Fisk og skaldyr er et af de områder, som gravide ofte undersøger, da det ikke altid er tydeligt, hvilke typer du sikkert kan spise under graviditet. Som en person, der spiser en masse muslinger (med pommes frites, tak), har jeg undersøgt, om muslinger er sikre under graviditet eller ej.

Er det OK at spise muslinger under graviditet? Gravide kvinder kan sikkert spise muslinger, hvis de er fuldt kogte. Uåbnede, rå eller underkogte muslinger bør undgås. Der er andre ting, du skal overveje, når du spiser muslinger, som f.eks. De saucer, de ofte serveres i.

Muslinger kan udgøre en sund del af din graviditetsdiæt, så denne artikel ser på almindelige spørgsmål om dem, hvorfor kogning grundigt er vigtigt, og hvad man skal se efter, når man laver dem selv.

Klassificeres muslinger som skaldyr?

Selvom muslinger ofte er grupperet under generiske kategorier som ‘skaldyr’ eller ‘skaldyr’, er de faktisk en bløddyr. En musling, hvis du virkelig ønsker at blive teknisk. De er i samme familie som muslinger, som også er sikre for gravide at spise, hvis de behandles og koges på samme måde.

Med henblik på graviditetssikkerhed kan du behandle muslinger som skaldyr eller skaldyr, fordi rådene er de samme: spis dem altid fuldt kogte. Rå fisk og skaldyr kan indeholde vira eller bakterier (kilde: NHS). Den eneste ekstra ting, du skal passe på, når du laver muslinger, er at sørge for, at lukkede (dvs. døde) kasseres. Mere om dette nedenfor.

Hvad er kviksølvniveauet af muslinger?

Environmental Defense Fund i USA angiver muslinger som ‘lave’ kviksølvniveauer (kilde: EDF). Dette gør muslinger til et godt valg af skaldyr med lavt kviksølv under graviditet. De er også opført som et miljøvenligt valg for dem, der foretrækker mere bæredygtige fisk og skaldyrsindstillinger.

En undersøgelse fra 2006 i Spanien (kilde: PubMed) undersøgte kviksølvniveauet på dåse (dåse) muslinger. Alle de målte prøver kom langt under det maksimalt tilladte kviksølvniveau som defineret af EU fra 0,012-0,027 mg / kilo. Derfor er dåse eller dåse muslinger også et godt valg med lavt kviksølv under graviditet.

Ernæringsmæssige fordele ved muslinger under graviditet

Muslinger pakker en hel del næringsstoffer til deres lille størrelse. De er en god kilde til jern – noget folk ofte kæmper for at få nok af i deres kost. De er også en god kilde til zink, mangan, selen, fosfor, riboflavin, thiamin, C-vitamin og vitamin B12 (kilde: Precision Nutrition). De har også højt indhold af langkædede fedtsyrer (kilde: The Guardian).

Muslinger har et højt proteinindhold og et lavt fedtindhold, så de er en meget sund graviditetsmulighed, hvis de spises dampet eller i en salat (snarere end opmudret i en cremet sauce, selvom det er en lækker måde at spise dem på!). Nogle retter, der indeholder muslinger, behandles senere i denne artikel.

Der er en ulempe ved at spise muslinger, og det er at passe på døde eller forkælet. Friskhed og sourcing er nøglen, når det kommer til at forberede dem. Køb altid muslinger fra en betroet kilde, f.eks. Din lokale fiskehandler. Du kan også købe dem klar tilberedt i en sauce.

Hvis du køber muslinger til at forberede dig selv, skal du trykke på hver skal – den skal lukke, hvis muslingen lever stadig. Kassér enhver, der ikke lukker. Efter madlavning er det modsat – kassér alt, der ikke er åbnet. Undgå muslinger med revnede eller beskadigede skaller, og sørg for, at muslingerne er fuldt kogte, før du spiser dem.

Hvis du selv høster muslinger, skal du være meget forsigtig med kilde og spiselighed, da nogle muslinger vokser under uhygiejniske forhold. Spis dem aldrig rå. Gårdopdrættede, rebvoksede muslinger er et bedre valg, når du er gravid, da de rutinemæssigt testes for forurenende stoffer.

Muslinger og deres sikkerhed under graviditet

Muslinger er sikre at spise, når de er kogte, men de serveres meget sjældent alene. Her er nogle muslingretter, som du måske har undret dig over under graviditeten:

• Kolde, kogte muslinger – disse findes ofte i skaldyrssalater (også kendt som ‘fruits de mer’). Så længe muslingerne blev kogt ordentligt og derefter opbevaret korrekt i køleskab, er de sikre, hvis de spises inden for et par dage efter kogningen.
• Muslinger dampet i hvidvin er sikre at spise under graviditet. Denne skål indeholder ofte også fløde eller mælk, som burde have været pasteuriseret. Næsten al mælk og fløde er, men dobbeltkontrol, bare i tilfælde. Der vil være noget resterende alkohol, der ikke koges ud, men dette er normalt et så lille niveau, det er ikke signifikant.For mere information om dette, og når du BØR undgå alkohol i mad, skal du læse min artikel om mad tilberedt med alkohol, når du er gravid.
• Syltede eller marinerede muslinger – for eksempel er de i eddike eller i spansk ‘escabeche’-stil sikre under graviditet, da de normalt koges, før de marineres, dog dobbelt kontrol først.
• Røget musling – disse er sikre at spise under graviditet, hvis de er varmt røget (hvor muslingen koges på samme tid som den ryges). Næsten alle mærker koges og ryges og er derfor sikre. Spørg, om du ikke er sikker. Populære mærker som John West er sikre at spise og findes ofte i en dåse eller dåse – som nedenfor.
• Muslinger på dåse eller dåse er sikre at spise, da de steriliseres som en del af konservesprocessen og koges altid i dåsen.
• Muslinger bagt i skallen (eller bagt uden skallen, f.eks. i en gryderet med fisk og skaldyr) er sikre at spise under graviditet, fordi de koges under bagningsprocessen. Hvis de er bagt med ost, skal dette kontrolleres mod denne liste over graviditetssikre oste, men det er næsten altid sikkert på grund af de varme temperaturer, der nås under tilberedningen.
• Muslinger kogt i en sauce – fra chili til mælk eller hvidvin (ovenfor) er alle sikre for gravide at spise, hvis muslingerne er fuldt kogte fra friske.
• Dybstegte eller panerede muslinger er sikre at spise, fordi de normalt er fuldt kogte under stegeprocessen. Hvis muslingerne er særlig store, skal du først skære en halvdel for at kontrollere, at den er kogt og dampende varm hele vejen igennem.

Kan gravide spise alle muslingearter?

Afhængigt af hvor du bor, vil de muslinger, du typisk kan finde og spise, variere noget. For eksempel er blå muslinger de mest almindelige. det er dem med den sorte / blå skal med det lille, orange-farvede kød indeni. Disse er dem, der ofte serveres som ‘Moules’ i franske restauranter eller lignende.

Californien-muslingen ser ens ud, men er større og findes ofte langs den californiske kystlinje. Middelhavsmuslinger har samme størrelse som de blå, men har ofte en brunlig farve.

Mest berømt for deres størrelse er New Zealand Green-Lipped Mussel (også kendt som greenshell) ofte bagt i deres skaller og findes i udstrakt grad over Australasien og nogle dele af Asien.

Alle disse typer muslinger er sikre at spise under graviditet, hvis de er blevet fuldt og frisk kogte og døde kasseres.

Andre skaldyrsvalg under graviditet

Fisk og skaldyr er ofte en nærende og sund mad at nyde under graviditet. Hvis du vil lære mere om andre typer fisk og skaldyr, som du sikkert kan spise, er du måske også interesseret i disse artikler:

• Hvad man skal passe på, når man spiser rejer eller rejer
• Alt hvad du behøver at vide om at spise laks
• Hvilke retter med krabbe i er sikre, og om imitation af krabbe er OK
• Sådan spiser man hummer sikkert – og hvorfor forskellige arter betyder noget