Denne klassiske glutenfri fyldning er en familieopskrift, som vi har lavet i årevis og har tilpasset til at gøre cøliaki-venligt, vegansk og mejeriprodukter gratis. Sådan en lækker og trøstende tilføjelse til din feriemenu!

Er I Team Teaming eller Team Dressing? Indtil for få år siden havde jeg aldrig engang hørt om udtrykket “dressing”. Det har altid været “fyldt” i vores hus, så vi går videre med det.

Denne glutenfri (og veganske!) Fyldopskrift er noget, vi har arbejdet med i årevis. Seriøst, det har taget os så lang tid at sømme det!

Fyldt med klassiske fyldningsingredienser som selleri og salvie plus kødfulde svampe, søde æbler og sprøde brødterninger. Denne klassiske glutenfri fyldning er en publikumsmæssig glæde!

Det er bestemt ikke kort med smag, så selv dine ikke-glutenfrie venner og familie beder om sekunder!

Der er et par vigtige ting at overveje, når vi fremstiller glutenfri fyld, så vi nedbryder dem nedenfor.

Ingredienser

• Glutenfri multikornbrød: vi ELSKER Canyon glutenfri brødprodukter i denne fyldning!
• Vegansk smør: hvis ikke vegansk, er du velkommen til at bruge almindeligt smør. Du kan også bruge olivenolie.
• Løg
• Selleri
• Svampe: cremini eller hvide knapsvampe er nemmest.
• Æble: vi brugte honningkrisepærer til deres tærte, sød, sprød smag, men stort set enhver sort vil gøre!
• Urter: frisk persille, frisk timian, tørret salvie
• Salt og peber: Bemærk i opskriften, at vi har et sortiment for saltmængden. Start i den nederste ende, men sørg for at smage test på fyldet inden madlavning, så du kan justere, hvis det ønskes! Vi inkluderede en række, da saltniveauerne adskiller sig i vegetabilske bouillon, brød osv.
• Vegetabilsk bouillon: Hvis ikke veganer, er du velkommen til at erstatte med kylling bouillon.
• Brødsmuler: Du kan bruge almindelige eller italienske krydret brødkrummer i denne fyldning. Bare sørg for, at de “er glutenfri, selvfølgelig!
• Hør” æg “: Et hør” æg “er en simpel blanding af malet hørmel og vand, der danner et gelatinøst stof, der fungerer som et bindemiddel i stedet for æg. Hvis du ikke er veganer, er du velkommen til at erstatte med 1 æg.

Instruktioner

Rist brødet

Vi starter denne opskrift med at krydre og ovnriste glutenfri brødterninger for at tilføje ekstra smag og forhindre, at fyldet bliver blødt. Det er et vigtigt skridt, så spring det ikke over!

Derudover er brødterningerne lækre alene eller som suppe til suppe.

For at starte, forvarm din ovn til 350 ° F.

Fjern skorpe fra brød og terning i 1-tommer stykker. Føj til en stor blandeskål og kast med olivenolie. I en separat lille skål omrøres tørret salvie, timian, salt og peber. Drys jævnt over brød og kast godt for at jævnt belægge. (Det er nemmest at bruge dine hænder til dette for at sikre, at krydderierne fordeles jævnt).

Spred brødterninger i et jævnt lag på en arkpande og bages i 25 minutter og kast halvvejs gennem kokken Hold øje med brødet i de sidste 5 minutter for at sikre, at intet af det brænder.

Forbered ingredienser

Mens brødet ristes, skal du lave høræg ved at røre sammen hørmel og vand. Lad det sidde i 15-20 minutter.

Tilsæt smør i en stor gryde over medium varme. Når det er smeltet, tilsæt løg og sauter i 5-7 minutter. Tilsæt selleri, svampe, æble , persille, timian, salvie, 1 ½ tsk salt og peber og omrør godt. Kog indtil grøntsagerne er blødgjort (ca. 8-10 minutter).

Saml og lad sidde

Tilsæt ristede brødterninger, brødkrummer, 1 kop vegetabilsk bouillon og hør Æg. Rør meget godt. Lad det sidde i 20 minutter (for at lade tørre ingredienser absorbere væske). Omrør hver 5. minutter eller deromkring.

Hvis blandingen ser for tør ud, skal du tilføje en ekstra additional kop bouillon (tilsæt 1 spsk ad gangen). Smag og juster salt, hvis det ønskes.

Bag og server

Overfør til en bageplade, spred det i et jævnt lag og bag i 40-45 minutter, indtil fyldningen er sprød og gyldenbrun ovenpå. Serveres varm.

Tip

• Synes åbenlyst, men brug glutenfri brød af god kvalitet! Vi bruger næsten altid Canyon Glutenfri brød, som er fugtige, smagfulde og lækre.Bemærk: de fleste af deres produkter indeholder æg, så hvis du har brug for at gå helt veganer, skal du vælge en anden mulighed.
• Lad fyldet sidde i 20 minutter inden bagning. Spring ikke dette trin over – det er nødvendigt at sørge for, at brødet opsuger al den lækre smag. Dette sikrer også, at fyldet er luftigt og fugtigt på indersiden, når det er bagt, men alligevel sprødt og lækkert udvendigt.
• Vil du have ekstra smag? Prøv at bruge et mere smagfuldt udvalg af svampe, som shiitake, maitake eller kantarell. Du kan også bruge en blanding af vilde svampe, hvis det foretrækkes.
• Glem ikke at lave hør til “æg” i forvejen. Høræg (hørmel + vand) har brug for et solidt 15-20 minutter til at sidde, før det tilsættes fyldblandingen. Dette giver hørmel til at tykne op og fungere som et bindemiddel (som et ægte æg!), så spring ikke dette trin over.

Mere glutenfri Thanksgiving opskrifter:

• Veganske kartoffelmos
• Wild Rice Fyldte Acorn Squash
• Grønne bønner med Vegan Bacon
• Hasselback Butternut Squash med Maple Herb Glaze
• Easy Cranberry Sauce
• Crispy Maple Mustard Brussels Sprouts
• Vegan Mushroom Gravy

Hvis du laver denne veganske og glutenfri klassiske fyld, vil vi meget gerne have dig for at efterlade en kommentar og vurdering nedenfor! Vi elsker også at se dine kreationer på Instagram – tag os på @crowded_kitchen, så vi kan se, hvad du har lavet madlavning.

Udskriv