, at Perky Jerky blev udtænkt på en skilift i Colorado, opfindelsen af to venner, der venter på et ømt, næste generations ryk, resultatet? Jerky lavet af 100% græsfodret oksekød marineret natten over – ingen tilsatte nitrater Det tilføjer op til færre kalorier og mere protein, og de tilbyder også “fancy” muligheder som Truffle and Thyme Beef Jerky lavet af Wagyu-oksekød (opdrættet uden hormoner eller antibiotika) eller en plantebaseret rykket lavet af en blanding af sojapulver.

Udmærket snack: Havsalt og peber Vegansk jerky

Siete Foods

Drevet af en mexicansk-amerikansk familie på syv (dermed siete) i Austin, Texas, laver Siete kornfri tortillas og og taco-skaller . Veronica Garza grundlagde virksomheden i et forsøg på at styre personlige autoimmune tilstande og bestræbte sig på at lave sundere latinamerikanske hæfteklammer, der er lige så velsmagende som de hjemmelavede mel tortillas, hendes abuela var berømt for. Hendes blanding indeholder ingredienser som kassava mel, avocado olie, kokosmel og chia frø.

Fremragende snack: Sal y Limon Tortilla Chips

Karma

Bland dybe familieforbindelser i cashew-spillet med en Masters in Health Science & Teknologi fra MIT, og du får Karma Nuts, et “pakket cashew” -mærke, der blev lanceret for seks år siden af Ganesh Nair.I modsætning til olie-stegte cashewnødder er Karma Nødder luftristede og bevarer deres naturlige hud, som er tilfredsstillende knasende og tilbyder masser af fibre plus antioxidante egenskaber svarende til blåbær. Karma Nuts handler kun i cashewnødder, det skal bemærkes, men det er okay; cashewnødder er en usædvanlig møtrik fyldt med gode fedtstoffer og mineraler, der hjælper med vægttab og øger immunforsvaret.

Standout-snack: Variety Pack

Catalina Crunch

Korn er kommet langt siden Cookie Crisps. Dette Manhattan-baserede mærke fremstiller alternative kornprodukter – veganer, nul konserveringsmidler, helt sukkerfri – med så meget protein, som du ville finde i en tallerken med æg, plus meget mere fiber. Smagene er sjove, herunder muligheder som chokolade banan og kanel toast, og strukturen minder om en Teddy Graham, så du kan spise dem i en skål med mælk eller mumse på dem hele dagen. “Keto” -mærket virker unødvendigt i betragtning af diætens kontrovers, men dette er et valg med lavt kulhydratindhold, så retfærdigt nok.

Standout snack: Maple Waffle Keto Cereal

Lesser Evil

Lesser Evil er behageligt oprigtig om sin egen udvikling, fra at skære “kartoffelrygepinde” i 2005 til økologiske “æggehvide krøller” i dag. Mærket driver nu sin egen fabrik i Danbury, Connecticut og parrer med økologiske gårde overalt i verden. De fremstiller også popcorn , men ægkrøllerne – med hvide fra amerikanske humane-certificerede æg – er en åbenbaring. Seks gram protein over 14 krøller burde være ulovligt.

Standout snack: Himalaya lyserød salt æggehvide krøller

Flock Foods

En del af Naked Market-porteføljen (et årtusindskrevet CPG-firma), Flock Chicken Chips er proteinrige, l ow-carb rotisserie kyllingeskind krydret i salt og eddike eller grill. Fra nu af er de enestående på markedet, men når copycats ankommer, kan det være svært at fremstille med samme opmærksomhed på detaljer og moralske standarder: mærket samarbejder i øjeblikket med Heifer International for at donere 5.000 kyllinger om året til familier i nød.

Standout snack: Salt & Eddike kyllingechips

nøgne

Født i en familieæbleplantage i Washington State, bare handler udelukkende med bagte chips. De steger ikke noget, og deres ingredienslister er en mesterklasse i minimalisme. Alt, hvad der er på forsiden af posen, er alt, hvad du finder på bagsiden. Den fulde liste over de chips, der er afbildet ovenfor? “Roer, havsalt.” De er bedst kendte med æbler (der er otte forskellige varianter af æblechips), men grøntsagschips (gulerødder, søde kartofler, rødbeder) er en let erstatning for sandwich-siden.

Fremragende snack: Havsaltroderchips

Biena

En anden kikærteprofet, Biena, startede i en enkelt butik uden for Boston for otte år siden og ligger nu på hylderne i 15.000 butikker i hele Amerika. Deres snackkollektion indeholder både ristede kikærter – som indeholder 70% mindre fedt end jordnødder, hvis du kan tro det uden at ofre noget protein eller fiber – og pust, der kommer i let-hår-ned-smag som White Cheddar, Ranch og Blazin ‘Hot. Selv den mørkerøde farve til den endelige smag, det skal bemærkes, der tages højde for: Biena blander rødbeder, solbær og tomater for at opnå det.

Standout snack: Aged White Cheddar Chickpea Puffs

Undercover

Navnet har det sjovt oprindelse – grundlægger Diana Levy kalder sig ”den ultimative dobbeltagent, en sundhedsbevidst chocoholic” – og mærket havde en ædel original mission: finde en måde at sikre, at hendes cøliaki-diagnosticerede døtre stadig kunne nyde chokoladekager. Hun knækkede den glutenfri kode: Undercover laver økologiske quinoa chips let dryppet i fairtrade cacao bønne chokolade blandet med tørrede frugter som blåbær eller granatæbler for ekstra smag. En halv pose er kun otte gram sukker, hvilket er en solid aftale.

Fremragende snack: Mørk chokolade + blåbær Quinoa chips

Brami

Den italienske lupinibønne, der engang nærede gladiatorer i det antikke Rom, har fundet vej til et testkøkken i Brooklyn. Denne ofte uheraldede bælgfrugt dykker absolut ned på ærede bønner og nødder; det har 50% mere protein end kikærter, 60% færre kulhydrater end pistacienødder, 100% mere fiber end edamame (det siger noget) og 80% færre kalorier end mandler.Det er grundlæggende en super-snack, og Brami pakker dem friske i posen for nem snacking (bare bemærk – de er syltede, så der bliver noget fugt) eller som en tilføjelse til en salat eller omrørning.

Standout-snack: startpakke

Just The Cheese

Stor uge for Just The Cheese! Mærkets grundlægger dukkede op på Shark Tank i denne weekend (han afviste tilbud fra tre hajer), så hvis du kan lide 100% Wisconsin-ost, vil du måske gå over til stedet, før deres servere går ned. Just The Cheese har eksisteret et stykke tid (den fik masser af opmærksomhed under den oprindelige Atkins-boom) og arbejdede for at udvikle sig for nylig og understregede dens sjældne rolle som en ovnbagt, enkelt-ingrediens-mulighed. Der er en hel del mættet fedt i disse ting (40% af din daglige værdi), så det burde sandsynligvis ikke være en daglig tradition, og det erstatter ikke et ostebræt på din yndlingsvinbar. Men over en lang dag på arbejde – fyr væk.

Fremragende snack: Mild Cheddar-barer

gimMe Snacks

Marine grøntsager er bare forskellige. Seriøst er, at tangpakker flere næringsstoffer end “landgrøntsager” og gimMe Snacks ristede tang, der høstes bæredygtigt i Sydkoreas Gule Hav, er et ideelt udgangspunkt for snacken. Grundlæggerne Annie Chun og Steve Broad har gjort det bedre end alle ellers i lang tid: dette er den første tangsnack, der tjener USDA-certificeret organisk status. Og kalorietallet, skal det bemærkes, er bare sindssygt lavt: 10 ark er på en eller anden måde kun 25 kalorier.

Standout snack: Havsalt ristet tang

Terra

Et andet kulturarvsmærke i det (ganske vist kortvarige) sunde snackrum, Terra begyndte, da to kokke fra firestjernede Manhattan-restauranter gik sammen om at lave en bedre bar-snack. Saks Fifth Avenue var en af mærkets første kunder, helt tilbage i 1990, og det unge brand øgede produktionen hvert år og solgte til sidst til The Hain Celestial Group. Missionen, du gh, har været den samme. Terra laver chips fra en unik forskelligartet liste over grøntsager, fra pastinak til kabocha til de berømte naturligt blå kartofler.

Standout snack: Sweet Potato Chips

Avo Crazy

Avo Crazy er et andet mærke i The Naked Market’s portefølje . Det er et smart spil. Hvis avocadopopulariteten blandt tusindårene var bestemt til at sprænge ud, skulle det sandsynligvis være sket nu. I mellemtiden kunne disse pust sandsynligvis kaldes en række ting; de inkluderer avocadoolie og affedtet avocadopulver, men indeholder mere organisk rismel end noget andet, og organisk spinatpulver hjælper med at tage højde for farven. Alligevel er der kun 100 kalorier pr. Pop, fås i et par forskellige smag, og emballagen er en fornøjelse.

Standout snack: Vegan Ranch Puffs

Think Jerky

Think bringer de store kanoner ud for sine ryk. Hver eneste smag er en skræddersyet opskrift udtænkt af en standout-kok; listen inkluderer Michelin-stjerne vindere, James Beard vindere og en fyr, der har vundet flere BaconFest mesterskaber. De eneste regler? Minimer sukker og salt. Ingen grøntsagsmuligheder her, men kødet er kun bæredygtigt rejst 100% græsfodret oksekød eller fritgående kalkun.

Standout snack: Sriracha Honey Turkey Jerky

PopCorners

Headliner til snacketiket Our Little Rebellion, en delmængde af BFY Brands, der blev købt af PepsiCo sidst på året, PopCorners er en mere almindelig mulighed end de fleste på denne liste og en konstant i køkkener på arbejdspladsen. Det er dog et anstændigt alternativ til ligesindede popcornchips; chipsene er aldrig stegte, ikke-GMO, kosher, glutenfri og indeholder ikke et enkelt konserveringsmiddel.

Standout-snack: kedelkorn

Yomi Bites

Officielt startet af to filadelfiske fætre efter en tilsyneladende meget produktiv Thanksgiving-diskussion, laver Yomi Bites cookie dej-lignende munchkins af organiske ingredienser som mandler, havre, honning og hør. Hver smag – hvoraf der er flere, men PB Chocolate Chip er den bedste – kommer i en bærbar pose, der er ideel til mellemliggende måltider eller før træning. Ingen indeholder soja, mejeriprodukter eller gluten.

Fremragende snack: PB Chocolate Chip