Sund stegt mad, der er lige så lækker som den rigtige ting? Dette er ikke legenden . Luftfrysen er officielt køkken-apparatet til keto-dieters, Whole30-doers og virkelig alle, der ønsker at nyde sundere versioner af sprøde pommes frites og kyllingevinger.

Gadgeten, som “friterer” mad ved hjælp af en lille mængde olie og varm luft til at dehydrere og tilberede for at få en sprød tekstur, er steget i popularitet inden for de sidste par år – og det ser ikke ud til at være ved at dø når som helst snart. (Indrøm det: Du havde en luftfryser på din ferieønskeliste.)

Men er hype virkelig berettiget? Gør en luftfryser faktisk sund kost lettere? Eksperterne har nogle tanker.

Hvad er en luftfryser frit?

Luftfryser er apparater til bordplader, der fungerer som kraftige mini-konvektionsovne. Det indre kammer og den nedhængte kurv tillader varm luft at cirkulere omkring maden, hvilket får den til at koge hurtigt, jævnt og til sprød perfektion, siger Dana Angelo White, RD, forfatter til Healthy Air Fryer Cookbook. Du kan også placere andre korrekt store fade og pander inde til bagning, tilføjer hun.

Natalie Rizzo, RD siger, at du kan bruge en frituregryde til at replikere stort set enhver traditionelt stegt mad, dit hjerte ønsker. “Du kan bruge det til at skabe en sprød belægning på alt, hvad du normalt steger, som pommes frites, kyllingefingre eller grøntsager.”

Det kan også bruges til at fremstille en dejlig møtrik eller havregryn for at tilføje noget knas til ristede fødevarer, siger hun. Alt du skal gøre er at børste olie på de fødevarer, du er ved at stege, og varme enheden til den temperatur, du har brug for. “Det afhænger af, hvad du laver mad, men normalt er 300 til 400 graders Fahrenheit-sortimentet typisk,” siger hun.

Er luftstegt mad sundt?

Air-stegning er bestemt sundere end en almindelig frituregryder, siger Rizzo. Ved at skære olien skærer du et ton kalorier og fedt. Den nøjagtige mængde er svær at identificere, fordi tilberedningspræparater kan variere efter maskine og person, men du bruger en spiseskefuld olie i forhold til hele kvarten, der bruges i traditionel friturestegning, siger Rizzo.

Plus , kan du få en masse veggie-tunge opskrifter til at smage lige så tilfredsstillende som en række fries, siger White. ”Nogle af mine favoritter er quinoa-ting peberfrugter, søde kartoffel-hash, asparges pakket med sprød prosciutto og courgettebånd med friske urter ,” hun siger. Yum!

Are er der nogen ulemper ved stege?

Det er vigtigt at bemærke, at stege ikke er sundere end andre tilberedningsmetoder, der ikke steger. (Du spiser stadig stegt mad her). Det gør ting som kyllingefingre og mozzarella-pinde lidt bedre for dig, men de er stadig paneret, hvilket gør dem mindre sunde end at spise grillet kylling eller god gammeldags ost, ”siger Rizzo. Du risikerer også at spise større portioner af fødevarer, der ikke er super nærende (som pommes frites) bare fordi de er lavet på en lidt sundere måde end normalt.

Din bedste chance er at bruge luftfritøren til tider som en godbid, men ikke dagligt . “Jeg synes, det er godt ikke at gå overbord på luft stegning og begrænse det til en gang om ugen,” siger Rizzo.

Hvad er de bedste måder at bruge en luftfryser på?

Selvfølgelig er frituregryden en stor mulighed for lettere kyllingevinger og pommes frites, men det er også ideelt til at lave sundere versioner af paneret fisk, pizza og endda kager, siger White. “For at opnå de bedste resultater foreslår jeg altid at forvarme maskinen inden madlavning og sørg for at rengøre maskinen godt mellem hver brug. Krummer kan akkumuleres i bunden af enheden, som kan brænde og ryge,” siger hun.

Du har ikke altid brug for en opskrift. “Jeg bruger normalt min frituregryde til madlavning fra bunden, men jeg vil lejlighedsvis lægge nogle lette bekvemmelighedsfødevarer som frossen søde kartofler i posen i frituregryderen,” siger White. “De kommer så meget bedre ud end at bage dem i ovnen på en plade.”

Brug for mere inspiration? Prøv disse luftfryseropskrifter, der ikke skuffer:

Air Fryer Brændt asiatisk broccoli

Nyd alle de asiatiske smag, du elsker som hvidløg, sriracha, soja og jordnødde med lidt mindre overskydende olie og natrium, end du normalt ville få med Kinesisk takeaway. Bonus: Denne skål er kulhydratfattig og vegansk.

FÅ OPDRAGET

Per portion: 154 cal, 10,8 g fedt (1,7 g sat), 10,9 g carbs, 5 g sukker, 318 mg natrium, 4,2 g fiber, 6.4 g protein

Low Carb Keto Fried Chicken

Nyd noget lækker, sprød stegt kylling på en lidt sundere måde. Denne opskrift fra indeholder lavt kulhydrat og fungerer godt til keto-dietten.

FÅ OPDELET

Per portion: 539 cal, 37 g fedt (11 g sat), 1 g carbs, 0 g sukker, 1108 mg natrium, 0 g fiber, 45 g protein

Crispy Air Fryer Fish Sticks

Denne sunde optagelse af fish and chips er lav-carb og super let at sætte sammen i luftfritøren. Det tager kun 20 minutter, så det er det perfekte travle hverdagsmåltid, når du har kort tid.

FÅ OPDRAGET

Per portion: 302 kal, 16 g fedt (3 g sat ), 1 g kulhydrater, 0 g sukker, 935 mg natrium, 0 g fiber, 35 g protein

Crispy Air Fryer Jicama Fries

Tal om en tallerken frites. Denne skål er lavet med jicama for at gøre den lav i kulhydrater og høj i fiber og næringsstoffer. Derefter er den fyldt med kød, ost og løg – tænk på det som en sundere opskrift på chiliostfries.

FÅ OPDRAGET

Per portion: 452 cal, 28 g fedt, 27 g kulhydrater, 6 g sukker, 13 g fiber, 22 g protein

Air Fryer Everything Bagel Chicken Roll-Ups

Nyd denne smukke kombination af din fave bagelsmag plus crusted kylling. Hvad mere er, da de er rulle -up, du kan spise dem på farten, ingen gaffel eller kniv kræves.

FÅ OPDRAGET

Per portion: 5327 cal, 22 g fedt (7 g sat), 11 g kulhydrater, 1 g sukker, 976 mg natrium, 6 g fiber, 61 g protein

Bundlinie: Ja, luftfrituregryder hjælper dig med at forberede klassiske stegte fødevarer på en sundere måde. Men det er vigtigt at stadig spise luftstegte fødevarer i moderation for at opretholde en afbalanceret diæt.