Fremragende erstatninger for hvidvin, der giver en fantastisk smag
Hvidvin er en uundværlig ingrediens i en lang række opskrifter. Selvom det giver en særskilt smag, kan du bruge en ordentlig erstatning, hvis du løber tør for denne ingrediens.
Hvad med at tilberede en cremet champignonrisotto eller en røget lammekotelette med sauce uden brug af hvidvin? Når den bruges til madlavning, fordamper hvidvin og efterlader en vidunderlig smag, der er vanskelig at erstatte. Til tider kan du løbe tør for denne ingrediens og undre dig over, hvad du skal bruge i stedet for hvidvin.
Selvom brug af en erstatning for hvidvin ikke giver den samme intense smag til dine retter, kan du bruge nogle andre ingredienser, der er tilgængelige i dit spisekammer. Sådanne erstatninger kan også vise sig nyttige for teetotalere og dem, der ikke kan lide at bruge alkohol i deres retter. Sådanne mennesker bruger muligvis ikke-alkoholisk hvidvin, der er let tilgængelig på markedet. Lad os se på nogle af de almindelige alternativer til hvidvin.
Når du forbereder en opskrift, der kræver hvidvin uden at nævne den specifikke type , betyder det generelt en tør hvidvin. Brug altid en god flaske vin, som du ikke vil tøve med at drikke. Gå aldrig efter billige sorter, da de ender med at ødelægge smagen af din skål. Nogle tørre hvide vine, der er gode til madlavning, er Sauvignon Blanc, Chardonnay og Pinot Blanc. Hvis hvidvin ikke er tilgængelig, kan du bruge dens erstatninger.
Hvis du leder efter alternativer til hvidvin, er det bedste valg hvid druesaft fortyndet med hvidvineddike. Bland til dette formål tre dele hvid druesaft med en del hvidvineddike. Hold dig altid til dette forhold, for hvis du lægger for meget hvidvineddike, kan din skål være for sur til at smage.
I nogle opskrifter bruges hvidvin til en smagfuld og syrlig smag. I sådanne tilfælde kan du bruge hvidvineddike eller limesaft som erstatning. Fortynd dog erstatningen med lige store mængder vand inden brug. Hvis opskriften kræver to spiseskefulde hvidvin, blandes en spiseskefuld limejuice eller hvidvinseddike med en spiseskefuld vand og bruger den i stedet for hvidvin. Du kan også bruge fortyndet æblecidereddike til dette formål.
Andre gode erstatninger for hvid vin er ingefærøl og æblejuice. Du kan erstatte hvidvin med en lige så stor mængde ingefærøl eller æblejuice. Hvis du ikke har begge disse erstatninger, skal du bruge frugtsaft, der ikke er for sød. I så fald blandes saften med en smule eddike.
Den slags hvidvin erstatning, som du kan brugen afhænger også i vid udstrækning af, hvilken opskrift du laver mad, samt metoden til madlavning. Hvis du forbereder en suppe, som en varm og sur rejesuppe eller en fransk løgsuppe, ville den bedste erstatning for hvidvin være kylling eller oksekøds bouillon. Hvis du er vegetar, skal du udskifte hvidvin med vegetabilsk lager. Du kan ikke bruge druesaft eller ingefærøl i disse opskrifter, da de får suppen til at smage sød.
Hvis der kræves hvidvin til marinering af kød, så er det bedst at bruge en eddike og druesaft erstatning. Eddiken vil skære sukkeret i druesaften, og hvis du bruger dette til marinering af kød, vil det også gøre kødet mere mørt og saftigt.
De fleste kokke undgår at bruge andet end hvidvin til at fremstille en cremet og lækre risotto. Hvidvin er en essentiel ingrediens til fremstilling af risotto, da den giver en pikant smag, der supplerer skålens cremethed. Men hvis du leder efter en god erstatning for hvidvin i risotto, er den bedste mulighed kylling bouillon blandet med et par dråber limejuice. Undgå at bruge enhver form for eddike, da det ødelægger smagen af risotto fuldstændigt.
Nogle mennesker bruger vand i stedet for hvidvin. Mens vand kompenserer for den flydende del, mangler det smag. Så urter som laurbærblade bruges i supper og gryderetter. Fjern i så fald bladene, når madlavningen er færdig.
Tør vermouth eller sherry kan også bruges til at erstatte hvidvin i nogle opskrifter. Andre muligheder inkluderer skarp smagsost som hvid cheddar eller fetaost, muslingesaft, buljong eller væsken fra dåse svampe osv. Selvom de ikke giver skålen den samme smag, er smagsprofilen tæt nok på hvidvin. / p>
Kan du lide det? Del det!
- Del
- Tweet
- Pin