Denne grønne pozole kylling er ideel til dine nytårsaftensfester, fødselsdage, jubilæer, dåb og endda en vinterhelg. Det er let at gøre her, jeg forklarer det trin for trin.

Grøn kyllingepozol er en traditionel mexicansk ret, der serveres ved mange specielle fester.

I vores familie gør vi det hvert år for Mexicos uafhængighedsdag, men også for fødselsdage eller familiesammenføring. Det er relativt let at lave, og det pakker meget til, hvad der gør det til en meget populær ret.

LÆS OGSÅ: Red Pozole Opskrift

Hvad er Pozole?

he pozole, (også kendt som posole i nogle dele af Mexico), hvis du ikke ved det, er en slags suppe. Kombinationen af kød bouillon med majs, grøntsager, sauce og krydderier skaber en fest af smag i munden.

I Mexico kan du finde det i flere former, rød, grøn, hvid, kylling, oksekød, svinekød osv. Kylling pozole verde er min favorit, den er let at lave og lækker. Dette er min families opskrift.

Hvis du er på udkig efter flere mexicanske snacks, anbefaler jeg disse gyldne kylling taquitos, kylling enchiladas med avocado sauce, svinekød tamales i grøn sauce eller ost entomatadas.

Hvis du beslutter dig for at lave denne grønne kyllingepozol, skal du sørge for at tage et billede af det og dele det på sociale medier ved hjælp af hashtagget #mamalatinatips. Vi ville elske at se det og have muligheden for at dele det også.

Denne opskrift har nogle tilknyttede links, hvis du foretager køb gennem dem Mamá Latina Tips opskrift en provision uden ekstra omkostninger for dig.

Grøn kyllingepozole

16-20 portioner (1,5 til 2 kopper hver) – 8,5 liter ca.

Ingredienser

• 1 stor dåse majs pozolero 108 oz (3,06 kg)
• 1 hel kylling
• 2 hoveder hvidløg plus 4 fed hvidløg
• 2 pund tomatillos (ca. 1 kg)
• 2 1/2 mellemstore hvide løg (to løg til pozolen, en halv løg til saucen)
• 1-3 serrano peberfrugter
• 2 bundter stor koriander , vasket
• 1/3 kop pepitas (valgfri, smagen ændrer sig ikke meget, det tilføjer bare lidt dybde)
• 2 kopper vand
• 2 spiseskefulde salt
• 2 spiseskefulde tørret oregano og lidt mere til serveringstidspunktet
• 1 kuglesalat (isbjerg)
• 1 bundt radiser
• 2-3 avocadoer
• 8-10 citroner
• 1-2 poser toast
• Salsa ve rde- eller avocadosauce (valgfri)

Redskaber

• Stor gryde eller tamalera
• Stor sil
• Hakning bræt
• Skarp kniv eller køkken saks
• Blender
• Pozo skåle
• Sauce gryder

Fremgangsmåde

Åbn beholderen med hominy, sil og skyl kornene meget godt, indtil vandet løber klart. Sæt majskerne i den største gryde, du har, overvej at du vil sætte majs og kylling sammen.

Hvis du ikke har en stor gryde, kan du bruge to ved at dele mængden af majs og kylling i to.

LÆS OGSÅ: Grøn sauce

Rengør kyllingen, skær det i cirka fire stykker og tilsæt det til gryden med majsen, tag de to hele hvidløgshoveder, rengør dem og tilsæt dem til gryden, læg endelig vand i gryden, indtil den dækker alt (ca. 24 kopper). >

Når det frigøres koges det ned til medium varme og koges i 45-55 minutter eller indtil kylling er kogt.

Fjern kyllingen fra bouillon og lad den køle af. I mellemtiden forbereder du sauce: (du skal dele mængderne i to dele og male dem separat, da mængden er meget stor).

Mal i blenderen, indtil alt er godt integreret, de fire skrællede hvidløgsfed , en halv løg, de to pund tomatillos (skrællet og skyllet), serrano-peberfrugter (efter smag giver den en smag, men det giver den varme), koriander, frø, salt, oregano og vand.

Frøene er valgfri, smagen ændrer sig virkelig meget lidt, det tilføjer bare lidt krop til bouillon. Ærligt talt bruger jeg dem ikke det meste af tiden, og bouillon er lige så god.

LÆS OGSÅ: Sådan laver du Tacos al Pastor hjemme

Tilsæt sauce til bouillon med majsen og lad det simre i 15-20 minutter på svag varme, indtil saucen skifter fra en lysegrøn farve til en grøn farve militær. Salt test. Bouillon er derefter klar til servering.

Mens bouillon koger med saucen, strimler du den kogte kylling. Du har mulighed for enten at tilføje den kogte kylling til bouillon med saucen eller lægge kyllingen til side og servere lidt på hver tallerken.

Servering af Pozole

Vask salaten og skær den fint i skiver. Vask og finskær radiserne, skræl og hak de 2 løg, skræl og skær avocadoer i skiver og skær citronerne i to.

Server bouillon i en skål eller en dyb skål, tilsæt lidt strimlet kylling ( hvis du ikke har returneret det til bouillon), salat, radiser, avocado, løg, en håndfuld tørret oregano og saften af en halv citron.

Hvis du vil have det til at være lidt mere krydret, anbefaler jeg at du forbered en krydret grøn sauce og tilsæt den, når du serverer. Det er også lækkert, hvis du tilføjer avocado sauce. Find links til opskrifterne på ingredienslisten.

Ledsag med toast.

Buen Provecho!

Rådgivning om madlavning: Pozolen fryser meget godt, så hvis du har nogen rester, skal du bare lægge den i en frysepose eller beholder af plast og opbevare den i fryseren. Optø det ved at sætte det i køleskabet dagen før, så spiser du et par minutter.

Udskriv opskriften

• Pinopskrift
• Printopskrift

4.69 fra 29 stemmer

Grøn kyllingepozole

En traditionel mexicansk forretter lavet med hominy majs, kylling og en serrano chili tomatillo sauce. Perfekt til din familiefester.

Forberedelsestid10 minutter

Tilberedningstid1 time 20 minutter

Samlet tid1 time og 30 minutter

Portioner: 18 portioner

Kalorier: 304kcal

Ingredienser

• 1 stor dåse hominy majs 108 oz 3,06 kg
• 1 hel kylling
• 2 hvidløgshoved plus 4 fed hvidløg
• 2 pund tomatillos ca. 1 kg
• 2 1/2 mellemstore hvide løg to løg til servering af pozolen, en halv løg til sauce
• 1-3 serrano peberfrugter
• 2 store klaser vasket koriander
• 1/3 kop frø valgfri, smagen ændres ikke meget, det giver bare lidt dybde
• 2 kopper vand
• 2 spsk salt
• 2 spsk tørret oregano og lidt mere til serveringstidspunktet
• 1 isbjergssalat
• 1 flok radiser
• 2 avocadoer
• 8-10 citroner
• 1-2 poser skål
• Grøn sauce eller valgfri avocadosauce

Instruktioner ns

• Åbn beholderen med hominy, sil og skyl kernerne meget godt, indtil vandet løber klart. Sæt majskerne i den største gryde, du har, overvej at du vil sætte majs og kylling sammen. Hvis du ikke har en stor gryde, kan du bruge to ved at dele mængden af majs og kylling i to.
• Rengør kylling, skær den i ca. fire stykker og føj den til gryden med majsen, tag de to fulde hvidløgshoved, rengør dem og føj dem til gryden, og læg til sidst vand i gryden, indtil den dækker alt (ca. 24 kopper). Når det kommer til kogning, sænk temperaturen til medium varme og kog i 45-55 minutter, eller indtil kyllingen er kogt.
• Tag kyllingen ud af bouillon og lad den køle lidt af.I mellemtiden forbereder du sauce: (du bliver nødt til at opdele mængderne i to dele og male dem separat, da mængden er meget stor) Mal i blenderen, indtil alt er godt integreret, de fire skrællede hvidløgsfed, en halv løg, de to pund af tomatillos (skrællet og skyllet), serrano-peberfrugter (efter smag giver man det smag, men det giver det varme), koriander, pepitas, salt, oregano og vand. Frøene er valgfri, smagen ændres virkelig meget lidt, det tilføjer bare en lille krop til bouillon. Ærligt talt bruger jeg dem ikke det meste af tiden, og bouillon er lige så god.
• Tilsæt sauce til bouillon med majsen og lad det simre 15-20 minutter på svag varme, indtil saucen bliver fra en lysegrøn farve til en hærgrøn farve. Salt test. Bouillon er derefter klar til servering.
• Mens bouillon koger med saucen, strimler du den kogte kylling. Du har mulighed for enten at tilføje den kogte kylling til bouillon med saucen eller lægge kyllingen til side og servere lidt på hver tallerken. Jeg returnerer normalt kyllingen til bouillon.
• Vask salaten og skær den i skiver. Vask og finskær radiserne, skræl og finhak de 2 løg, skræl og skiv avocadoer og skær citronerne i to.
• Server i en skål eller dyb skål, bouillon, læg noget strimlet kylling (hvis du ikke har returneret kyllingen til bouillon), salat, radiser, avocado, løg, en håndfuld tørret oregano og saften af en halv citron . Hvis du vil have, at den er lidt mere krydret, anbefaler jeg, at du tilbereder en krydret grøn sauce og tilsætter den på serveringstidspunktet.
• Det forbliver også lækkert, hvis du lægger avocadosauce på det.

Video

Ernæring

Ernæringsfakta

Pozole Verde de Pollo

Beløb pr. Servering

Kalorier 304Kalorier fra fedt 153

% Daglig værdi *

Fedt 17g26%

Mættet fedt 3g19%

Kolesterol 32mg11%

Natrium 1162mg51%

Kalium 591mg17%

Kulhydrater 36g12%

Fiber 8g33%

Sukker 4g4%

Protein 13g26%

Vitamin A 403IU8%

C-vitamin 22mg27%

Calcium 45mg5%

Jern 3mg17%

* Procent Daglige værdier er baseret på 2000 kalorier diæt.

Kursus: Mexicanske Antojitos

Mad: Mexicansk

Kost: Glutenfri

Søgeord: Mexicanske snacks, hvordan man laver pozole, pozole med kylling, grøn pozole

Forfatter : Silvia

Noter

Tip: Pozole fryser meget godt, så hvis du har noget tilbage, skal du bare lægge det i en plastikfrysepose eller beholder og opbevare det i fryser. Optø det ved at sætte det i køleskabet dagen før, så spiser du et måltid om et par minutter.

© Mamá Latina Tips Media

www.mamalatinatips.com

• Lavede du denne opskrift?

  Tag @mamalatina på Instagram og hashtag den #mamalatinatips

Deling er omsorgsfuld!