Som ingrediens synes gelatine at være standard nok. Når alt kommer til alt findes den i en række hverdagsfødevarer – fra morgenmadsprodukter og yoghurt til skumfiduser og gummibjørne og (selvfølgelig) den næsten lige så gode Jell-O-godbid. Men at vide, hvor din mad kommer fra, handler ikke kun om at vide, hvor den kommer fra. Det er vigtigt at forstå ingredienslisten og holde dig informeret om, hvad du lægger i din krop.

Selvom du ofte kan se det på etiketterne på almindelige fødevarer og supplement flasker, ved du virkelig hvad gelatine er lavet af? For at hjælpe dig med at forstå denne fælles, men alligevel splittende ingrediens, har vi taget os friheden til at samle alt, hvad du bør vide om gelatine, herunder hvad det er lavet af, fordelene ved at indtage det og nogle af dets mulige ulemper.

Ikke kun er gelatine en hyppigt anvendt ingrediens i en række fødevarer, men det er findes også i fotografiske processer, i lim, kosmetiske produkter og bruges endda i medicin og kosttilskud på grund af dets kollagenindhold.

Hvad gelatine er lavet af, kan variere meget baseret på, hvor råmaterialerne kommer fra. (Vegetarer og veganere vil du måske springe videre til denne del.) Oftest efter fjernelse af animalsk kød beregnet til Ved forbrug rengøres de resterende stykker grundigt, tørres og adskilles fra bakterier og mineraler. Disse dele kan omfatte hud, knogler og stykker med et lavt kødindhold, såsom ører. Når steriliseret og grundigt behandlet, anses gelatine for at være egnet til brug og sælges enten alene eller bruges som ingrediens i en række andre produkter.

Fordelene

Der er en hel del fordele ved gelatineforbrug (det vil sige – når det ikke findes i meget forarbejdede desserter). Selvom din krop naturligt producerer kollagen, er det stadig fordelagtigt at spise mad eller tage kosttilskud, der indeholder det, inklusive gelatine, da det, du producerer, typisk ikke er nok. Som enhver, der nogensinde har brugt et kollagenforstærkende produkt, kan vidne, er collagen værdsat for dets fordele for hår, hud og neglesundhed. Som et alternativ til gelatine , mad, der styrker kollagen, inkluderer rød paprika, tomater og søde kartofler.

Gelatine inkluderer også glycin og prolin, to sundhedsvenlige aminosyrer, der kan hjælpe med at støtte leddene og reducerer betændelse. Den ingrediens med højt proteinindhold menes faktisk at hjælpe alt fra at forbedre tarmens sundhed og søvnkvalitet for at øge dit humør og dine kognitive evner. Hvis du er interesseret i en form for gelatine, der er lidt mere omhyggeligt undersøgt end standardpris i supermarkedet, er et godt alternativ ikke-GMO, græsfodret oksygelatine fra Zint. Vores venner hos PETA har også været venlige nok til at dele denne liste over helt levedygtige (og veganske) gelatinealternativer.

Ulemperne

Selvom der er videnskabelige undersøgelser, der understøtter tanken om, at gelatine kan give en lang række sundhedsmæssige fordele, er der stadig mange spørgsmål omkring ingrediensen, herunder et par mulige ulemper. Ud over at gelatine er et problem for veganere og vegetarer på grund af det faktum, at det er skabt af animalske biprodukter, kan det forårsage sundhedsmæssige problemer, når det indtages i overskud. At spise for meget gelatine for hurtigt kan overvælde din krop og kan forårsage følelser af forstoppelse og oppustethed.

Selvom det ser ud til, at indtagelse af kollagen i produkter er ret uskadeligt (og potentielt gavnligt), vil du gerne tale med din læge, inden du tager kosttilskud eller foretage en større ændring i din diæt.