Jeg tog min nye Cuisinart støbejern hollandsk ovn til en prøvekørsel forleden dag. Resultaterne: en fugtig og lækker stegt kylling!

Forberedelsen var super let. Efter forvarmning af min almindelige gamle køkkenovn til 375F dryppede jeg lidt olivenolie i bunden af den hollandske ovn.

Så Jeg skyllede kyllingen under koldt vand og klappede tørt. Jeg kastede også nakken ud, der var indeni. Hvis du er i kyllingehals, så skal du gøre det på alle måder. Jeg synes personligt, at de er lidt icky og dermed den øjeblikkelige placering i affaldet.

Efter at kyllingen var ren og tør, dryssede jeg salt, peber og paprika på bagsiden.

Efter at have vendt fuglen (HA! den vittighed bliver aldrig gammel for mig) brystsiden op drysede jeg mere salt, peber og paprika og klappede noget smør på toppen.

Derefter blev hakket gulerødder, selleri og løg tilsat gryden. Til sidst blev et laurbærblad kastet i blandingen, inden den dækkede den hollandske ovn og placeres inde i den almindelige ovn.

Først dækkede vi gryden med folie, fordi knappen på låget kun er varmesikker til 350F. Derefter indså vi, at knappen skruer let på og af, så vi fjernede den simpelthen og brugte låget. Vi måtte være lidt forsigtige, når vi fjernede det varme låg, men for det meste fungerede det godt!

Vi lad kyllingen gøre sine ting i cirka en og en halv time. Jeg er ikke sikker på det nøjagtige tidspunkt, fordi vi brugte kødtermometeret til at vurdere, hvornår kyllingen var færdig. Vi tog toppen af de sidste 5 eller 10 minutter for at lade kyllingen brunes lidt op.

Efter fjernelse af kylling fra ovnen, lader vi den sidde et par minutter før servering. Og jeg tog al den herlige bouillon, der stadig var i bunden af min hollandske ovn og lavede kyllingesuppe! Det var dejligt, fordi det hele var i samme gryde, så rodet var minimalt. Jeg elsker bestemt min nye hollandske ovn!