Is og frossen vanillecreme står højt på vores behandlingsliste i de varmere måneder. Intet slår en skefuld kold, cremet lækkerhed. De to forveksles ofte med hinanden, fordi de er meget ens i udseende, struktur og undertiden endda smag, men der er nogle væsentlige forskelle mellem de to.

Hvad er forskellen mellem is og vanillecreme? Bare ved at smage alene, vil du være i stand til at fortælle, at frossen vanillecreme er tættere, cremet og glattere, mens isen er lettere og luftigere. De to har forskellige varianter at vælge imellem, og disse har en effekt på ernæringsindholdet.

Selvom du måske også vil elske frossen vaniljesaus og is, er det værd at lære forskellen mellem de to at kende.

Forskellen mellem is og frossen vanilje

Der er faktisk meget at dække, når det kommer til forskellene, så bliv siddende til denne rejse ind i disse to frosne søde godbidder! / p>

Ingredienser

Den første forskel mellem de to er de anvendte ingredienser. Is fremstilles ved hjælp af færre ingredienser, og de ekstra ingredienser i vanillecreme gør virkelig en sådan forskel for både smag og tekstur.

Enkel vanilleis bruger kun fire ingredienser – tung fløde, sødmælk, vanille, og sukker. Det er alt, hvad der er nødvendigt for at lave en anstændig, cremet servering af is. Forskellige smagsstoffer af is kræver ekstra ingredienser, men de vigtigste ingredienser ændres ikke, alt hvad du behøver er mælk, fløde og sukker.

Vaniljesaus er lidt mere kompleks. Sammen med sødmælk, tunge fløde, vanilje og sukker tilsættes æggeblommer i blandingen sammen med salt. Frosne skaldyr skal indeholde mindst 1,4 procent æggeblomme og mindst 10 procent mælkefedt for at blive betragtet som yoghurt.

Æggeblommer gør verden til forskel i vanillecreme, og uden den rigtige mængde ville det bare blive betragtet som is. Æggeblommer tilføjer en hel ny cremet dimension til vanillecremen og giver den den tykkere konsistens, der er synlig mellem de to. giver en tæt, glat konsistens og struktur, der ligner konsistensen af yoghurt og budding.

Is har en luftig konsistens sammenlignet med vanillecreme, og vaniljesaus vinder bestemt i teksturafdelingen.

Nogle bløde serveringsis kan indeholde næsten 50 procent luft, så sammenlignet med dette, frossen vanillecreme er meget tættere. Dette føjer også til cremet creme, som også er betydeligt mere end is.

At beslutte mellem de to teksturer er helt op til personlig præference, uanset om du kan lide vanillecreme, der er tættere og cremet eller is, der er lettere og luftigere.

Serveringstemperatur

En anden bemærkelsesværdig forskel mellem de to er den temperatur, de kan serveres ved. Vi er alle fortrolige med is, der smelter af keglen på en varm dag, men det samme kan ikke siges om vanillecreme, som kan serveres ved en varmere temperatur.

Æggeblommer i vanilje betyder, at det er mere stabil ved en høj temperatur, så vaniljen smelter mindre end traditionel is, før du er færdig med at spise den.

Is serveres typisk ved 10 grader Fahrenheit, mens frossen vaniljesaus kan serveres ved 18 grader Fahrenheit inden smeltning.

Forberedelse

Is er hurtig og nem at fremstille, og hvis du har det rigtige udstyr derhjemme, kan du piske lidt is op omkring 30 minutter. Men vanillecreme tager lidt længere tid.

Endnu en gang skyldes det æggeblommer. For at sikre, at æggeblommer forbliver sikre, skal du opnå den rette temperatur ved at opløse ingredienserne ved den rigtige varme inden afkøling og frysning.

Is kan fremstilles ved at opløse sukker, tunge fløde, sødmælk og vanilje og derefter hælde den i ismaskinen og lade den churnere og fryse i ca. 25 minutter.

Vaniljesaus på den anden side mellem opvarmning, opløsning, piskning og afkøling kan tage mellem fire og en halv time og en hel dag at lave.

Overskridelse

Overskridelse er den mængde luft, der bliver slået til is af frossen vanillecreme, og er en anden faktor, der gør to helt forskellige. Ismaskiner churn mere luft ind i blandingen for at opnå en mere blød konsistens, mens vaniljesausmaskiner, eller processen med at fremstille vanillecreme, inkorporerer mindre luft i blandingen.

Is kan have en overskridelse på op til 100 procent, hvor vanillecreme typisk kun har en overskridelse på omkring 20 procent.

Dette skaber den lette, luftige tekstur af is og den tætte, glatte struktur af frossen vanillecreme.

Ernæringsindhold

Ernæringsindholdet i is og vanillecreme er ret ens, da begge indeholder mælkeprodukter og andre lignende ingredienser.Kalorietallet for hver afhænger også af smagen af den frosne dessert, men ved hjælp af grundlæggende opskrifter er disse ernæringsforskellene mellem de to.

Vaniljesaus har en lavere mængde kalorier sammenlignet med is, men begge er betydeligt høje. Det er bedre for dig at spise frossen yoghurt, hvis du tæller kalorier.

Da der er forskellige sorter og smag, skal du kontrollere det ernæringsmæssige indhold, der er specifikt for den is eller vanillecreme du spiser.

Smagsstoffer

Sjovet i isen kommer fra alle dens forskellige smag – fra fødselsdagskage til pistacien, der er en issmag til enhver smag og derefter nogle. Is kan også indeholde andre yderligere ingredienser såsom chokoladebiter, nødder, frugt og småkager.

Vaniljesaus, mens den er mere traditionel og mere begrænset til smag, har den stadig en række variationer. Du kan få chokoladebaserede vanillecreme, frugtbaserede og endda nogle salte vanillecreme til at blive serveret sammen med et måltid.

Ingredienserne, der anvendes i hver, til de forskellige smag, har indflydelse på næringsindholdet og kalorieindhold, men begge er desserter og skal være en godbid i stedet for en diætartikel!

Alternativer til frossen is og vaniljesaus

Både is og frossen vanillecreme har højt sukkerindhold indhold, så for børn eller dem, der tæller kalorier, er de måske ikke den bedste mulighed for at spise regelmæssigt.

Heldigvis er der en måde at give en sød, frossen glæde uden at skulle ty til det høje sukkerindhold i is og vanillecreme. Du kan vælge en yoghurt med lavt sukkerindhold, tilføje lidt frisk frugt til noget sødme og fryse den. Du kan enten fryse det i en stor portion, i et karbad eller i individuelle kager.

Den tilsatte frugt og yoghurt med lavt sukkerindhold er en god godbid om sommeren og tilbyder en lækker frossen dessert uden nogen af de dårlige bidder.

Hvor passer Gelato ind?

Gelato er tæt beslægtet med is, og de to forveksles ofte med hinanden. Imidlertid har gelato mindre luft pisket ind end is, hvilket betyder, at den er mere smørbar og cremet. Gelato indeholder også mindre smørfedt end is og serveres ved en varmere temperatur.

Traditionelt for Italien har gelato angiveligt en bedre smagsoplevelse, da der er færre fedtstoffer til at belægge smagsløgene.

Så selvom de virker meget ens, er is, vanillecreme og gelato alle ret unikke!

Relaterede spørgsmål

Hvad er is med vanillecreme?

Flødeis er bare en anden måde at beskrive frossen vanillecreme på, som ikke er den samme som is.

Vaniljesaus serveres traditionelt varmt sammen med budding eller alene, men det er nu blevet mere og mere populært som en frossen godbid takket være sin rige, glatte struktur.

Er blød- server bedre end is?

Blød servering er faktisk bedre for dig end normal is. Hemmeligheden ligger i den bløde konsistens af blød servering, hvilket skyldes lavere fedtindhold. Du vil muligvis se din talje, men har lyst på is, så vælg snarere en blød servering for at nyde.

Er der en sund ismulighed?

Mange is varianter rammer markedet. Nogle bruger fedtfri mælk og fløde, og andre bruger erstatninger for sukker. Der er også mange veganske muligheder.

Dette er en stor lettelse for dem, der ikke spiser mælk, da både is og vanillecreme traditionelt indeholder lactose. Mange is er nu fri for kunstige farver og smagsstoffer og bruger naturlige, ikke-GMO ingredienser.

Custard And Ice Cream

Der kan ikke benægtes, at både is og vanillecreme er utroligt lækre, og der er ikke meget, du kan erstatte dem med på en varm sommerdag.

At kende forskellen mellem de to fødevarer hjælper dig med at forstå, hvad der ligger i hver, hvordan de er lavet, og hvordan man laver dem derhjemme.

Tag en skefuld is og en anden frossen vanillecreme i dag, og få smag og identificer alle forskellene imellem dem!