Golgappa Ka Pani (vand) Opskrift
Golgappa ka pani serveret sammen med gol gappas tilberedes med adskillige smag. Skarpe og sprøde golgappaer fyldt med kartofler, sød chutney og kølet smagsvand er en perfekt og god snack når som helst på dagen.
Pani puri er hele tiden favorit streetfood. Vi kan også lave pani puri derhjemme. Til det er vi nødt til at lave pani. Dette vand er også surt, tangy og krydret. Spiciness afbalanceres af sød tamarind pani. Der er to typer pani – en er krydret eller teekha pani og en anden er sød eller meetha pani.
Det siges også, at dette pani er meget sund og god til fordøjelsen. Det er også bedst at fremstille panipuri og servere din familie med den friske chaat derhjemme, da vandet, der bruges af chaat-sælgerne, måske ikke er mineralvand.
OPSKRIFTSVIDEO:
#Serving Suggestion: Server these golgappa pani at a chaat party along with suji puris and a aloo stuffing.
⇒ Prøv denne opskrift, og del dine kommentarer nedenfor med mig.
OPSKRIFTKORT:
Print pin
GOLGAPPA KA PANI ( VAND) OPDRAG
Ingredienser
hovedingrediens til begge vand:
- ▢ 1 kop frøfri tamarind (Imli)
- ▢ 2 kop vand
til meetha pani:
- ▢ Salt efter smag
- ▢ 1/2 tsk sort salt
- ▢ 1/4 tsk rød chilipulver
- ▢ 1/2 tsk spidskommen pulver
- ▢ 1/4 tsk sort peberpulver
- ▢ 1 spsk pulveriseret sukker
- ▢ vand
▢ 1 tsk chat masala
til teekha pani:
- ▢ 20-25 grønne chili
- ▢ Salt efter smag
- ▢ 1/2 tsk sort salt
- ▢ 3/4 tsk rød chili pulver
- ▢ 1 tsk chat masala
- ▢ 1/2 tsk spidskommen pulver
- ▢ 1/4 tsk sort peberpulver
- ▢ 2 kopper + 1 spsk vand
Instruktioner
gør dig klar:
-
Saml alle nødvendige ingredienser.
-
Blød 1 kop tamarind i blød i 1 kop vand natten over eller i 4 til 5 timer i en lille skål eller pande.
-
Med dine hænder skal du presse papirmassen fra tamarinden i den samme skål eller pande.
-
Tag nu en stor skål og en sil, og sil tamarind for at kassere fibre og rester.
-
Tryk på mashed tamarind med skeen, mens du spænder for at få mere masse ud.
-
Samlet tamarind hvalp jeg fik 1 kop + 1/4 kop.
lavede sødt vand (meetha pani):
-
For at lave meetha pani skal du tage halvdelen af den tilberedte tamarindmasse (1/2 kop + 2 spsk) i en stor skål .
-
Tilsæt derefter salt, sort salt, rødt chilipulver, chat masala, spidskommen pulver og sort peberpulver.
-
Tilføj også sukker i pulverform.
-
Giv det røre.
-
Tilsæt nu 2 kopper vand i det eller tilsæt nok vand til papirmassen for at gøre det til en hældende konsistens.
-
Bland godt. Smag på vandet, og juster salt eller krydderier efter behov.
-
Tilføj boondi lige før servering. Du kan eventuelt køle dette og servere kølet.
-
Meetha pani er klar.
laver krydret vand (teekha pani):
-
For at lave teekha pani skal du tage en mixerkværn og grønne chili.
-
Tilsæt også meget lidt vand (jeg tilføjede 1 spsk vand).
-
Slib dette til en glat tyk pasta.
-
Overfør denne pasta i en stor skål.
-
Tilsæt derefter resten af den tilberedte tamarindmasse (1/2 kop + 2 spsk).
-
Tilsæt nu salt, sort salt, rød chili pulver, chat masala, spidskommen pulver og sort peber pulver.
- Giv det et væld.
Noter
- Brug ikke varmt vand til at lave nogen Golgappe ka Pani. Brug i stedet vand ved stuetemperatur, ellers er kølet vand det bedste.
- Forbered panien på forhånd (2-3 timer foran) og læg den i køleskabet for at forbedre smagen. Tag det ud af køleskabet lige før servering.
- Til variation, tilsæt 1 spsk knust hvidløg for at forberede hvidløgssmaget pani til pani puri.
- Ændr krydderier og chili efter dine præferencer . Hvis du kan lide krydret vand, skal du tilføje flere grønne chili.
Sådan laver du Golgappa-vand (trinvise instruktioner med fotos):
gør dig klar :
1. Saml alle de nødvendige ingredienser.
2. Sug tamarind i vand natten over eller i 4 til 5 timer i en lille skål eller gryde.
3. Med dine hænder skal du presse papirmassen ud af tamarinden i den samme skål eller pande.
4. Tag nu en stor skål og en sil, og sil tamarinden for at kassere fibre og rester.
5. Tryk på moset tamarind med skeen, mens du spænder for at få mere masse ud.
6. Samlet tamarind hvalp jeg fik 1 kop + 1/4 kop.
at lave sødt vand (meetha pani):
1.For at lave meetha pani skal du tage halvdelen af den tilberedte tamarindmasse (1/2 kop + 2 spsk) i en stor skål.
2. Tilsæt derefter salt, sort salt, rødt chili pulver, chat masala, spidskommen pulver og sort peber pulver.
3. Tilføj også sukker i pulverform.
4 . Giv det et røre.
5.Tilsæt nu 2 kopper vand i det eller tilføj massen af vand til papirmassen for at gøre det til en hældende konsistens.
6. Bland godt. Smag på vandet, og juster salt eller krydderier efter behov,
7. Tilsæt boondi lige før servering. Eventuelt kan du afkøle dette og servere kølet.
8. Meetha pani er klar.
gør krydret vand (teekha pani):
1.For at lave teekha pani skal du tage en mixerkværn og grønne chili.
2. Tilføj også meget lidt vand (jeg tilføjede 1 spsk vand).
3. Slib dette til en jævn tyk pasta.
4. Overfør denne pasta i en stor skål.
5. Tilsæt derefter resten af den tilberedte tamarindmasse (1/2 kop + 2 spsk).
6. Tilsæt nu salt, sort salt, rødt chilipulver, chat masala, spidskommen og sort peberpulver.
7. Giv det et røre.
8. Sil vandet, og hold resten til side. Resten er meget smagfuld, brug den til at lave aloo masala / fyldning.
9. Overfør en skål.
10. Tilsæt 2 kopper vand i det eller tilsæt massen med vand til papirmassen for at gøre det til en hældende konsistens.
11. Bland det igen og smag vandet, og juster salt eller krydderier efter behov.
12. Tilsæt boondi lige før servering. Eventuelt kan du køle dette og servere kølet.
13. Teekha pani er klar.
14. Server begge golgappa-vandtyper med sprød puris og chatpata aloo masala.
Endelig skal du tjekke min opskriftssamling som chaat opskriftssamling. Glem ikke at besøge mine andre opskrifter som
- Tangy & Chatpata Pani puri aloo masala opskrift
- Mumbai Style Matar Chole chaat opskrift
- dilli style spicy aloo chaat opskrift
- Spicy and tandy dry bhel opskrift