Erstatninger til brug i stedet for madlavning Sherry
Uanset om du er midt i opskriften og ikke kan finde den madlavende sherry i skabet eller bare vil undgå alkoholen og det høje natriumindhold, har du passende erstatninger for den berigede vin. Sherry har en nøddeagtig, rig smag og bruges ofte i supper, gryderetter og asiatiske køkkener. De fleste alternativer til madlavning af sherry findes i køleskabet eller på din spisekammerhylde.
Brug af Apple Cider
Apple cider bruges ofte til at erstatte sherry ved madlavning. Det kan bruges i lige mål for den sherry, der kræves i opskriften. Hvis du bruger æblecidereddike, skal du skære mængden ned til halvdelen af det, der kræves, og erstatte resten med vand.
Vaniljeekstrakt
For hver 2 spsk sherry, der kræves i en opskrift, skal du erstatte 1 til 2 teskefulde vanilleekstrakt. Hvis alkohol er indvendingen, skal du bruge alkoholfrit ekstrakt. Hvis din lokale købmand ikke har den alkoholfrie vanilje, skal du prøve din lokale helsekostbutik.
Andre ikke-alkoholiske erstatninger
Du kan prøve lige store mængder appelsin- eller ananasjuice. Fersken eller abrikos juice kan også bruges, men det vil sandsynligvis være nødvendigt at fortynde det med vand, hvis saften er tyk. Lige mængder hvid eddike og kylling bouillon er også en effektiv erstatning for madlavning af sherry i en opskrift.
Relaterede LeafTv-artikler
Alkoholiske erstatninger
Et lige mål tør, rød eller hvidvin kan bruges i enhver opskrift, der kræver madlavning af sherry. Port, Madeira eller Marsala kan også bruges. Risvinsvinegarer tilføjer en asiatisk stil. Vineddike har i de fleste tilfælde smagen, men ikke alkoholens indhold af vin.
Drikker sherry
At drikke sherry kan erstattes i enhver opskrift, der beder om madlavning af sherry og ifølge online-magasinet Cooking Light foretrækkes det faktisk for sin overlegne smag. Ved at bruge, selv billig drik sherry, skærer du natriumindholdet i skålen betydeligt. Store mængder salt tilsættes til madlavning sherry som konserveringsmiddel, og dette saltindhold overføres til de madvarer, der er kogt med det. To spiseskefulde madlavning af sherryvin kan have 190 mg natrium, hvilket ikke anbefales til en diætfattig diæt.